तुतीची

वर्णन

तुती हे तुती कुटुंबातील एक झाड आहे. पर्शिया हा तुतीच्या झाडाचा अधिकृत जन्मभुमी आहे. अफगाणिस्तान आणि इराणमध्ये ते एक “कुटूंब” वृक्ष असल्याचे दिसते आणि लोक जवळजवळ प्रत्येक अंगणात ते लावतात. आजकाल हे युरोप, उत्तर अमेरिका, आफ्रिका आणि आशियामध्ये वाढते. ख्रिस्ताच्या जन्माच्या अगोदर लोक काळ्या तुतीची फळे वापरत होते. पौराणिक कथेनुसार, येशू लपून असलेल्या सावलीत हे झाड अजूनही यरीहो शहरात वाढते.

पहिल्यांदा तुतीची लागण फार लवकर होते, परंतु वयाबरोबर ही प्रक्रिया थांबते. प्रमाणित पीक उंची 10-15 मीटर आहे, बौने प्रकार 3 मीटर पर्यंत वाढतात. तुती हे दीर्घकाळ टिकणारे झाड आहे. त्याचे आयुष्य सुमारे दोनशे वर्षे आहे आणि चांगल्या परिस्थितींमध्ये - पाचशे पर्यंत. आज सुमारे सोळा प्रजाती आणि तुतीची चारशे प्रकार आहेत. तुतीची लागवड करणे सोपे आहे. हिवाळ्यातील हिवाळा आणि उन्हाळ्याच्या दुष्काळातील दोन्ही टच हे सहन करतात. हे जवळजवळ कोणत्याही मातीवर वाढते. ट्रिम करून आपण जाड आणि अधिक गोलाकार मुकुट मिळवू शकता. हा व्हिडिओ शेतात कसा दिसतो ते पहा:

झाड दरवर्षी फळ देते आणि मुबलक प्रमाणात असते. मलबेरी नाशवंत आहेत आणि वाहतूक योग्य प्रकारे सहन करत नाहीत, विशेषत: लांब पल्ल्यांपासून. इष्टतम संचयित करणे रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीत तीन दिवस असते, त्यांची चव आणि देखावा न गमावता. या कालावधीत वाढवण्याचा एक उपाय म्हणजे गोठणे किंवा वाळविणे.

तुतीचा इतिहास

ते 4 हजार वर्षांपूर्वी तुती वाढवायला शिकले. शेतीमध्ये वनस्पतीची लोकप्रियता नैसर्गिक रेशीम उत्पादनासाठी शेतांच्या विकासाशी संबंधित आहे. महागड्या फॅब्रिकच्या निर्मितीवर काम करणाऱ्या बिनधास्त वर्म्सला खाण्यासाठी तुतीची सवय होती. जेव्हा झाडाची फळे लोकांना खाण्यास सुरुवात झाली तेव्हा अज्ञात आहे, तथापि, अशी माहिती आहे की बर्याच काळापासून त्याची लागवड तुर्की, रशिया आणि जगाच्या इतर प्रदेशांच्या सुपीक मैदानावर केली जात आहे.

या वनस्पतीला दरवर्षी भरपूर फळे येतात. एका झाडापासून घेतलेली कापणी 200 किलो किंवा त्यापेक्षा जास्त पोहोचू शकते. तुती बेरी जुलैच्या अखेरीस पिकतात. ही वनस्पती ग्रीसमध्ये मोरिया बेटावर (पेलोपोनीज द्वीपकल्पाचे मध्ययुगीन नाव) व्यापक आहे. शास्त्रज्ञांच्या एका आवृत्तीनुसार, मोरया हा शब्द मोरसपासून आला आहे, ज्याचा अनुवाद तुती म्हणून होतो. प्राचीन काळापासून ग्रीसमध्ये या वनस्पतीची लागवड केली जात आहे. पेलोपोनीजमध्ये कृषी पीक म्हणून त्याचे स्वरूप बहुधा 6 व्या शतकाच्या शेवटी आहे.

सर्वात प्रभावी वाढती पद्धती

हरितगृहात सुपीक माती असलेल्या 10-15 एल कंटेनरमध्ये वाढण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. मग लागवड होण्यापूर्वी हिवाळ्यासाठी रोपे तयार करण्याची गरज भासणार नाही, परंतु त्यांना कंटेनरमध्ये साठवून ठेवण्यासाठी आणि वसंत inतूच्या लागवडीसाठी तयार केलेल्या खड्ड्यांमध्ये रोपे लावा.

