सामग्री
वर्णन
अरक (इंजिन. आगाक or अरक) 30 ते 60 पर्यंत अल्कोहोलचे प्रमाण असलेले अल्कोहोलिक पेय आहे. हे पूर्व, मध्य आशिया, युरोप, भारत, श्रीलंका बेटे आणि जावा येथे व्यापक आहे.
प्रथमच, अरक सुमारे 300 वर्षांपूर्वी बनविला गेला होता, परंतु नेमका कोठे - हे माहित नाही. तथापि, प्रत्येक पूर्व राष्ट्र या पेयांना एक पेय राष्ट्रीय पेय मानतो, जे त्यांच्या देशात दिसून आले.
अरक निर्मितीचे प्रमुख कारण द्राक्ष उत्पादन प्रक्रियेच्या फायदेशीर वापराची गरज होती. सुरुवातीला, अरकच्या उत्पादनात, लोकांनी फक्त द्राक्ष पोमेस आणि साखर वापरली. ऊर्धपातनानंतर, त्यांनी सुगंधी पदार्थ जोडले. प्रदेशानुसार, उत्पादक हे पेय तांदूळ, द्राक्षे, अंजीर, खजूर, गुळ, प्लम आणि इतर फळांपासून तयार करतात.
अरक कसा बनवायचा ते आपण खालील व्हिडिओवरून शिकू शकता:
प्रत्येक प्रदेशाकडे अरकचे स्वतःचे ऐतिहासिकदृष्ट्या विकसित उत्पादन तंत्रज्ञान आहे, परंतु तेथे दोन आवश्यक टप्पे आहेतः
- मुख्य घटक साखर च्या किण्वन प्रक्रिया;
- किण्वित मिश्रण तिहेरी आसवन.
हे पेय ओक बॅरल्समध्ये भिजवले जाते आणि नंतर बाटलीबंद केले जाते. तुर्की, सीरिया आणि लिबियामध्ये लांब अरुंद गळ्यासह एक विशेष बाटली आहे. वृद्ध झाल्यावर, चांगल्या दर्जाच्या अरकमध्ये सोनेरी-पिवळा रंग असतो.
पूर्व युरोप, मध्य पूर्व आणि मध्य आशियात, लोक तिसऱ्या ऊर्धपातन प्रक्रियेपूर्वी अरकमध्ये बडीशेप (स्टार अॅनीज) जोडतात. परिणाम काही अॅनिसेटचा एक नमुना आहे. पेय मध्ये अधिक anise, कमी त्याची ताकद आहे.
कसे प्यावे
बर्याचदा, तयार पेय पिण्यापूर्वी, गोरमेट्स थोड्या पाण्याने पातळ करतात. जेव्हा पाण्याबरोबर एनीसच्या आवश्यक तेलाची प्रतिक्रिया येते, तेव्हा अरकचा परिणाम दुधाचा पांढरा रंग घेतो. लिबियातील त्याच्या गुणधर्मांसाठी आणि रंगासाठी, अरकचे नाव "सिंहाचे दूध" आहे.
श्रीलंका, भारत आणि बांगलादेशमध्ये अरक हे पारंपारिक पेय आहे. तथापि, उत्पादन प्रक्रिया आंबलेल्या नारळाच्या एसएपी (ताडी) किंवा पाम सिरपचे ऊर्धपातन आहे. नारळाचा रस लोक बंद पाम फुलांमधून गोळा करतात. परिणामी, पेयामध्ये हलका पिवळा रंग आणि जास्त व्हॉल्यूम आहे, ते 60 ते 90 पर्यंत आहे. चवीला anनीसपेक्षा वेगळे असते आणि रम आणि व्हिस्की यांच्यात काहीतरी असते. श्रीलंकेचे बेट हे जगातील सर्वात मोठे नारळाचे उत्पादन आहे.
जावा बेट राई वर्ट आणि ऊस मोलसीसवर आधारित अरकसाठी प्रसिद्ध आहे. ते डिस्टिलेशनद्वारे देखील ते तयार करतात. पेय एक उज्ज्वल स्पष्ट चव आहे.
मंगोलियन आणि तुर्किक लोक हे पेय आंबट घोडा किंवा गाईच्या दुधातून (कुमिस) तयार करतात. कमीतकमी व्हॉल्यूमसह हे बहुधा दूधाचे सर्वात प्रसिद्ध अल्कोहोलिक ड्रिंक आहे.
