शाकाहारी आहार हा निरोगी आहारासारखा नाही

शाकाहारी आहार हा निरोगी आहारासारखा नाही

उदरनिर्वाह

शाकाहारी आणि शाकाहारी प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या पुरवठ्याचा अर्थ असा आहे की हा आहार निरोगी खाण्याचे मॉडेल असेलच असे नाही.

लोकसंख्येमध्ये शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार वाढतो आहे. जवळजवळ प्रत्येकजण त्याचे अनुसरण करणार्या एखाद्यास ओळखतो, किंवा हे त्या व्यक्तीचे खाण्याचे मॉडेल देखील असू शकते जे आत्ता हे वाचत आहे. ते अधिकाधिक सामान्य होत आहे. सुपरमार्केट प्राणी उत्पत्तीच्या इतरांना पुनर्स्थित करण्यासाठी अनेक उत्पादने ऑफर करतात. रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये अनेक पर्याय आहेत. मांस (अगदी दूध आणि अंडी) न खाणे आणि न चुकता खाणे सोपे आणि सोपे होत आहे. परंतु या प्रतिमान बदल म्हणजे शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार यापुढे चांगल्या पोषणाचा पर्याय नाही.

30 वर्षांपूर्वी, या आहाराचे पालन करणे आवश्यकतेने निरोगी आहारामध्ये अनुवादित केले गेले. अशा प्रकारे व्हर्जिनिया गोमेझ, ज्याला "एंग्रेटेड डायटिशियन" म्हणून अधिक ओळखले जाते, तिने त्याच नावाच्या पुस्तकात सांगितले जे तिने नुकतेच प्रकाशित केले आहे. पोषणतज्ज्ञ म्हणतात, "यापैकी एका आहाराचे पालन करण्यापूर्वी त्याचा हॅलो इफेक्ट होता, आपण अल्ट्रा-प्रोसेस्ड शाकाहारी खाऊ शकत नाही कारण ते अस्तित्वात नव्हते, तुम्ही बाजारपेठेत होता जे तुम्हाला आवडत नव्हते." "तेथे पेस्ट्री नव्हती, हॅमबर्गर नव्हते ... आपल्याला चांगले खाण्यास भाग पाडले गेले, आपल्याकडे कोणताही पर्याय नव्हता," तो म्हणतो आणि विनोद करतो: "आता तुम्हाला हवे असलेले सर्व शाकाहारी आणि शाकाहारी पर्याय आहेत: सर्व चरबी आणि शर्करा जे तुम्ही शोधत आहात च्या साठी."

असे असले तरी, लेखकाला शाकाहाराच्या या "बूम" ची सकारात्मक बाजू सापडते. ते म्हणतात की यापूर्वी, उदाहरणार्थ, भाजीपाला दुध विकले जात नव्हते किंवा घराबाहेर खाणे कठीण होते, आता बाजार या प्रकारच्या अन्नाकडे वळला आहे याबद्दल धन्यवाद, हे सोपे आहे. “मोठ्या फास्ट फूड रेस्टॉरंट चेनमध्ये शाकाहारी पर्याय असल्याने शाकाहारी मुलांना त्यांच्या मित्रांसह या ठिकाणी जाणे आणि सामाजिक जीवन टिकवून ठेवणे शक्य होते. तुम्ही यापुढे गटाचे विचित्र आहात, ”व्यावसायिक हसतात, जे हे देखील स्पष्ट करतात दुधारी शस्त्र, आणि लक्षात ठेवा की हे पर्याय कोणत्याही व्यक्तीच्या आहाराचे "विशिष्ट प्रकरण" असले पाहिजेत.

अल्ट्रा-प्रोसेस्डमधून सुटत नाही

कॅरोलिना गोन्झालेझ, पोषणतज्ञ आहारतज्ञ, आणखी एक चेतावणी देतात, कारण केवळ अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले शाकाहारीच नाही तर शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांच्या आरोग्यदायी आहाराला धोका निर्माण करतात. व्यावसायिक स्पष्ट करतात की या वैशिष्ट्यांची अनेक उत्पादने आहेत ज्यात प्राणी उत्पत्तीचे घटक नसतात, म्हणून त्यांना आहारातून वगळले जाणे आवश्यक नाही. “फ्रेंच फ्राईज, पाम तेलासह पेस्ट्री, रस आणि साखरेने भरलेले शीतपेय…”, तो यादी करतो.

आणि निरोगी आणि संतुलित होण्यासाठी शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहार कशावर आधारित असावा? कॅरोलिना गोंझालेज स्पष्ट करते की हे आवश्यक आहे आधार म्हणून ताजे अन्न घ्या ज्याचे मूळ प्राणी नाही. हे वगळता, आहारात भाजीपाल्याच्या प्रथिनांचा चांगला पुरवठा होणे महत्वाचे आहे, म्हणून हा आहार निवडणाऱ्या लोकांच्या आहाराचा एक चांगला भाग नट आणि प्रामुख्याने शेंगा, तसेच सोयाबीन आणि त्याचे सर्व व्युत्पन्न असावा.

आवश्यक व्हिटॅमिन बी 12

तसेच, जर तुम्ही या गुणधर्मांच्या आहाराचे पालन करणे निवडले तर व्हिटॅमिन बी 12 पूरक असणे फार महत्वाचे आहे, कारण ते केवळ प्राण्यांच्या मूळ स्त्रोतापासून मिळवता येते. इ.पूरकता पूर्णपणे अनिवार्य आहे. जरी तुम्ही शाकाहारी असाल आणि अंडी आणि दूध खाल्ले तरी तुम्ही पुरेसे घेत नाही, त्यामुळे ते आवश्यक असेल, ”पोषणतज्ञ स्पष्ट करतात. त्याचप्रमाणे, व्यावसायिक लक्षात ठेवतो की, जर हा आहार पाळला गेला, तर वार्षिक विश्लेषण असणे आवश्यक आहे, त्याचा मागोवा ठेवणे आणि "सर्वकाही व्यवस्थित आहे" हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

वजन कमी करू पाहणाऱ्या लोकांनी वजन कमी करण्यासाठी हा आहार स्वीकारणे सामान्य आहे, कारण त्यात अनेक खाद्य गट वगळण्यात आले आहेत. परंतु कॅरोलिना फर्नांडेझ चेतावणी देतात की हे करणे उलट परिणामकारक आहे आणि शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार कमी करणे "आणखी एक चमत्कारिक आहार" आहे. "जर ते फक्त त्या कारणास्तव केले गेले आहे, आणि प्राण्यांच्या आदर किंवा पर्यावरणाची काळजी घेण्याच्या तत्त्वज्ञानासाठी नाही, जेव्हा ते सोडले जाईल तेव्हा वजन पुन्हा वाढेल, म्हणून तो आणखी एक आहार असेलहोय, तो निष्कर्ष काढतो.