सामग्री
वर्णन
बाल्टिक हेरिंग हे हेरिंग कुटुंबातील एक लहान मासे आहे. मासे बाल्टिक समुद्रात राहतात, एका व्यक्तीची लांबी 20-37 सेमी पर्यंत पोहोचते आणि वजन 150 ते 300 ग्रॅम असते.
बाल्टिक हेरिंगची वैशिष्ट्ये आणि निवासस्थाने
बाल्टिक सी व्यतिरिक्त हेरिंग हे स्वित्झर्लंडमधील गोड्या पाण्यातील कुर्सक खाडीत काही तलावांमध्ये आढळतात. या प्रकारच्या माशांची लोकप्रियता थेट त्याच्या आनंददायी चव आणि स्वयंपाकाच्या विविध पद्धतींशी संबंधित आहे. नेदरलँड्स आणि फिनलँडमध्ये, बाल्टिक हेरिंगच्या सन्मानार्थ दरवर्षी एक उत्सव आयोजित केला जातो आणि स्कॅन्डिनेव्हियांनी या प्रकारच्या माश्यांचे पूर्णपणे राष्ट्रीयकरण केले. स्लाव बहुतेक वेळा स्मोक्ड बाल्टिक हेरिंग वापरतात.
जाणून घेणे मनोरंजक आहे! बाल्टिक हेरिंग त्याच्या कमी चरबीयुक्त सामग्रीमधील अटलांटिक हेरिंगपेक्षा भिन्न आहे.
हेरिंग रचना
- बाल्टिक हेरिंगची उत्कृष्ट चव आहे आणि त्यात कमी कॅलरी आणि बर्‍याच उपयुक्त पदार्थ आहेत:
- ओमेगा -3 फॅटी acidसिड.
- जीवनसत्त्वे: ए, बी, सी, ई.
- ट्रेस घटक: कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, आयोडीन, मॅग्नेशियम.
हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे! हेरिंगमध्ये कार्बोहायड्रेट्स नसतात, ज्यामुळे ते आहार आणि सुरक्षित अन्न बनवते. आणि ओमेगा -3 फॅटी acidसिडच्या मिश्रणाने, उच्च कोलेस्ट्रॉलसाठी हेरिंग एक वास्तविक “गोळी” बनते.
हेरिंगची रचना आणि कॅलरी सामग्री स्थिर नाही, वस्तुस्थिती अशी आहे की वेगवेगळ्या हंगामांमध्ये आणि तयारीच्या पद्धतींमध्ये, कॅलरी सामग्री आणि माशांची रासायनिक रचना यासारखे दिसते:
- रॉ हेरिंगमध्ये 125 किलो कॅलरी आणि 17 ग्रॅम प्रथिने असतात.
- स्मोक्ड हेरिंगमध्ये सर्वाधिक कॅलरी सामग्री असते - 156 किलो कॅलरी आणि 25.5 ग्रॅम प्रथिने.
- वसंत summerतु-उन्हाळ्यात पकडलेल्या बाल्टिक हेरिंगमध्ये केवळ 93 किलो कॅलरी आणि 17.5 ग्रॅम प्रथिने असतात.
- पण शरद -तूतील-हिवाळ्यातील हेरिंग "चरबीयुक्त चरबी" आणि त्याची कॅलरीक सामग्री 143 किलो कॅलोरी असते, प्रथिने सामग्री 17 ग्रॅम असते.
- कॅलरी सामग्री 125 किलो कॅलरी
- उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य (प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे प्रमाण):
- प्रथिने: 17 ग्रॅम. (K 68 किलो कॅलोरी)
- चरबी: 6.3g. (.56.7 XNUMX किलोकॅलरी)
- कर्बोदकांमधे: 0 ग्रॅम. (∼ 0 किलो कॅलोरी)
- उर्जा गुणोत्तर (बी | एफ | वाय): 54% | 45% | 0%
बाल्टिक हेरिंगचे उपयुक्त गुणधर्म
कोणतीही मासे उपयुक्त आहेत, परंतु एकच प्रश्न म्हणजे चरबीयुक्त सामग्री आणि एक किंवा दुसर्या प्रकारची कॅलरी सामग्री. बाल्टिक हेरिंग हा एक दुर्मिळ अपवाद आहे, जो समृद्ध रचना आणि आहार गुणधर्मांना जोडतो.
जाणून घेणे मनोरंजक आहे! मासे कॅलरी कमी आणि पौष्टिक मूल्य जास्त आहे. 150-200 ग्रॅम मासे देखील आपल्याला 3-4 तासांच्या भूकपासून मुक्त करू शकतात.
शेवट 3
ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस् आणि अमीनो idsसिडमुळे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि शरीर मजबूत होते. आपल्या शरीरावर या पदार्थांचे संश्लेषण कसे करावे हे माहित नाही. म्हणूनच, बाल्टिक हेरिंगच्या वापराचा आपल्या शरीरात अशा प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो:
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या स्थितीवर, स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका कमी करते.
- रक्तदाब सामान्य करते.
- दृष्टी सुधारते आणि मेंदूच्या कार्यास गती देते.
- रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.
- हे सांध्यातील दाहक प्रक्रियेस प्रतिबंध आहे.
हेरिंग आपल्या शरीरावर जास्तीत जास्त फायदा आणण्यासाठी आपण ते योग्यरित्या शिजविणे आवश्यक आहे. वाळलेल्या आणि स्मोक्ड फिशमध्ये पोषक किंवा वाफवलेल्या हेरिंगच्या तुलनेत पोषकद्रव्ये एकाग्रतेपेक्षा 2-3 पट कमी असतात.