तसेच, आपल्याला हवाई भाग 4-5 कळ्या द्वारे लहान करण्याची आवश्यकता नाही. जेव्हा 7-8 वर्षे कंटेनरमध्ये लागवड केली जाते तेव्हा तुती फळ देईल. केवळ हिरव्या पिंचिंग आणि छाटणी नसलेल्या कातर्यांसह तयार करणे. जखमेच्या पृष्ठभागावर जाणारी संक्रमण रोपांच्या विकासास सहज रोखते किंवा ती नष्ट होते. वसंत inतुच्या शेवटी एकदाच पाणी देणे आणि आहार देणे आवश्यक आहे. सप्टेंबरच्या अखेरीस, सर्व तरुण कोंबांना चिमटा काढा, शूटच्या वेगवान lignization लावणे आणि हिवाळ्यासाठी तयारी.

प्रकार आणि वाण

तुती ही तुती कुटुंबातील फुलांच्या रोपांची एक प्रजाती आहे, ज्यात वन्य आणि जगातील बर्‍याच प्रदेशांमध्ये लागवड केलेल्या, पाने गळणारे 10-16 प्रजातींचा समावेश आहे. ते खाद्यतेल फळे देतात जे स्वयंपाकात मौल्यवान असतात. तुतीची बेरी ब्लॅकबेरीसारखेच असते परंतु रंगात भिन्न असते. त्यात हलका लाल, जांभळा किंवा किरमिजी रंगाचा रंग आहे. रोपांची फळे दोन बेरीच्या बेरीच्या रंगानुसार वर्गीकृत केली जातात.

• मॉरस (लाल तुती) - उत्तर अमेरिकेत घर.
• मोरस अल्बा (पांढरी तुतीची) - आशियाच्या पूर्व भागातील मूळ.

तुतीची “शुद्ध” प्रजाती व्यतिरिक्त बेरी संकरित पदार्थ देखील आहेत. तर, युरोपमध्ये, काळ्या तुतीची वाढ होते, उत्तर अमेरिकेत, लाल आणि गडद जांभळा.

बहुतेक वेळा तुतीची फळे काउंटरवर वाळलेल्या फळांच्या रूपात आढळतात. तुतीची पाने, मुळे आणि डहाळ्या वाळलेल्या औषधी तयारी म्हणून स्टोअरमध्ये विकल्या जातात आणि बियाणे घरी रोप वाढविण्याच्या उद्देशाने करतात. गोड दात असलेले काही उत्पादकांकडून उपलब्ध तुतीच्या फळांच्या पट्ट्यांचा आनंद घेऊ शकतात.

बेरीची रचना

तुती फळांमध्ये पोटॅशियमची जवळजवळ रेकॉर्ड सामग्री असते आणि या घटकाच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी विशेषतः फायदेशीर ठरेल. याव्यतिरिक्त, बेरी जीवनसत्त्वे ई, ए, के, सी, तसेच गट बी च्या जीवनसत्त्वे समृध्द आहेत ट्रेस घटकांमध्ये मॅंगनीज, सेलेनियम, तांबे, लोह आणि जस्त आहेत, आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्समध्ये - मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि सोडियम .

तुतीची कॅलरी सामग्री 43 किलो कॅलोरी आहे.

काळा रेशीम: उपयुक्त गुणधर्म

तुतीची फळे औषधी आहेत. बेरी पाचन तंत्रासाठी खूप फायदेशीर असतात. कच्चा - त्यांना एक चटपट चव आहे आणि ते छातीत जळजळ दूर करण्यास सक्षम आहेत, आणि योग्य - अन्नाचा नशा झाल्यास जंतुनाशक छान आहेत. लोक रेचक म्हणून ओव्हरराइप तुती वापरत आहेत. याव्यतिरिक्त, योग्य फळे चांगली लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे. बेरी पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत आणि जड शारीरिक श्रम दरम्यान पुनर्प्राप्त करण्यात मदत करते.

व्हिटॅमिन बीच्या उपस्थितीमुळे, ज्याचा मज्जासंस्थेवर चांगला परिणाम होतो, तणाव तणावग्रस्त परिस्थितीत झोपेला आणि झोपला जातो. बेरीच्या संरचनेत मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम हेमॅटोपोइसीसच्या प्रक्रियेस मदत करते. दिवसात काही ग्लास तुती घेतल्यास हिमोग्लोबिनची पातळी स्थिर होण्यास मदत होते. आणि 100 ग्रॅम बेरीमध्ये फक्त 43 ते 52 किलो कॅलरी असते या वस्तुस्थितीमुळे, लोक आहार दरम्यान देखील ते खाऊ शकतात. मूत्रपिंड किंवा हृदयाच्या खराबपणामुळे तीव्र सूजने पीडित लोकांसाठी तुती उपयुक्त होईल.

