साहित्य शतावरी आणि तांदूळ पुलाव
शतावरी | 400.0 (ग्रॅम) |
तांदूळ groats | 200.0 (ग्रॅम) |
प्राणी चरबी | 100.0 (ग्रॅम) |
पाणी | 2.0 (चमचे) |
कोंबडीची अंडी | 3.0 (तुकडा) |
दूध गाय | 3.0 (टेबल चमचा) |
टेबल मीठ | 0.5 (चमचे) |
लोणी | 2.0 (टेबल चमचा) |
डोक्याला हानी पोहोचवू नये याची काळजी घेत काळजीपूर्वक धारदार चाकूने शतावरी सोलून घ्या - त्यातील सर्वात मौल्यवान भाग. 10 तुकड्यांच्या शेंगामध्ये शतावरी बांधा, खालच्या बाजूंना समान रीतीने कापून घ्या आणि मीठभर उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा जेणेकरून पाणी फक्त शूटच्या मध्यभागी पोहोचेल. मऊ होईपर्यंत कडक उष्णतेवर 15 - 20 मिनिटे शिजवावे, परंतु जास्त प्रमाणात पकडू नका, अन्यथा शतावरी आपला चव गमावेल आणि पाणचट होईल. पाणी गाळणे आणि शतावरी गुच्छ सोडविणे. तांदळाची क्रमवारी लावा, स्वच्छ रुमालाने पुसून घ्या, गरम गरम चरबीयुक्त सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पारदर्शक होईपर्यंत ढवळत राहा, तपकिरी होऊ नका (तपकिरी नाही!). उकळत्या पाण्याने आणि रिमझिम झाकून ठेवा. एक लोखंडाच्या स्वरूपात एक समान थर मध्ये सूजलेले तांदूळ ठेवा, वर उकडलेले शतावरीची एक थर ठेवा, मारलेल्या अंडी आणि दुधाच्या मिश्रणाने पृष्ठभागावर बटरचे तुकडे घाला. ओव्हन मध्ये बेक करावे.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 137.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.2% | 6% | 1225 ग्रॅम |
प्रथिने | 2.7 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 3.6% | 2.6% | 2815 ग्रॅम |
चरबी | 9.2 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 16.4% | 11.9% | 609 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 11.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 5.3% | 3.9% | 1872 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 16.2 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 0.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4% | 2.9% | 2500 ग्रॅम |
पाणी | 69.8 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2.3% | 3256 ग्रॅम |
राख | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 ग्रॅम |
Retinol | 0.07 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 2% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.9% | 2.8% | 2571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 34.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.8% | 4.9% | 1462 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.2 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4% | 2.9% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.04 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2% | 1.5% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.8% | 1.3% | 5625 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.3 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2% | 1.5% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.8482 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 4.2% | 3.1% | 2358 ग्रॅम |
नियासिन | 0.4 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 71.9 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 2.9% | 2.1% | 3477 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 16.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.6% | 1.2% | 6173 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 15.9 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 53% | 38.5% | 189 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 13 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.3% | 2.4% | 3077 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 17.7 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.4% | 1% | 7345 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 24.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.5% | 1.8% | 4049 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 54.8 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 6.9% | 5% | 1460 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 270.2 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 11.7% | 8.5% | 851 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 1.6 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 19.1 μg | ~ | |||
लोह, फे | 0.6 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.3% | 2.4% | 3000 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.2024 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10.1% | 7.3% | 988 ग्रॅम |
तांबे, घन | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 ग्रॅम |
निकेल, नी | 0.4 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.4 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 ग्रॅम |
स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 0.6 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.3444 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 2.9% | 2.1% | 3484 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 11.4 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.8 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 48.2 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 137,5 किलो कॅलरी आहे.
- सिलिकॉन ग्लायकोसामीनोग्लायकेन्समध्ये स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- 21 केकॅल
- 333 केकॅल
- 899 केकॅल
- 0 केकॅल
- 157 केकॅल
- 60 केकॅल
- 0 केकॅल
- 661 केकॅल