बाल्टिक हेरिंग माशाचे नुकसान
आहारातील रेसिपीनुसार तयार केलेले ताजे बाल्टिक हेरिंग मुले, प्रौढ आणि वयोवृद्धांद्वारे सेवन केले जाऊ शकते. परंतु मूत्रपिंडाचा रोग, युरोलिथियासिस आणि उच्च रक्तदाब झाल्यास धूम्रपान न केलेले व मिठाई घालण्याची शिफारस केली जाते.
सल्ला! एडेमाच्या प्रवृत्तीसह धूम्रपान किंवा खारटपणापासून मुक्त होण्यापासून आपण परावृत्त केले पाहिजे: गर्भधारणेदरम्यान, उन्हाळ्याच्या उन्हात, आपण रात्री अशा प्रकारचे मासे खाऊ नये.
स्वयंपाक मध्ये हेरिंग
हेरिंगपासून डझनभर डिशेस जगभरात लोकप्रिय आहेत आणि प्रत्येक देशाकडे हा मासा शिजवण्यासाठी स्वतःच्या पारंपरिक पाककृती आहेत. सीआयएस देशांमध्ये, हेरिंग बहुतेक वेळा खारट आणि धूम्रपान केले जाते, त्यानंतर ते सॅलडमध्ये जोडले जाते, बटाटे किंवा भाज्यांच्या अलंकाराने खाल्ले जाते आणि ब्रेड आणि बटर घातले जाते.
ओव्हन-बेक्ड बाल्टिक हेरिंग तयार करण्यासाठी, एक मध्यम आकाराचे मासे घ्या, ते एका बेकिंग शीटवर त्याच्या पोटासह ठेवा (ते कागद किंवा फॉइलने झाकून ठेवू नका!), आणि वर कांद्याच्या कड्यांचा थर लावा. ते आहे, माशांना 150 मिली पाणी आणि 1 टेस्पून घाला. l भाजी तेल, 20 मिनिटे बेक करावे. मासे खूप लवकर शिजवले जाते, आणि ते फॅटी आणि रसाळ बनते, भाजीपाला सलाद किंवा तांदूळ सह डिश सर्वोत्तम आहे.
ओव्हन किंवा पॅनमध्ये ग्रिंग केलेले, हेरिंग, एक गोड चव आणि एक सुखद सागरी सुगंध प्राप्त करते. बहुतेकदा, ऑलिव्ह ऑइल, लिंबाचा रस, काळी मिरी, आणि कांदे हेरिंगसाठी ड्रेसिंग म्हणून चांगले असतात.
हेरिंग फर्शमॅक - सँडविचसाठी पेस्ट?
साहित्य
- तेलात 540 ग्रॅम हेरिंग (400 ग्रॅम सोललेली)
- 100 ग्रॅम बटर
- 90 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज
- 1 पीसी (130 ग्रॅम) उकडलेले गाजर
कसे शिजवायचे
- उकडलेले गाजर 130 ग्रॅम वजनाचे होते. पण रेसिपीमध्ये, अचूकता आवश्यक नाही. आपण अधिक गाजर जोडल्यास, रंग उजळ होईल. आणि चव हेरिंगच्या चरबी सामग्रीवर अवलंबून असते. तेल बाल्टिक हेरिंग सॉल्टिंगला मऊ करते आणि त्याच वेळी ब्रेडवर तेलाचा वापर स्वतंत्रपणे करते.
- पंख, रिज आणि त्वचा (अर्धवट) वेगळे करा; वजन 400 ग्रॅम होते. या प्रक्रियेस 25 मिनिटे लागली.
- पुरी स्टेटसारखे आकार येईपर्यंत ब्लेंडरमधून सोललेली हेरिंग पास करा.
- गाजर, चीज आणि लोणी पीसून घ्या. हेरिंगमध्ये जोडा आणि ब्लेंडरद्वारे संपूर्ण वस्तुमान द्या. एका काचेच्या किंवा सिरेमिक डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
सँडविच बनवित आहे
- सँडविच वापरण्यासाठी: लिंबू, लोणचेयुक्त काकडी, ताजे ऑलिव्ह, हिरवे कांदे, क्रॅनबेरी, अजमोदा (ओवा).
- आपण आयताकृती डिशवर सँडविच लावू शकता जेणेकरून डोके उलट दिशेने दिसतील. लेट्यूसच्या पानांनी डिशच्या कडा सजवा.
- सँडविचेस “ड्रॉपलेट” फुलाच्या किंवा सूर्याच्या रूपात घातला जाऊ शकतो (नंतर “टिपूस” दुसर्या “टिपt्या” च्या काठावर लावला जाईल आणि तुम्हाला किरण मिळेल.)
- बरं, क्रॅकर्ससाठी प्रत्येक गोष्ट सोपी आहे. आपण चेकबोर्डच्या पॅटर्नमध्ये नवीन आणि खारट वर्तुळासह वैकल्पिक करू शकता किंवा पंक्ती, चौकांमध्ये लेआउट करू शकता.
- ते म्हणतात की फोर्शमॅक लाल कॅविअरच्या चवसारखे आहे. मी असे म्हणणार नाही. अधिक हेरिंग कॅविअरसारखे आहे. आपणास काय वाटते?
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिसळलेला थोड्या थोड्या प्रमाणात चोंदलेले अंडी भरण्यासाठी चांगले कार्य करते.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
