काळ्या मनुका

वर्णन

काळ्या मनुका एक मधुर आणि निरोगी बेरी आहे. त्याच्या विलक्षण गुणधर्मांमुळे, लोक काळ्या मनुका केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर औषधीमध्ये देखील वापरत आहेत. हे केवळ मिष्टान्नच नाही तर विविध रोगांच्या प्रतिबंधासाठी देखील चांगले आहे.

काळ्या मनुका आणि त्याचे औषधी गुणधर्म आणि contraindication प्राचीन स्लाव्हांना आधीच माहित होते. ही वनस्पती बर्‍याच काळापासून लोकांमध्ये प्रचलित आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

• उष्मांक मूल्य 44 किलोकॅलरी
• प्रथिने 1 ग्रॅम
• चरबी 0.4 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 7.3 ग्रॅम
• आहारातील फायबर 4.8 ग्रॅम
• पाणी 83 ग्रॅम

काळ्या मनुकामध्ये जीवनसत्वे आणि खनिजे भरपूर असतात जसे: व्हिटॅमिन सी - 222.2%, पोटॅशियम - 14%, सिलिकॉन - 203%, कोबाल्ट - 40%, तांबे - 13%, मोलिब्डेनम - 34.3%

काळ्या मनुकाचा इतिहास

काळा मनुका हंसबेरी कुटुंबाशी संबंधित आहे. प्राचीन ग्रीसच्या काळापासून जंगली झुडपे वाढत आहेत, आणि प्रामुख्याने उत्तर प्रदेशात - उत्तर युरोप आणि सायबेरियामध्ये. 15 व्या शतकापर्यंत, लोकांना दक्षिणेकडील देशांमध्ये करंट्सबद्दल माहिती मिळाली. 20 व्या शतकापर्यंत, मोठ्या बेरीसह नवीन जाती जगभरात विकसित होत होत्या.

त्याचबरोबर यूएसएमध्येही इतर देशांप्रमाणे बुशमध्ये बुरशीजन्य आजारांचे एक शिखर होते. कोणीतरी नवीन वाण प्रजनन केले; कोणीतरी बुरशीचे विरूद्ध लढा देण्यासाठी मार्ग दाखविला, परंतु यूएसए मध्ये करंट वाढण्यास मनाई होती. 70 च्या दशकापर्यंत ही बंदी संपली होती, परंतु काही राज्यात ती कायम आहे. तेव्हापासून लोक तिथे कठोरपणे वाढत आहेत आणि काळ्या करंट खात आहेत.

काळ्या मनुका व्हिटॅमिन रचना

या आश्चर्यकारक बेरीची सर्वात श्रीमंत व्हिटॅमिन आणि खनिज रचना मुलाच्या शरीराच्या विकासास मदत करते आणि एखाद्या प्रौढ व्यक्तीच्या आरोग्यास समर्थन देते:

रचना:

• व्हिटॅमिन ए - शरीराला काळ्या रंगाच्या मनुका बेरीच्या रंगद्रव्यांच्या एकत्रीकरणादरम्यान प्राप्त होते. रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि इष्टतम सेल्युलर चयापचय साठी हे जीवनसत्व आवश्यक आहे. रंगद्रव्य कॅरोटीन (प्रोविटामिन ए) वृद्धत्व कमी करते, दृश्य तीक्ष्णता राखते, रेडिएशन एक्सपोजर आणि तंबाखूच्या हानिकारक प्रभावांना मारक म्हणून काम करते.
• व्हिटॅमिन ई-पारंपारिक औषध त्याचे वृद्धत्वविरोधी प्रभाव आणि मोतीबिंदूचा विकास थांबविण्याची क्षमता देते.
• रुटिन - व्हिटॅमिन पी - रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढवते आणि त्यांना नाजूकपणापासून संरक्षण करते, जे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि धीमा करते. याशिवाय, जीवनसत्त्वांचे हे मिश्रण यकृत आणि अधिवृक्क ग्रंथी निरोगी बनवते, पित्त स्राव सुधारते.
• मेंदूच्या जहाजांसाठी जीवनसत्व बी 1, बी 2, बी 5, बी 6 अत्यंत फायदेशीर आहे. हे शरीर प्रोटीन आणि चरबी यांचे संश्लेषण आणि नायट्रोजनयुक्त संयुगे एक्सचेंज करते. आपण नियमितपणे कमी प्रमाणात काळी मनुका खाल्ल्यास, हृदय आणि मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य होईल, स्मृती आणि मानसिक क्षमता; पोटॅशियम आयन आणि इतर खनिज घटकांद्वारे बुद्धिमत्ता सुधारली जाईल.
• एस्कॉर्बिक acidसिड - व्हिटॅमिन सी - बेरी गोठल्यावरही राहते, जे व्हिटॅमिनची कमतरता थांबवू शकते. काळ्या मनुका फळे सर्दी, विविध निसर्गाच्या संसर्गजन्य रोगांसाठी न भरता येणारा उपाय आहेत.
• पेक्टिन्स - कोबाल्ट, शिसे, पारा आणि स्ट्रॉन्टीयम सारख्या अवजड धातूंचे शरीर विष, कोलेस्टेरॉल आणि आयनपासून बांधणे आणि काढून टाकणे; म्हणूनच, सर्व प्रकारच्या विषबाधा आणि नशासाठी करंट्स उपयुक्त आहेत.

शेवटी, ही आश्चर्यकारक फळे अजूनही मॅंगनीज, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम समृध्द आहेत.

