अमरनाथ

वर्णन

आठ हजार वर्षांपासून, राजगिरा हे दक्षिण अमेरिकेच्या भूमींचे एक मौल्यवान अन्न पीक आहे - त्याचे नाव होते "इन्कासची भाकरी" आणि "अझ्टेकची गहू."

युरोपमध्ये जरी वन्य राजगिरा ही बाग तण म्हणून फार पूर्वीपासून प्रसिद्ध आहे, परंतु आता परिस्थिती बदलत आहे. आणि यूएन खाद्य आयोगाने नुकतेच या वनस्पतीस “21 व्या शतकातील वनस्पती” असे नाव दिले.

राजगिरा ही राजगिरा कुटुंबाची वार्षिक औषधी वनस्पती आहे, ज्यात लहान फुले हिरव्या पॅनिकल फुलांमध्ये गोळा केली जातात. आणि जरी ते धान्याचे पीक नसले तरी बियाण्यांना अनेकदा धान्य म्हटले जाते आणि ते गहू, राई आणि बार्लीच्या बरोबरीने ठेवले जाते.

अमरांठ उत्कृष्ट हिरव्या खत आहे. हे मातीला नायट्रोजनने समृद्ध करते आणि मातीच्या सूक्ष्मजीवांच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देते.

सर्वप्रथम, वनस्पती अत्यंत नम्र आहे: दुष्काळ काळात ती टिकून राहते आणि कोणत्याही मातीला अनुकूल करते. दुसरे म्हणजे, स्पष्टपणे, निळे आणि upturned राजगिरासारख्या काही प्रजाती खूप आक्रमक वैश्विक तण आहेत.

आम्ही हे नमूद केले पाहिजे की फुलांच्या उत्पादकांना देखील या रोपाची आवड आहे: चमकदार आणि मोहक फुले कोणत्याही क्षेत्राची सजावट करतील आणि उंच “हेजे” यामुळे ते विस्मयकारक वाटतील.

अमरनाथ

आज राजगिराचा वापर सर्वत्र केला जातो: चारा, सजावटीच्या, धान्य, आणि भाजीपाल्याच्या जाती वाढल्या आहेत.

तज्ञाला विचारा: अमरानथ म्हणजे काय? | पाककला प्रकाश

रचना आणि कॅलरी सामग्री

अमरंताची रचना मौल्यवान पोषक द्रव्यांसह समृद्ध आहे. त्यांच्यापैकी काही मोजकेच आहेत: जीवनसत्त्वे: ए, सी, के, पीपी, ग्रुप बी घटक शोध काढूण: एमएन, फे, झेडएन, से, क्यू. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स: ना, एमजी, सीए, पी, के. फ्लाव्होनॉइड्स, पॉलीफेनोल्स. लायसीन आणि ट्रायटोफानसह प्रथिने आणि अमीनो idsसिडस्. अँटीऑक्सिडंट अमरॅंटिन. अल्युमेंटरी फायबर ओमेगा -3 आणि -6 फॅटी idsसिडस्. पेक्टिन्स, स्टार्च, रंगद्रव्ये. लिपिड्स आणि स्क्लेलीन, ज्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत.

100 ग्रॅम राजगिरामध्ये सुमारे 14 ग्रॅम प्रथिने, 70 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स, चरबी 7 ग्रॅम, 7 ग्रॅम फायबर आणि 370 किलो कॅलरी असते. त्याची बियाणे आणि पानांमध्ये ओट्सपेक्षा 30% जास्त प्रोटीन आणि सोयाबीनपेक्षा 50% जास्त प्रथिने असतात.

राजगिराचे 8 उपयुक्त गुणधर्म

अमरनाथ
  1. राजगिरा हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे भांडार आहे. त्याच्या धान्यांमध्ये असंतृप्त फॅटी idsसिड, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, सी, ई, डी असतात.
  2. १ 1972 In२ मध्ये, ऑस्ट्रेलियन फिजिओलॉजिस्ट जॉन डॉंटन यांनी अनेक प्रथिने आढळणार्‍या राजगिराच्या बियाण्यांमध्ये आवश्यक अमीनो acidसिड लाइझिन शोधले. विशेषतः, लाईसाइनशिवाय कोलेजन संश्लेषित करणे शक्य नाही, ज्यामुळे त्वचा आपली लवचिकता आणि कलम - लवचिकता टिकवून ठेवते.
  3. शिवाय, या एमिनो acidसिड सामग्रीच्या बाबतीत, राजगिरा गव्हापेक्षा 2 पट जास्त आणि कॉर्नपेक्षा 3 पट जास्त आहे.
  4. आणि प्रथिनांच्या पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टीने, जे या धान्यात समृद्ध आहे, ते सर्व पारंपारिक धान्य पिकांपेक्षा खूप पुढे आहे आणि गाईच्या दुधाशी तुलना करता येते.
  5. वनस्पतीच्या आणखी एक निर्विवाद फायदा म्हणजे त्याची असंतृप्त हायड्रोकार्बन स्क्वालीनची रचना, जी पाण्याद्वारे रासायनिक अभिक्रिया प्रक्रियेत ऑक्सिजनसह शरीराच्या ऊतींना संतुष्ट करते.
  6. स्क्वालीन कर्करोगाच्या पेशींशी लढा देते, प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि तरूणांना वाचवते. शिवाय, ते कोणत्याही एकाग्रतेमध्ये विषारी नसलेले आणि सुरक्षित आहे.
  7. अलीकडे पर्यंत, शार्क यकृत हे स्क्वेलीनचे मुख्य स्त्रोत होते. राजगिरापासून मौल्यवान पदार्थ मिळवणे हे अधिक फायदेशीर आहे - त्यात पहिल्या दाबलेल्या तेलामध्ये 8% इतके असते! (शार्क लिव्हरमध्ये स्क्वेलीनची एकाग्रता फक्त 2%आहे).
  8. पेमेंटिनचा अतिरिक्त स्त्रोत म्हणूनही अमरन्थचा वापर केला जाऊ शकतो. हा पदार्थ रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतो, यकृतास विषापासून संरक्षण देतो आणि शरीरातून जड धातू आणि रेडिओनुक्लाइड्स काढून टाकण्यास प्रोत्साहित करतो.