अरक कसे प्यावे
अरक सहसा कॉकटेलचा एक भाग असतो. तुम्ही जेवण करण्यापूर्वी aperitif म्हणून किंवा जेवणानंतर डायजेस्टिफ म्हणून थोडे कॉफी घालून शुद्ध पेय घेऊ शकता.
अरकचे फायदे
अरकचे फायदेशीर गुणधर्म कच्च्या मालावर अवलंबून असतात. तर मध्य आशियातून एनीकवर आधारित अरकचे औषधी गुणधर्म अॅनीसिक टिंचरच्या गुणधर्मांसारखे असतात. जेव्हा आपण ते चहामध्ये जोडता - ते श्वसन रोग, पोट पेटके आणि विकारांसाठी योग्य आहे. पूर्वेमध्ये असा समज आहे की पुरुष शक्तीच्या कमकुवतपणासाठी अरक खूप चांगले आहे.
मारेच्या दुधावर आधारित अरकमध्ये अनेक औषधी आणि फायदेशीर गुणधर्म आहेत. ऊर्धपातनानंतर, डीएनए आणि आरएनएच्या निर्मितीमध्ये जीवनसत्त्वे, प्रतिजैविक पदार्थ आणि ट्रिप्टोफेन, लायझिन, मेथिऑनिन सारख्या अमीनो idsसिडस् असतात. पाचक प्रक्रिया सामान्य करणे, पोटात किण्वन प्रक्रिया कमी करणे चांगले आहे. हे पेय आतड्यांमधील पुट्रफॅक्टिव बॅक्टेरियांच्या वाढीस प्रतिबंधित करते.
अ‍ॅथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, पित्त मूत्राशयातील विकार इत्यादी लोकांसाठी हे चांगले आहे. थोड्या प्रमाणात अरक (30 ग्रॅम) चिंताग्रस्त थकवा आणि शरीराच्या सामान्य अशक्तपणास मदत करते. श्वसन रोग, इन्फ्लूएन्झा आणि ब्राँकायटिसमध्ये प्रतिकारशक्ती वाढविणे देखील चांगले आहे. या प्रकरणात, 30 ग्रॅम अरक एक उबदार पेय घालतात किंवा इनहेलेशन करतात.
विशेष प्रकार
अरक, नारळाच्या रसावर आधारित, अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. आपण ते लहान डोसमध्ये वापरल्यास ते वासोडिलेशनला प्रोत्साहन देते, फॅटी प्लेक्स कमी करते, रक्त परिसंचरण वाढवते आणि लहान रक्तवाहिन्या भरते आणि रक्तदाब कमी करते. या प्रकारच्या अल्कोहोलयुक्त पेयचा परिणाम हृदयाच्या झटक्याचा धोका कमी करतो आणि हृदय मजबूत करतो.
पचन, चयापचय आणि बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यासाठी, आठवड्यात जेवणानंतर दिवसातून तीन वेळा एक चमचे अरक प्यावे. या पेयासह फेस मास्क त्वचेच्या कायाकल्पला प्रोत्साहन देते. त्याच्या तयारीसाठी, आपण 100 मिली दूध आणि 50 मिली अरक वापरावे. या द्रावणासह, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ओलावणे आणि चेहऱ्यावर 20 मिनिटे लावा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड काढून टाकल्यानंतर, आपण कोरड्या सूती घासाने त्वचा पुसून एक मलई लावावी. काही वेळा, त्वचा अधिक लवचिक बनते आणि निरोगी रंग मिळवते, वयाचे डाग कमी होतात.
अरक आणि contraindication चे धोके
जर आपण पूर्वेकडे प्रवास करीत असाल तर - रहिवाशांकडून आपण अरक घेऊ नये. यामुळे गंभीर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात. हे पूर्वेकडील देशांमधील स्वच्छताविषयक स्वच्छतेची पातळी कमी असल्यामुळे आणि या पेयच्या व्यापक प्रमाणात बनावटीमुळे होते. जास्त प्रमाणात, उत्पादक ते मिथेनॉलने सौम्य करू शकतात, त्यापैकी 10 मिली वापरल्याने अंधत्व येते आणि 100 मि.ली. प्राणघातक आहे.
तीव्र गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, शरीराची वैयक्तिक असहिष्णुता, गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात स्त्रिया आणि अंडररेज्ड मुलांमध्ये अरकसह contraindated उपचार.
प्रथमच लोकांना अरकचा प्रयत्न करताना काही मजा करा:
