सामग्री
वर्णन
एक्वाविट (अक्षांश) एक्वा विटाए - जीवनाचे पाणी) मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी सुगंधित एक अल्कोहोलिक पेय आहे, 38 ते 50 पर्यंतची ताकद नॉर्वे. सुरुवातीला, अल्कोहोल पेय उत्पादनात गहू वापरला जात असे. तथापि, 13 व्या शतकात बटाट्यांपासून एक्वाविटसाठी धान्य अल्कोहोल उत्पादन सुरू झाले.
उत्पादन प्रक्रियेत 3 टप्पे असतात.
- प्रथम, स्वयंचलितरित्या बटाटा स्टार्च उत्पादक उकळतात आणि परिणामी वस्तुमान मल्टी धान्यात मिसळतात. मग तीन आठवडे किण्वन प्रक्रिया घेते.
- ते आंबलेले वस्तुमान ते कोळशाच्या माध्यमातून डिस्टिल, डबल-डिस्टिल आणि फिल्टर करतात. 70 ते 90 आरपीएमचा शुद्धतम अल्कोहोल याचा परिणाम आहे.
- परिणामी अल्कोहोल उत्पादक सुमारे शुद्ध केलेल्या पाण्याने सुमारे 38-50 च्या प्रमाणात पातळ होतात. आणि त्यात मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला.
पिण्याच्या इतिहासाच्या सुमारे 7 शतकांसाठी मसाले आणि औषधी वनस्पती जवळजवळ बदलल्या नाहीत. पारंपारिकपणे उत्पादक दालचिनी, धणे, बडीशेप, बडीशेप, कॅरवे, बडीशेप फ्रॉन्ड्स, सेंट जॉन वॉर्ट, जुनिपर बेरी, एल्डरफ्लॉवर आणि इतर गुप्त घटकांचा वापर करतात. पिवळ्या-तपकिरी रंगाच्या मॅक्रेशन आणि खरेदीसाठी, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या संग्रहासह, ते 250 लिटर ओक बॅरल्समध्ये पेय ओततात. पेयाचे प्रदर्शन जितके जास्त असेल तितका रंग उजळ होईल.
पाण्याची चव आणि सुगंध
एक्वाविटचा स्वाद आणि सुगंध मिळवण्याचे रहस्य हे आहे की पहिल्या महिन्यांत ड्रिंक असलेले बॅरल्स पहिल्या महिन्यांत सतत हालचाली करतात. सर्व ताजे बॅरल्स उत्पादक जहाजावर लोड करतात आणि उत्तर गोलार्धातून दक्षिणेकडे आणि परत प्रवास करतात. परिणाम म्हणजे औषधी वनस्पतींचे आवश्यक तेले त्यांची चव आणि सुगंध देतात. या प्रवासानंतर, ते एक्वाविटची बाटली करतात. लेबलवर समुद्री मार्ग दर्शविण्याची परंपरा बनली आहे, ज्याने एक्वाविट ओलांडली.
चांगला शिष्टाचार म्हणजे एक्वाविट थंडगार किंवा गोठविलेला -18 ° वापर.
एक्वाविट फायदे
सुरुवातीला, एक्वाविट एक औषध म्हणून तयार केले गेले. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे ते अल्कोहोलिटीच्या उपचार आणि प्रतिबंधासाठी लोकप्रिय होते.
60-मध्ये, एक्वाविट हृदयाचे कार्य सुधारण्यासाठी, रक्तवाहिन्यांचा विस्तार करणे आणि रक्त प्रवाह वाढविण्याचे एक उत्तम साधन म्हणून लोकप्रिय होते. डेन्मार्कमध्ये, प्रत्येक पेन्शनर सरकारला आठवड्यातून दोन ग्लास एक्व्विट दिले. तथापि, वारंवार होणा-या हाताळणीमुळे, राज्यातून “काळजी” घेण्याचा हावभाव थांबला.
तसेच, स्कॅन्डिनेव्हियन देशांची लोकसंख्या एक्वाविट एक साधन म्हणून पिते जे पचन उत्तेजित करते आणि चरबीयुक्त पदार्थ शोषण्यास मदत करते. Akvavit सुट्टी किंवा उत्सव सारणीचा अविभाज्य भाग आहे.
तीव्र श्वसन रोग आणि वरच्या श्वसनमार्गाच्या रोगांमध्ये, लोक एक्वाविटद्वारे इनहेलेशन वाष्प वापरतात. ते इनहेलरमध्ये एक ग्लास पाणी आणि 70 ग्रॅम पेय भरतात. तयार केलेली स्टीम आवश्यक जलचर घटकांसह संतृप्त होते, ज्यामुळे रोगजनक जीवाणूंची संख्या कमी होते आणि श्वास घेण्यास सोयीस्कर होते. याव्यतिरिक्त, ते श्लेष्मल त्वचा आणि स्थानिक रोग प्रतिकारशक्तीचे शारीरिक पुनर्जन्म सुधारते.
हायपरटोनियामध्ये एक्वाविट
तसेच, हायपोथर्मियामध्ये पुन्हा तापण्यासाठी एक्वाविट मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय आहे. लोक औषधी वनस्पतींच्या संग्रहात ते चहा किंवा पेयमध्ये जोडतात.
नॉर्वेच्या पारंपारिक पाककृतीमध्ये, कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करण्यासाठी एक्वाविट लोकप्रिय आहे. उत्पादक ते केकच्या गर्भाधानासाठी आणि केकच्या निर्मितीमध्ये सुगंधी पदार्थ म्हणून जोडतात. चॉकलेट कारखाने त्याच नावाची कँडी तयार करण्यासाठी एक्वाविट वापरतात, ज्यामध्ये हे पेय द्रव अवस्थेत असते.
नॉर्वे हा मासेमारी करणारा देश आहे जिथे मासे प्रचलित आहेत. तर समुद्री ट्राउटसाठी काही पाककृतींमध्ये ते एक्वाविट वापरतात. हे माशांना एक अद्वितीय चव आणि अल्कोहोलचा इशारा देते.
एक्वाविट आणि contraindication चे धोके
मोठ्या प्रमाणात मद्यपान केल्याने शरीराच्या क्रियाकलापांवर हानिकारक प्रभाव पडतो आणि त्याचा पद्धतशीर वापर व्यसनाधीन असतो आणि यामुळे अल्कोहोल अवलंबून राहतो.
एक्वाविटच्या धोकादायक गुणधर्मांमध्ये त्यांच्या औषधी वनस्पतींमध्ये allerलर्जीक प्रतिक्रियांचे प्रकटीकरण समाविष्ट आहे. गळ्याच्या भागात आणि अंडरआर्म्समध्ये उथळ चट्टे आणि लालसरपणा संभव आहे. उच्च रक्तदाब ग्रस्त अशा लोकांसाठी ते पिणे योग्य नाही.
या कारणास्तव, कम्प्रेशन्स देखील तयार करणे आवश्यक नाही, विशेषत: इसबमुळे त्वचेवर पीडित लोकांसाठी.
