केळी

वर्णन

केळी हे जगातील सर्वात लोकप्रिय आणि निरोगी फळांपैकी एक आहे. हे हार्दिक, चवदार आणि त्वरित उत्साही आहे. केळीचे गुणधर्म, इतर पदार्थांप्रमाणे, त्यांच्या रासायनिक रचनेद्वारे पूर्णपणे निर्धारित केले जातात.

केळी ही एक औषधी वनस्पती आहे (पाम वृक्ष नाही, जितके लोक विचारतात) 9 मीटर उंच आहेत. योग्य फळे पिवळसर, वाढवलेली आणि दंडगोलाकार आहेत, चंद्रकोर सारखी दिसतात. दाट त्वचेने झाकलेले, किंचित तेलकट पोत. लगदा एक मऊ दुधाचा रंग आहे

जेव्हा आपण केळी खातो, तेव्हा आपल्याला व्हिटॅमिन सी आणि ई, तसेच व्हिटॅमिन बी 6 मिळते, जे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी राखण्यासाठी आणि मज्जासंस्था शांत करण्यास मदत करते. आणि केळ्यामध्ये असलेल्या लोहाबद्दल धन्यवाद, आपण रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवू शकता.

केळीचा इतिहास

केळीचे मूळ जन्म दक्षिणपूर्व आशिया (मलय द्वीपसमूह) आहे, जिथे पूर्वपूर्व 11 व्या शतकापासून केळी दिसू लागल्या आहेत. ते खाल्ले, पीठ बनवले आणि भाकर केले. खरं आहे की केळी आधुनिक चंद्रकोरांसारखी दिसत नव्हती. फळाच्या आत बियाणे होते. अशी फळे (जरी, वनस्पति वैशिष्ट्यांनुसार केळी एक बेरी आहे) आयात करण्यासाठी पुरविली गेली आणि लोकांना मुख्य उत्पन्न मिळवून दिले.

केळीचे दुसरे जन्मभुमी अमेरिका आहे, जिथे पुष्कळ वर्षांपूर्वी थॉमस डी बर्लान्का याजक या संस्कृतीचे प्रथम विनिमय करीत होते. कॅलिफोर्निया राज्यात अगदी केळीला समर्पित एक संग्रहालय आहे. यात 17 हजाराहून अधिक प्रदर्शन आहेत - धातू, सिरेमिक्स, प्लास्टिक इत्यादीपासून बनविलेले फळ. नामांकनात संग्रहालय गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये दाखल झाले - जगातील सर्वात मोठे संग्रह, जे एका फळाला समर्पित आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

एका मध्यम आकाराच्या केळीची रचना (सुमारे 100 ग्रॅम) खालीलप्रमाणे आहे:

• कॅलरी: 89
• पाणी: 75%
• प्रथिनेः 1.1 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट: 22.8 ग्रॅम
• साखर: 12.2 ग्रॅम
• फायबर: 2.6 ग्रॅम
• चरबी: 0.3 ग्रॅम

केळीचे उपयुक्त गुणधर्म

पोषणतज्ज्ञांच्या मते केळीची रासायनिक रचना इतकी कर्णमधुर आणि संतुलित आहे की निसर्गात आणि कृत्रिम अवस्थेतही त्याची पुनरावृत्ती करणे कठीण आहे. नियमित, परंतु त्याच वेळी आहारात केळीचे मध्यम प्रमाणात सेवन केल्याने आपल्या आरोग्यास फायदा होईल आणि हे असे का:

• पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमच्या सामग्रीमुळे, केळ्याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो, मेंदूच्या पेशींचे पोषण आणि ऑक्सिजन होते, पाणी-मीठ शिल्लक सामान्य करते;
• समान पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियममुळे, सक्रियपणे केळी वापरल्याने, धूम्रपान लवकर सोडणे शक्य आहे; या सूक्ष्म घटकांच्या मदतीने, शरीर तथाकथित "अवलंबित्व अडथळा" अधिक सहजपणे पार करते;
• बी जीवनसत्त्वे आणि ट्रिप्टोफॅन्सच्या उच्च सामग्रीमुळे, केळी चिंताग्रस्त तणाव दूर करण्यास मदत करतात, तणाव दूर करतात, रागाचा उद्रेक दाबतात;
• दिवसातून एक किंवा दोन केळी एक चांगला मूड प्रदान करतात, कारण मानवी शरीरात केळीतून समान ट्रिप्टोफॅन्स हार्मोन, सेरोटोनिनमध्ये रूपांतरित होतात;
• लोहाच्या उच्च प्रमाणांमुळे केळी रक्तातील हिमोग्लोबिन तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे;
• केळीतील फायबर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कामातील अडथळे दूर करण्यास मदत करते; तोंडी श्लेष्मल त्वचा आणि पाचक मुलूखच्या जखमांसाठी पुनर्प्राप्ती कालावधीत केळीची शिफारस केली जाते;
• केळीमध्ये नैसर्गिक साखरेची सामग्री या फळाला द्रुत उर्जा देते, म्हणजे केळीची सेवा करणे थकवा आणि उच्च शारीरिक आणि बौद्धिक तणावासाठी सूचित केले जाते;
• केळी खोकला मदत करते;
• केळी त्वचेच्या आरोग्यासाठी आणि सौंदर्यासाठी उपयुक्त आहे, त्यांचे लगदा बहुतेक वेळेस पौष्टिक मुखवट्यांसाठी आधार म्हणून वापरला जातो; केळीचा लगदा त्वचेवर किंवा कीटकांच्या चाव्यामुळे खाज सुटणे आणि त्रास कमी होऊ शकतो.

केळीची हानी: ती कोणी खाऊ नये

• केळी, दुर्दैवाने, contraindication पूर्णपणे रिकामे फळांमध्ये नाही. केळ्यांचा जास्त वापर करण्याच्या संभाव्य हानींमध्ये हे समाविष्ट आहे:
• केळी शरीरातून द्रव काढून टाकते, रक्त जाड होण्यास प्रोत्साहन देते;
• प्रत्येक अवयवांना किंवा शरीराच्या अवयवांमध्ये रक्त प्रवाह त्यानंतरच्या घटसह रक्ताच्या चिकटपणामध्ये वाढ;
• वरिकोज नसा असलेल्या लोकांसाठी आणि घरातील समस्या असलेल्या पुरुषांसाठी वरील तथ्य प्रतिकूल आहे;
• अशाच कारणास्तव, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोरोनरी हृदयरोग आणि रक्त जमणे वाढलेल्या प्रत्येकासाठी केळी खाणे अनिष्ट आहे;
• केळीमुळे काही लोक फुगू लागतात आणि म्हणूनच चिडचिडे आतडी सिंड्रोम असलेल्या लोकांना शिफारस केली जात नाही.
• शरीराचे वजन वाढलेल्या लोकांना केळीची शिफारस केली जात नाही, कारण त्यांची कॅलरी जास्त आहे; या फळाला आहारामधून वगळण्याची फारशी गरज नाही, तर त्यापेक्षा कमीतकमी किंवा वैद्यकाने विकसित केलेल्या आहाराच्या अनुषंगाने ते वापरावे;
• केळीचे कृत्रिम पिकणे या जटिल कर्बोदकांमधे (स्टार्च आणि फायबर) विशिष्ट भाग कर्बोदकांमधे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्सद्वारे रूपांतरित होते, ज्याचा अर्थ असा आहे की अशा केळी मधुमेहासाठी उपयुक्त पासून हानिकारक बनतात.
• कृत्रिम औद्योगिक परिस्थितीत पिकवलेल्या केळीमध्ये थायाबेंडाझोल आणि क्लोरामिसोल हे कार्सिनोजेन्स असू शकतात. ही कीटकनाशके कीटक नियंत्रणासाठी वापरली जातात. स्वच्छताविषयक नियमांनुसार, उत्पादने शेल्फ् 'चे अव रुप पोहोचण्यापूर्वी कीटकनाशकांसाठी तपासली जातात.

