केळी
 

आता केळी वर्षभर उपलब्ध, पण ते माझ्या बालपणात फारच दुर्मिळ.

पालकांनी त्यांना सोफाच्या मागे हिरवेगार ठेवले - असा विश्वास होता की अंधारात केळी अधिक वेगाने पिकतात. मग मला असेही वाटले नाही की, परिपक्व झाल्यानंतर मी थायलंडला जाईन, जिथे केळीची अफाट वाण आहे!

केळी केळी आहेत असे वाटते. पण फरक आहे, आणि केवळ लांबी आणि रंगातच नाही तर वास, पोत, चव मध्ये देखील. थायलंडमधील सर्वात सामान्य केळीची प्रजाती म्हणजे क्लुय नाम वा. ते पिवळे आणि हिरवे दोन्ही वापरले जातात, म्हणून कच्चे केळे नेहमी बाजारात खरेदी केले जाऊ शकतात.

थायलंडमध्ये प्रत्येक दोन मीटरवर संबंधित पाम वृक्ष वाढत असल्याने क्लूय नाम वा सर्वांना आणि प्रत्येकाला विकले जाते. वन्य प्रकार आहेत ज्यामध्ये मांस लहान गोलाकार, कुरकुरीत हाडांनी भरलेले आहे. आपण दात तोडू शकत नाही, परंतु एक अप्रिय आश्चर्य.

 

Kluay Nam वा तळलेले, उकडलेले, ग्रील्ड आहे. ते बाळांना देखील खायला देतात - असे मानले जाते की केळीची ही विशिष्ट विविधता मुलांसाठी सर्वात उपयुक्त आहे, कारण त्यात भरपूर व्हिटॅमिन डी आहे.

Kluai Khai थायलंड मध्ये दुसऱ्या सर्वात लोकप्रिय केळी वाण आहे. हे लहान आहेत - यापुढे बोटापेक्षा. चव मध आहे, लगदा समृद्ध पिवळा आहे. Kluai Khai काही मिष्टान्न मध्ये वापरले जाते आणि कच्चे खाल्ले जाते.

Kluai Hom - लांब केळी आम्ही सवय आहेत. ते सर्वात महाग आहेत - ते बहुतेकदा तुकड्याने विकतात, एका केळीसाठी 5-10 बाट.

केळी मिष्टान्न

थाई त्यांच्या पाककृतींमध्ये प्रामुख्याने एक प्रकार वापरतात - क्लुय नाम वा. ते मजबूत केळी आहेत जे उकळणे आणि बेक करणे सोपे आहे. परंतु आम्ही काह्न क्लुय द्वारे शिजवू - भाषांतरात याचा अर्थ आहे “केळी मिष्टान्न”… हे केळीच्या झाडाच्या पानांवर, प्रमाणिक परिस्थितीत वाफवलेले आहे. हे थायलंडमध्ये फक्त 5 बाथसाठी 3 वस्तूंसाठी विकले जाते:

मी मिठाईची विविध प्रकारांमध्ये चाचणी केली आहे आणि मी तुम्हाला खात्री देतो की ते कोणत्याही स्वरूपात आश्चर्यकारक आहे. नारळाच्या शेव्हिंग्ज आणि खजुराची पाने चवीत जास्त नुकसान न करता काढून टाकता येतात आणि दुहेरी बॉयलरऐवजी मी ओव्हनमध्ये बेकिंगची शिफारस करतो. ही एक निरोगी कृती आहे, ग्लूटेन मुक्त, मी साखरेच्या जागी स्टीव्हिओसाइड देखील ठेवले. आणि उत्सवाच्या मूडसाठी, उज्ज्वल साखर ड्रेज आणि सजावट योग्य आहेत!

आपल्याला काय आवश्यक आहे:

  • 5 लांब योग्य केळी
  • १ कप साखर ()
  • १ कप तांदळाचे पीठ
  • १/ cup कप टॅपिओका स्टार्च
  • 1 / XNUM कप कप नारळ दूध
  • १/२ टीस्पून बारीक मीठ

काय करायचं:

ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करावे.

सह केळी विजय नारळ दूध आणि साखर.

तांदळाच्या पिठात तांदळाचे पीठ मिक्स करावे, केळीचे दूध सात घालावे, नख मिसळा आणि मोल्डमध्ये व्यवस्था करा, नारळ फ्लेक्ससह सजवा.

20-30 मिनिटे बेक करावे - डोनट्स तपकिरी नसावेत. ते पोतमध्ये ओलसर आणि चिकट आहेत, परंतु ओव्हनमध्ये बेक केल्याने चिकट प्रभाव किंचित कमी होईल.

केळी मिष्टान्न गरम आणि थंड दोन्हीही खाल्ले जाते.

प्रत्युत्तर द्या