पुरेसे पोषण

आजकाल, वैज्ञानिक शोध अपरिहार्यपणे आपल्या जीवनाच्या सर्व पैलूंमध्ये प्रतिबिंबित होतात, विशेषतः, पोषण सिद्धांत. शिक्षणतज्ज्ञ वेर्नाडस्की म्हणाले की प्रत्येक प्रजातीच्या जीवाची स्वतःची रासायनिक रचना असते.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, केवळ निसर्गाने स्वतःसाठी ज्या पौष्टिकतेचा हेतू ठेवला आहे तो प्रत्येक जीवनासाठी अत्यंत महत्त्वपूर्ण आणि उपयुक्त आहे. सोप्या उदाहरणांमधे, हे असे दिसते: एखाद्या शिकारीचे शरीर प्राण्यांच्या आहारासाठी वापरले जाते, त्यातील मुख्य घटक म्हणजे मांस.

उंटाचे उदाहरण घेतल्यास ते प्रामुख्याने वाळवंटात उगवणा plants्या वनस्पतींना खायला देतात, त्यातील रचना प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे भरलेली नसते, तथापि, त्याच्या महत्वाच्या क्रियाकलापासाठी आणि काट्यांमुळे त्याचे शरीर पूर्णपणे कार्य करण्यास पुरेसे नसते. . मांस आणि चरबीयुक्त उंट खायला देण्याचा प्रयत्न करा, प्रत्येकास हे समजते की अशा आहाराचे परिणाम दुःखदायक असतील.

म्हणूनच कोणी हे विसरू नये की एखादी व्यक्ती एक जैविक प्रजाती आहे, ज्याचे स्वतःचे निसर्ग-विशिष्ट पोषण तत्त्व आहे. शारीरिकदृष्ट्या, मानवी पाचन तंत्र मांसाहारी किंवा शाकाहारी प्राण्यांच्या पचनसंस्थेला अनुरूप नाही. तथापि, मनुष्य सर्वभक्षी आहे असा दावा करण्यासाठी हे आधार प्रदान करत नाही. एक वैज्ञानिक मत आहे की मनुष्य फळ खाणारा प्राणी आहे. आणि हे बेरी, तृणधान्ये, नट, भाज्या, वनस्पती आणि फळे हे त्याचे नैसर्गिक अन्न आहे.

अनेकांना आठवत असेल की मानवजातीने हजारो वर्षांपासून मांसजन्य पदार्थ खाण्याचा अनुभव चालू ठेवला आहे. याचे उत्तर या वस्तुस्थितीद्वारे दिले जाऊ शकते की प्रजातींच्या अस्तित्वाची परिस्थिती बर्‍याचदा अत्यंत गंभीर होती, लोक फक्त शिकारीसारखे होते. याव्यतिरिक्त, या युक्तिवादाच्या विसंगतीची एक महत्त्वाची वस्तुस्थिती अशी आहे की त्या काळातील लोकांचे आयुर्मान 26-31 वर्षे होते.

शिक्षणतज्ञ उगोलेव्ह अलेक्झांडर मिखाइलोविचचे आभार, 1958 मध्ये पुरेसे पोषण सिद्धांत दिसून आले. त्यानेच शोधून काढले की अन्नाचे पदार्थ आपल्या शरीराद्वारे आत्मसात करण्यासाठी उपयुक्त घटकांना मोडतात आणि या प्रक्रियेस पडदा पचन म्हणतात. पुरेशा पोषणाचा आधार म्हणजे पोषण शरीराची आवश्यकता पूर्ण केली पाहिजे आणि त्या पूर्ण केल्या पाहिजेत. प्रजातींच्या पौष्टिकतेच्या टॉरीनुसार, मानवी पौष्टिकतेसाठी योग्य पदार्थ म्हणजे फळ: फळे, भाज्या, बेरी, तृणधान्ये, वनस्पती आणि मुळे. पुरेसे पोषण म्हणजे त्यांना कच्चे खाणे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, पुरेसे पोषण सिद्धांतानुसार, खाल्लेले अन्न केवळ शिल्लक तत्त्वाचे पालन करणे आवश्यक नाही, तर शरीराच्या वास्तविक क्षमता देखील पूर्ण केल्या पाहिजेत.