औषधी केळीचा वापर

केळी पोटॅशियममध्ये समृद्ध आहे, म्हणूनच व्यायामादरम्यान स्नायूंच्या उबळपणापासून मुक्त होण्याच्या क्षमतेसाठी leथलीट्सना याची शिफारस केली जाते. हे पोटॅशियमच्या कमतरतेमुळे शरीरात होणारी वेदना आणि पेटके आणि पेटकेपासून मुक्त होते.

केळीमध्ये मेलाटोनिन नावाचा एक हार्मोन असतो जो जागे होणे आणि झोपेच्या चक्रांवर परिणाम करतो. म्हणूनच, आवाजासाठी तुम्ही झोपेच्या काही तास आधी केळी खाऊ शकता.

केळी शरीरातून द्रव काढून टाकते आणि रक्तदाब कमी करते, अशक्तपणासाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात आवश्यक प्रमाणात लोह, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असते. हे ट्रेस घटक रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करतात.

पोटॅशियम जास्त प्रमाणात असल्यामुळे केळी शरीरातून द्रव काढून टाकते आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केली जाऊ शकते. केळी वारंवार छातीत जळजळ होण्यास मदत करतात, त्याचा एक परिणामकारक परिणाम होतो, ते जठराची सूज मध्ये आंबटपणा कमी करतात. गॅस्ट्रिक acidसिड हायड्रोक्लोरिक acidसिडच्या आक्रमक क्रियेतून श्लेष्मल त्वचेचे रक्षण करा.

परंतु पोटाच्या दाहक प्रक्रियेसह केळी वेदनादायक अभिव्यक्ती तीव्र करते, कारण ते फुशारकी वाढवू शकतात. विद्रव्य फायबरच्या सामग्रीमुळे, फळ शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते, कोमल आतड्यांना स्वच्छ करण्यास प्रोत्साहित करते.

पीएमएस असलेल्या महिलांसाठी उपयुक्त ठरू शकेल. आनंद हार्मोन्सच्या उत्पादनास उत्तेजन देऊन, केळी मूड सुधारते. केळी प्रथम पूरक आहार म्हणून मुलांसाठी उपयुक्त आहे, कारण ती हायपोलेर्जेनिक आहेत आणि कोणत्याही वयासाठी उपयुक्त आहेत, athथलीट्स आणि सक्रिय जीवनशैली जगणा lead्यांसाठी केळी एक उत्तम स्नॅक आहे.

स्वयंपाक मध्ये वापर

केळे सर्वात सामान्यपणे ताजे खाल्ले जातात. किंवा कॉटेज चीज, दही किंवा वितळलेल्या चॉकलेटसाठी भूक म्हणून. केळी मिठाईसाठी अॅडिटिव्ह म्हणून वापरली जाते, ती केक्स, पेस्ट्री, फळांच्या सॅलड्समध्ये जोडली जाते.

केळी बेक केल्या जातात, वाळलेल्या असतात आणि कणिकमध्ये घालतात. कुकीज, मफिन आणि सिरप त्यांच्या आधारावर तयार केले जातात.

केळी मफिन

हिरव्या भाज्या आणि ग्लूटेन-मुक्त आहारांसाठी योग्य एक हार्दिक उपचार. केवळ नैसर्गिक उत्पादने तयार केली जातात. पाककला वेळ - अर्धा तास.

• साखर - 140 ग्रॅम
• अंडी - 2 तुकडे
• केळी - 3 तुकडे
• लोणी - 100 ग्रॅम

साखर लोणीने दळणे, अंडी आणि केळी घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार मूसमध्ये ठेवा. केक सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे १-15-२० मिनिटे 20 अंशांवर बेक करावे.