एकपेशीय वनस्पती

वर्णन

एकपेशीय वनस्पती पृथ्वीवरील सर्वात व्यापक आणि असंख्य सजीव प्राणी आहेत. ते सर्वत्र राहतात: पाण्यात, शिवाय, कोणत्याही (ताजे, खारट, आम्ल आणि क्षारीय) जमिनीवर (माती पृष्ठभाग, झाडे, घरे), पृथ्वीच्या आतड्यांमध्ये, माती आणि चुनखडीच्या खोलींमध्ये, ठिकाणी गरम तापमान आणि बर्फासह ... ते स्वतंत्रपणे आणि परजीवी, वनस्पती आणि प्राणी यांच्यावर आक्रमण करू शकतात.

सलाद बनवण्यापूर्वी किंवा जपानी रेस्टॉरंटमध्ये जाण्यापूर्वी आपल्याला समुद्री शैवाल बद्दल माहित असणे आवश्यक आहे. जपानी, कोरियन आणि चिनी लोकांसाठी, समुद्री शैवाल हे राष्ट्रीय पाककृतीचे मुख्य घटक आहे. ते आमच्याकडे, सुशी बार, रेस्टॉरंट्स आणि आता स्नॅक्सच्या स्वरूपात किराणा दुकानांच्या शेल्फमध्ये स्थलांतरित झाले.

एकपेशीय वनस्पती विविधता

वेगवेगळ्या पोषक प्रोफाइलसह खाद्य शैवालचे अनेक प्रकार आहेत. तीन सर्वात सामान्य श्रेणींमध्ये कोंबूसारख्या केल्प आहेत, ज्याचा वापर पारंपारिक जपानी मटनाचा रस्सा, दाशी करण्यासाठी केला जातो; हिरव्या शैवाल - समुद्री कोशिंबीर, उदाहरणार्थ; आणि नॉरी सारखी लाल एकपेशीय वनस्पती जी बर्‍याचदा रोलमध्ये वापरली जाते. या प्रकारच्या शैवालंबद्दल बोलूया.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत प्रत्येक प्रकारच्या शैवालचे स्वतःचे मतभेद असले तरी ते साधारणपणे कमी कॅलरीयुक्त अन्न आहे. बर्‍याच जातींमध्ये त्यांच्या खारट चवपेक्षा कमी सोडियम असते. कोणत्याही परिस्थितीत, समुद्री शैवाल हे टेबल मीठापेक्षा बरेच आरोग्यदायी आहे आणि विशिष्ट पदार्थांमध्ये त्याचा चांगला पर्याय असू शकतो.

अनेक प्रकारच्या सीव्हीडमध्ये प्रति ग्रॅम एवढे प्रथिने आणि एमिनो अॅसिड असतात जसे गोमांस. तथापि, एकपेशीय वनस्पती हलकी आणि प्रत्येक सेवेपेक्षा खूपच कमी असल्याने, गोमांस समतुल्य प्रमाणात खाणे हे वास्तववादी असू शकत नाही. समुद्री शैवाल प्रथिनांची पचनक्षमता देखील प्रकारानुसार बदलते.

सागरी वनस्पतींमध्ये फायबर देखील समृद्ध आहे. उदाहरणार्थ, 5 ग्रॅम तपकिरी सीवेडमध्ये फायबरसाठी सुमारे 14% आरडीए असतो. हे निरोगी पचन आणि दीर्घकालीन तृप्तिला प्रोत्साहन देते. संशोधनात असेही दिसून आले आहे की फायबर-समृध्द अन्न हृदयरोग आणि काही प्रकारचे कर्करोगासह जुनाट आजार रोखू शकते.

अनेक वाण आतडे आरोग्य आणि आपण एकूण वाटत मदत सुधारण्यात करू शकता polysaccharides, असतात.

एकपेशीय वनस्पती, थोड्या प्रमाणात खाल्ले तरी, आपण वापरत असलेल्या भाज्यांपेक्षा जास्त पोषक तत्त्वे देऊ शकतो. उदाहरणार्थ, त्यांच्यामध्ये मॅग्नेशियम आणि लोहाचे प्रमाण जास्त असते. अनेक सागरी वनस्पतींमध्ये जीवनसत्त्वे अ आणि के आणि काही जीवनसत्व बी 12 देखील असतात, जरी सर्व बाबतीत ते मानवाद्वारे शोषले जाऊ शकत नाही.