फायबर हा अन्नाचा एक महत्वाचा घटक आहे. पाचक प्रक्रिया केवळ पोकळीतच नव्हे तर त्याच्या आतड्यांसंबंधी भिंतींवर देखील होते. हे एंजाइमांमुळे होते जे शरीरावरच लपलेले असतात आणि जे आधीपासूनच खाल्लेल्या अन्नात असतात. हे आढळले की आतड्यात एक स्वतंत्र कार्य आहे: पोटातील पेशी मोठ्या प्रमाणात संप्रेरक आणि हार्मोनल पदार्थ तयार करतात, केवळ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य नियंत्रित करत नाहीत तर, परंतु शरीराच्या उर्वरित महत्त्वपूर्ण प्रणालींचे उर्वरित भाग देखील नियंत्रित करतात.

आमच्यात, बरेच सूक्ष्मजीव कार्य करतात आणि संवाद साधतात, त्यांची भूमिका कमी लेखणे अवघड आहे, या कारणास्तव पुरेसे पोषण सिद्धांतासाठी एक महत्वाची संकल्पना प्रकट झाली अंतर्गत मानवी पर्यावरणशास्त्र... अन्नाद्वारे तयार केलेले पोषक तंतोतंत झिल्ली आणि पोकळीच्या पचन परिणामी दिसून येतात. हे विसरू नका की पचन प्रक्रियेमुळे नवीन न बदलता येणारी संयुगे तयार केली जातात. अलेक्झांडर मिखाइलोविचच्या कामांबद्दल धन्यवाद, शरीराच्या सामान्य पोषणची संकल्पना दिसून येते.

पोटाच्या मायक्रोफ्लोरामुळे पोषक द्रव्यांचे तीन दिशा तयार होतात:

• बॅक्टेरिया जे अन्न पचण्यास मदत करतात;
• पोटाच्या मायक्रोफ्लोराचे टाकाऊ पदार्थ, जे मायक्रोफ्लोरा निरोगी असल्यासच उपयुक्त पदार्थ तयार करतात. अन्यथा, शरीर विषारी विषबाधाच्या संपर्कात आहे;
• दुय्यम पोषक, जे गॅस्ट्रिक मायक्रोफ्लोराच्या प्रक्रियेचे उत्पादन आहे.

पर्याप्त पौष्टिकतेच्या सिद्धांतातील एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे आहारातील फायबर, तसेच प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि फळांमध्ये असलेले इतर घटकांचे सेवन करणे यांचे महत्त्व. परंतु शास्त्रज्ञांनी नोंदवले की हे गिट्टीचे पदार्थ आहेत जे शरीराला उच्च रक्तदाब, कोरोनरी हृदयरोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, पाचक मुलूख समस्या आणि अगदी घातक ट्यूमरशी लढण्यास मदत करतात.

महत्त्वाची माहिती

• भाज्यांचा आणि फळांच्या सेवेतील खबरदारी लक्षात घेण्याचा एक महत्त्वाचा मुद्दाः आपले हात व फळे तयार करण्यापूर्वी आणि ते खाण्यापूर्वी धुवा.
• उत्पादने निवडताना, आपण त्यांच्यामध्ये नायट्रेट्सच्या उपस्थितीबद्दल लक्षात ठेवले पाहिजे. त्यांची रक्कम कमी करण्यासाठी, अन्न अर्धा तास पाण्यात ठेवले जाऊ शकते.
• कोणत्याही परिस्थितीत आपण सडणे किंवा साचेच्या चिन्हे असलेले खाद्यपदार्थ खाऊ नये.
• पुरेशा पोषणाच्या सिद्धांतानुसार, मांस, तळलेले आणि कॅन केलेला पदार्थ, तसेच रासायनिक प्रक्रिया केलेली फळे आणि भाज्या यांचा वापर शरीराच्या फायदेशीर मायक्रोफ्लोराच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करतो. उत्पादनांची निवड स्थानिक उत्पादकांकडे केली पाहिजे, कारण ते वाहतुकीच्या उद्देशाने कमी प्रक्रियेच्या अधीन आहेत.