अमरान्त हानी

अमरनाथ

राजगिराचे महत्त्वपूर्ण फायदे असूनही, वनस्पतीच्या संभाव्य हानीकारक घटकाचा उल्लेख करणे योग्य आहे. कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणेच हे असोशी प्रतिक्रिया किंवा वैयक्तिक असहिष्णुता कारणीभूत ठरू शकते.

हे लहान डोससह तपासून पाहण्यासारखे आहे. 1 चमचे: अमरन्था घेणे नेहमीच फायदेशीर असते. दररोज रोपे. स्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, युरोलिथियासिस आणि पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांसाठी हे अन्नधान्य घेण्याची शिफारस केलेली नाही.

आहारामध्ये राजगिराची रोपे लावण्याची शिफारस शरीराच्या सामान्य आरोग्यासाठी, बर्‍याच रोगांचे प्रतिबंध आणि शरीराच्या टोनिंगसाठी केली जाते.

स्वयंपाकात अमरंथ

अमरनाथ

जगाच्या काही भागांमध्ये, राजगिरा फक्त त्याचे बियाणे वापरण्यासाठी उगवले जाते, इतर सर्व घटकांना फक्त अनावश्यक मानले जाते. परंतु जपानमध्ये, राजगिरा हिरव्या भाज्यांसाठी मोलाची आहे, त्याची तुलना माशांच्या मांसाशी केली जाते.

त्यांच्या दैनंदिन आहारामध्ये लॅटिन अमेरिकन रहिवासी, आशिया आणि आफ्रिका राजगिराविना करू शकत नाहीत.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चीनमध्ये, या वनस्पतीने त्याच्या खाद्य गुणधर्मांमुळे केवळ मूळ घेतले आहे. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, ज्यामध्ये रसाळ आणि कोमल मांस बेकनच्या पातळ पट्ट्यांसह स्तरित केले जाते, ते फक्त त्या शेतांवर मिळते जेथे राजगिरा डुकरांच्या दैनंदिन आहारात जोडली जाते.

उदाहरणार्थ, अमेरिकेत राजगिरा उत्पादनांच्या उत्पादनाची सर्वाधिक लोकप्रियता आणि प्रसार. तथापि, येथे ते राजगिरा टाकून मोठ्या प्रमाणात अन्न सोडतात. शाकाहाराची कल्पना युनायटेड स्टेट्समध्ये प्रचलित आहे हे कदाचित अनेकांना माहीत असेल.

म्हणून या वनस्पतीच्या आभार, आपण संपूर्णपणे राजगिरापासून बनलेले "मांस" तयार केलेल्या मांसाचे मांस खाऊ शकता आणि त्यांना वंचित वाटू नये.

शिवाय, अमेरिकन स्टोअरच्या शेल्फवर राजगिरा जोडलेली अनेक उत्पादने शोधणे कठीण होणार नाही:

राजगिराचे तेल उपयुक्त का आहे?

राजगिरा तेलाच्या रचनेमध्ये जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांची यादी अत्यंत महत्त्वपूर्ण आहे. चरबीमध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड असतात - ओलेक, लिनोलिक आणि लिनोलेनिक, जे कोलेस्ट्रॉल चयापचय सुधारते.

हायड्रोकार्बन स्क्वालीन विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे, राजगिरा तेलाचा मुख्य जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटक, कोलेस्ट्रॉल बायोसिंथेसिसमधील मध्यवर्ती एक.

ब्लूबेरीसह अमरान्ट दलिया

अमरनाथ

साहित्य

तयारी

  1. रात्रभर पीक भिजवा
  2. पाणी काढून टाका आणि धान्य सुकवा. एक ग्लास पाणी (किंवा नारळाचे दूध) आणि एक चिमूटभर मीठ मिसळा.
  3. उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा, 15 मिनिटे उकळवा.
  4. कृपया गॅस बंद करा आणि 10 मिनिटांसाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
  5. दुसर्‍या वाडग्यात ब्लूबेरी, स्वीटनर आणि नट मिल्क / मलई एकत्र करा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पॉड आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क स्वतःच बारीक करा आणि ब्लूबेरीमध्ये नीट ढवळून घ्या.
  6. प्रथम वाटीच्या तळाशी ब्लूबेरी सॉस ओतून सर्व्ह करा, त्यानंतर राजगिरा ठेवा आणि उर्वरित सॉस वरच्या बाजूला घाला.

1 टिप्पणी

  1. नटाकाकुजुआ बेय्याकेनासोको राके

प्रत्युत्तर द्या