काळ्या मनुकाचे औषधी गुणधर्म

औषधी गुणधर्मांसाठी मनुका पाने बेरीपेक्षा कनिष्ठ नाहीत. ते फायटोनासाइड्स, एथर, टॅनिन देखील समृद्ध आहेत; त्यात भरपूर व्हिटॅमिन सी आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात. मनुकाच्या पानांमध्ये अँटीपायरेटिक, जंतुनाशक, टॉनिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म असतो. डेकोक्शनच्या स्वरूपात, ते उपचार करू शकतात:

• सर्दी;
• पाचक विकार, अतिसार;
• मूत्रपिंड आणि मूत्र प्रणालीचे पॅथॉलॉजीज.

शरीराला बळकट करण्यासाठी, विशेषत: वृद्ध प्रौढ आणि कमकुवत मुलांसाठी पानांचा डेकोक्शन पिण्याची शिफारस आहे. अशी पेये टोन वाढवतात, जीवनसत्त्वे नसतात.

काळ्या मनुका केवळ एक लोक-डॉक्टर नाही जो आजारांनंतर शरीराची शक्ती पुनर्संचयित करू शकतो आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवू शकतो, परंतु एक मधुर बेरी देखील आहे.

रक्तदाब सामान्य करते

काळ्या मनुकाचा रक्त आणि रक्तवाहिन्यांवर सकारात्मक परिणाम होतो. हायपरटेन्सिव्ह रूग्ण, करंट्स वापरुन, दाब "सर्सेस" बद्दल विसरू शकतात. तथापि, कमी रक्तदाब ग्रस्त असलेल्या लोकांना काळ्या मनुका कमी प्रमाणात वापरण्याबद्दल काळजी घ्यावी.

काळे करंट्स किसलेले किंवा रस बनवता येतात.

सर्दी आणि ताप कमी करण्यास मदत करते

काळ्या करंट्सबद्दल धन्यवाद, आपण रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकता आणि विषाणूजन्य संसर्ग रोखू शकता, त्यात व्हिटॅमिन सी आहे.

काळ्या करंट्स अँटीमाइक्रोबायल एजंट असतात आणि ताप कमी करू शकतात

इतर औषधी गुणधर्म:

• तोंडात सूक्ष्मजंतू नष्ट करते
  क्वेरसेटीन, एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट, कृष्णमुद्रा तोंडात सूक्ष्मजंतूंचा झगडा करतो त्याबद्दल धन्यवाद. हे थ्रश, स्टोमाटायटीस आणि दात किडणेच्या विकासास प्रतिबंधित करते.
• हृदयरोग प्रतिबंधित करते
  करंट्समध्ये आढळणारे पोटॅशियम हृदय आणि हृदयाच्या स्नायूंना शक्तिशाली संरक्षण प्रदान करू शकते. हृदयविकारातील रुग्णांना पौष्टिक उत्पादनांचा आहारात रोज समावेश करण्याचा सल्ला डॉक्टर देतात.
• फुगवटा दूर करते
  बर्‍याच लोकांना पफनेस त्रास होतो आणि करंट्स या प्रकरणात मदत करू शकतात कारण त्यांच्याकडे मूत्रवर्धक औषध आहे.

काळ्या मनुकाची हानी

जरी contraindication नसतानाही आपण एका वेळी 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त करंट खाऊ नये. आणि खाल्ल्यानंतर सेवन करणे चांगले आहे जेणेकरून बेरी idsसिडस् पोटच्या अस्तरांना त्रास देऊ नये.

त्याच्या संरचनेत मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय idsसिडमुळे अल्सर, जठराची सूज, स्वादुपिंडाचा दाह आणि इतर लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोगांचे विकार असलेल्या लोकांसाठी काळ्या करंट्स टाळणे चांगले. असोशी प्रतिक्रिया होण्याचा धोका देखील आहे, म्हणून आपल्याला प्रथमच सावधगिरीने प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, शब्दशः फक्त बरेच बेरी.

करंट्समधील कोमेरिन आणि व्हिटॅमिन सी रक्त पातळ होण्यास हातभार लावतात. थ्रोम्बोसिसच्या प्रवृत्ती असलेल्या लोकांमध्ये आणि रक्त जमणे वाढविण्यासाठी हे उपयुक्त आहे. परंतु मोठ्या प्रमाणात, काळ्या मनुका खराब होण्यास उत्तेजन देऊ शकते, रक्ताच्या गुठळ्या वेगळे करणे. म्हणून, लहान प्रमाणात बेरी खाणे चांगले आहे.

काळ्या मनुका ठप्प

साहित्य

• 1 किलो काळ्या मनुका
• 800-900 जीआर साखर

कसे शिजवायचे

• बेदाणे धुवा, क्रमवारी लावा, शेपूट काढा. बेरीज एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मॅश केलेले बटाटे सह बेरी हलके दाबा जेणेकरून रस वाहू शकेल. जर आपल्याला संपूर्ण बेरीसह जाम नको असेल तर आपण ते मांस धार लावणाराद्वारे वगळू शकता. साखर सह झाकून, हलवा आणि 6-8 तास सोडा. हे रात्रीसाठी जगणे चांगले आहे.
• पॅन कमी गॅसवर ठेवा, उकळणे आणा, फ्रॉथ काढून टाकून 5 मिनिटे शिजवा.
• ठप्प किंचित थंड होऊ द्या आणि किलकिले घाला, गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या.

आपण खालील व्हिडिओ वरून शिकू शकतील अशी ब्लॅक करंट कशी निवडावी आणि कशी संग्रहित करावीः

अधिक berries वर जा बेरी पृष्ठ.