लो-कॅलरी उत्पादन, 100 ग्रॅममध्ये केवळ 25 किलो कॅलरी असते. नियंत्रणासह केवळ वाळलेल्या शेवाळाचे सेवन करणे महत्वाचे आहे, त्यातील उर्जा मूल्य प्रति 306 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी आहे. ते कर्बोदकांमधे उच्च टक्केवारी, लठ्ठपणा होऊ शकते जे आहे.

एकपेशीय वनस्पती फायदे

जीवशास्त्रज्ञ आणि चिकित्सक आत्मविश्वासाने सांगतात की एकपेशीय वनस्पती सक्रिय पदार्थांच्या सामग्रीच्या बाबतीत वनस्पतींच्या इतर सर्व प्रजातींपेक्षा मागे जातात. सीवीडमध्ये अँटी-ट्यूमर गुणधर्म आहेत. त्यांच्याविषयी असंख्य आख्यायिका जतन केल्या गेल्या आहेत.

सीवीडचा वापर केवळ उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ म्हणूनच केला जात नाही तर विविध रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी एक प्रभावी उपाय म्हणूनही वापरला गेला. आधीच प्राचीन चीनमध्ये, घातक ट्यूमरच्या उपचारांसाठी समुद्रीपाटीचा वापर केला जात असे. भारतात, seaweed अंत: स्त्राव ग्रंथी विशिष्ट रोग विरुद्ध लढ्यात एक प्रभावी उपाय म्हणून वापरला गेला आहे.

प्राचीन काळी, सुदूर उत्तरेच्या कठोर परिस्थितीत, पोमर्स विविध प्रकारच्या रोगांचा उपचार एकपेशीय वनस्पतींसह करीत असत आणि त्यांचा उपयोग केवळ जीवनसत्त्वांचा एकमेव स्त्रोत म्हणून करतात. समुद्रीपाटीतील मॅक्रो- आणि मायक्रोइलिमेंट्सची गुणात्मक आणि परिमाणात्मक सामग्री मानवी रक्ताच्या रचनासारखेच आहे आणि आपल्याला खनिज आणि सूक्ष्म घटकांसह समुद्री समुद्राच्या समुद्राच्या संतृप्तिचा एक संतुलित स्रोत म्हणून विचार करण्यास देखील अनुमती देते.

समुद्रशैवाल जैविक क्रिया सह पदार्थ एक क्रमांक आहे: polyunsaturated फॅटी ऍसिडस् श्रीमंत lipids; क्लोरोफिल डेरिव्हेटिव्ह्ज; पॉलिसेकेराइड्स: सल्फेट गॅलेक्टन्स, फ्यूकोइडन्स, ग्लूकेन्स, पेक्टिन्स, अल्जॅनिक acidसिड, तसेच लिग्निन्स जे आहारातील फायबरचे मौल्यवान स्रोत आहेत; फिनोलिक संयुगे; सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य; वनस्पती sterols, जीवनसत्त्वे, carotenoids, macro- आणि microelements.

वैयक्तिक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि आयोडीनसाठी, इतर उत्पादनांपेक्षा सीव्हीडमध्ये त्यापैकी बरेच काही आहेत. तपकिरी शैवालच्या थॅलसमध्ये जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक (30), एमिनो अॅसिड, श्लेष्मा, पॉलिसेकेराइड्स, अल्जीनिक अॅसिड, स्टियरिक अॅसिड असतात. तपकिरी एकपेशीय वनस्पतींद्वारे पाण्यामधून मोठ्या प्रमाणात शोषलेले खनिज पदार्थ सेंद्रीय कोलाइडल स्थितीत असतात आणि मानवी शरीराद्वारे मुक्तपणे आणि द्रुतपणे शोषले जाऊ शकतात.

ते आयोडीनमध्ये खूप समृद्ध आहेत, त्यापैकी बहुतेक आयोडीड्स आणि ऑर्गेओओडाइन संयुगेच्या स्वरूपात आहेत.

