साहित्य बीफ जेली
गोमांस, 1 श्रेणी | 170.0 (ग्रॅम) |
कोकरूचा पाय | 168.0 (ग्रॅम) |
गाजर | 32.0 (ग्रॅम) |
अजमोदा (ओवा) रूट | 24.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 34.0 (ग्रॅम) |
लसूण कांदा | 4.0 (ग्रॅम) |
तमालपत्र | 0.2 (ग्रॅम) |
काळी मिरी | 0.5 (ग्रॅम) |
प्रक्रिया केलेले उप-उत्पादने चिरून, धुऊन, 2 लिटर प्रति 1 किलो उत्पादनाच्या प्रमाणात थंड पाण्याने ओतले जातात आणि 6-8 तास कमी उकळत शिजवले जातात, वेळोवेळी चरबी काढून टाकतात. जर जेली तयार करण्यासाठी मांस वापरले असेल, तर ते ऑफल घालल्यानंतर 3-4 तासांनी जोडले जाते. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 1 तास आधी भाज्या आणि मसाले जोडले जातात. उकडलेल्या उप-उत्पादनांमधून हाडे, कूर्चा आणि कंडर काढून टाकले जातात आणि स्वयंपाकाच्या शेवटी, लसूण घाला. जेली बेकिंग ट्रे किंवा मोल्डमध्ये ओतली जाते आणि घट्ट होण्यासाठी थंडीत टाकली जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस क्रमांक 100 सोबत जेली 150-569 ग्रॅम प्रति सर्व्हिंगमध्ये सोडली जाते. विद्यार्थ्याला लसूणशिवाय शिजवले जाऊ शकते.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 209.3 केकॅल | 1684 केकॅल | 12.4% | 5.9% | 805 ग्रॅम |
प्रथिने | 26.6 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 35% | 16.7% | 286 ग्रॅम |
चरबी | 9.9 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 17.7% | 8.5% | 566 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 3.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.7% | 0.8% | 5919 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 1.2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 6% | 2.9% | 1667 ग्रॅम |
पाणी | 162 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 7.1% | 3.4% | 1403 ग्रॅम |
राख | 2.2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.7% | 75 ग्रॅम |
Retinol | 1.2 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.3% | 1.6% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 2.7% | 1800 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 38.4 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 7.7% | 3.7% | 1302 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6% | 2.9% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.3 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15% | 7.2% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4255 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.3% | 214 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 2.9% | 1.4% | 3462 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.4 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.7% | 1.3% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.7% | 2778 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.6156 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 33.1% | 15.8% | 302 ग्रॅम |
नियासिन | 2.2 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 339.5 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 13.6% | 6.5% | 736 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 31 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.1% | 1.5% | 3226 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 36.4 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 9.1% | 4.3% | 1099 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 86.5 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.7% | 3.2% | 1503 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 146.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 14.6% | 7% | 684 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 261.8 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 32.7% | 15.6% | 306 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 48 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 2.1% | 1% | 4792 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 103.4 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 57.2 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 14.1 μg | ~ | |||
लोह, फे | 4.1 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 22.8% | 10.9% | 439 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 3.1% | 1546 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 25.3% | 189 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 0.9 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.0969 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4.8% | 2.3% | 2064 ग्रॅम |
तांबे, घन | 133.6 μg | 1000 μg | 13.4% | 6.4% | 749 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 6.6% | 722 ग्रॅम |
निकेल, नी | 6.4 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 44.8 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 68.4 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8081 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 5.4% | 893 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.1133 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 17.6% | 8.4% | 568 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.8 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 209,3 किलो कॅलरी आहे.
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
- 218 केकॅल
- 87 केकॅल
- 35 केकॅल
- 51 केकॅल
- 41 केकॅल
- 149 केकॅल
- 313 केकॅल
- 255 केकॅल