तपकिरी शैवालमध्ये एक ब्रोमोफेनॉल कंपाऊंड असतो ज्याचा परिणाम रोगजनक सूक्ष्मजीवांवर होतो, विशेषत: जीवाणूंवर. तपकिरी शैवालमध्ये मोठ्या प्रमाणावर मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक असतात जे मानवांसाठी आवश्यक असतात (लोह, सोडियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, बेरियम, पोटॅशियम, सल्फर इ.) आणि आत्मसात करण्यासाठी सर्वात सुलभ चेलेटेड स्वरूपात.

तपकिरी शैवालमध्ये अनेक शारिरीक गुणधर्म आहेत: ते हृदयाच्या स्नायूंच्या आकुंचितपणावर परिणाम करते, थ्रोम्बोटिक क्रियाविरूद्ध क्रिया करते, रिकेट्स, ऑस्टिओपोरोसिस, दंत अस्थी, ठिसूळ नखे, केस यांचा विकास प्रतिबंधित करते आणि शरीरावर सामान्य दृढ प्रभाव पडतो.

सीफूड म्हणून, तपकिरी सीव्हीडमध्ये ते नैसर्गिक घटक असतात जे भाज्यांमध्ये कमी प्रमाणात आढळतात. तपकिरी समुद्री शैवाल रोगप्रतिकारक आणि अंतःस्रावी प्रणालींना तणावाचा प्रतिकार करण्यास, रोग टाळण्यासाठी, पचन सुधारण्यासाठी, चयापचय आणि एकूणच कल्याण करण्यास मदत करते.

मतभेद

अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की आर्सेनिक, अॅल्युमिनियम, कॅडमियम, शिसे, रुबिडियम, सिलिकॉन, स्ट्रोंटियम आणि टिनसह प्रदूषित पाण्यात लपलेले जड धातू काही प्रकारचे शैवाल खराब करू शकतात, जरी प्रदूषणाचा प्रकार आणि पातळी नैसर्गिक वातावरणावर अवलंबून लक्षणीय बदलते . वनस्पतींचे निवासस्थान.

हिजिकी - पातळ सीवेइड जे शिजवताना काळे दिसतात आणि बर्‍याचदा जपानी आणि कोरियन स्नॅक्समध्ये वापरल्या जातात - बर्‍याचदा आर्सेनिकने दूषित होतात. अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, युरोप आणि आशियातील काही देशांनी वैद्यकीय संस्थांकडून या प्रकारच्या शैवालंबद्दल इशारा दिला आहे, परंतु अद्यापही अनेक आस्थापनांमध्ये हिजिकी आढळू शकते.

सीवीडमध्ये काही पौष्टिक पदार्थ असतात जे लोकांच्या विशिष्ट गटांना आरोग्यास धोका दर्शवू शकतात. एकपेशीय वनस्पती समुद्राच्या पाण्यामधून आयोडिन शोषून घेतल्यामुळे, ते थायरॉईड रोगाने ग्रस्त लोकांचे सेवन करू नये कारण यामुळे थायरॉईड ग्रंथीच्या हार्मोन्स तयार करण्याच्या क्षमतेस अडथळा येऊ शकतो.

सीव्हीड सामान्यतः व्हिटॅमिन के मध्ये समृद्ध असते, जे रक्त पातळ करणारे आणि पोटॅशियमशी चांगले संवाद साधत नाही. म्हणून, एकपेशीय वनस्पती वापरल्याने धोकादायक परिणाम होऊ शकतात
हृदय आणि मूत्रपिंडातील समस्या असलेले लोक जे शरीरातून जादा पोटॅशियम बाहेर टाकण्यापासून प्रतिबंध करतात.

या कारणांमुळे, एकपेशीय वनस्पती खाणे योग्य प्रमाणात नाही. जरी कधीकधी शैवाल कोशिंबीर किंवा रोल वापरणे अधिक फायदेशीर असले तरी तज्ञांनी मुख्य डिशपेक्षा मसाला म्हणून जास्त उपचार देण्याची शिफारस केली. जरी जपानी लोकांमध्ये, या साइड डिश एकदा आठवड्यातून दोनदा किंवा सेवा किंवा miso सूप अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला म्हणून वापरले जाते.