काळी तुतीचे contraindication

कमी-गुणवत्तेच्या बेरीचे सेवन न करण्याची ही एक सामान्य शिफारस आहे - यामुळे पचनवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, तुती बेरी जड धातूंचे लवण शोषतात; म्हणूनच, प्रतिकूल पर्यावरणीय वातावरणात वाढणार्‍या फळांचा वापर आरोग्यासाठी चांगला नाही. आपण इतर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस सह तुती किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस सेवन करू नये कारण यामुळे किण्वन होऊ शकते.

रिकाम्या पोटी खाण्यापूर्वी तीस मिनिटांपूर्वी त्यांना घेणे हा उत्तम पर्याय आहे. मलबेरी, क्वचित प्रसंगी allerलर्जी होऊ शकते. तुतीची फळे हायपरटेन्सिव्ह रूग्ण सहसा सावधगिरीने आणि देखरेखीखाली तुतीची फळे घेत असतात, विशेषत: गरम हवामानात, कारण त्यांच्या वापरामुळे रक्तदाब वाढतो. त्याच्या गोडपणामुळे (सुमारे 20% शुगर्स) मधुमेह असताना मलबेरीची शिफारस केली जात नाही.

तुतीचा वापर

तुती खाद्य आणि रंगीबेरंगी असते, आणि तिची लाकूड कमीपणामुळे आणि वाद्यांच्या वाद्य निर्मितीसाठी वापरली जाते. लोक काळ्या तुतीच्या फळामधून साखर आणि व्हिनेगर काढतात. ताजे घेतलेले बेरी खाणे चांगले आहे किंवा त्यावर मऊ पेय, मद्य आणि व्होडका-तुतीमध्ये प्रक्रिया करणे चांगले आहे. फळं जाम, जेली आणि सिरप तयार करण्यासाठी, बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये बनवलेल्या, पेस्टिल आणि शर्बत बनवण्यासाठीही उत्तम आहेत. काही देशांमध्ये, लोक भाकर तयार करण्यासाठी तुतीची बेरी वापरत आहेत.

चव गुण

ब्लॅकबेरीपेक्षा तुतीची सातत्य कमी आहे. त्यात मांसल रसाळ लगदा आहे. तुतीच्या फळांना थोडासा आंबटपणासह गोड चव असतो, थोडासा वाळलेल्या अंजीरासारखा. अमेरिकेच्या पूर्वेकडील भागात वाढणा The्या लाल बोरासारखे बी असलेले लहान फळ एक अतिशय श्रीमंत सुगंध आहे, तर आशियाई पांढर्‍या बेरीला सुगंध, किंचित तीक्ष्ण आणि ityसिडिटीशिवाय स्फूर्तीदायक गोड चव आहे.

पाककला अनुप्रयोग

शेंगदाणे सुकवले जातात आणि पाईजमध्ये भरणे म्हणून जोडले जातात. वाइन, सिरप, लिकर, कृत्रिम मध "बेकम्स" बेरीपासून बनवले जातात. झाडाची पाने आणि मुळे औषधी तयारी आणि चहाच्या उत्पादनात वापरली जातात.

तुती कशी शिजवायची?

• तुतीची साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कूक.
• मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध, वाइन किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य तयार करा.
• एक पेस्ट बनवा आणि त्यासोबत आइस्क्रीम सजवा.
• तुतीची शर्बत तयार करा.
• बेरीसह भरलेल्या पाई बेक करावे.
• जेली, क्रीमयुक्त मिष्टान्न किंवा लिंबू झेस्टसह जाम बनवा.
• पांढर्‍या बेरीपासून कृत्रिम मध उकळा.
• नाश्त्यात मनुकाऐवजी मुसलीमध्ये जोडा, उदाहरणार्थ.
• एक कॉकटेल तयार करा.
• मलई दही मिसळा.

तुती एकत्र कशासाठी?

1. दुग्धजन्य पदार्थ: आइस्क्रीम, मलई, गाईचे किंवा सोया दूध, लोणी, दही.
2. मांस: खेळ, ससा, मांसाहार.
3. गोड / मिठाई: साखर
4. अल्कोहोलिक पेये: पोर्ट, ब्लॅककुरंट, ब्लॅकबेरी, किंवा एल्डरबेरी लिकर, कॉग्नाक.
5. बेरी: एल्डरबेरी, ब्लॅक बेदाणा, ब्लॅकबेरी.
6. फळ: लिंबू.
7. तृणधान्ये / मिक्स: ओटमील, म्यूसली.
8. मसाले / मसाले: व्हॅनिला.
9. पीठ: राई किंवा गहू.
10. अक्रोड: अक्रोड.

शास्त्रज्ञांनी बोरासारखे बी असलेले लहान फळ एक सहजतेने नुकसान पोहोचविणारे आणि नाशवंत अन्न म्हणून वर्गीकृत केले आहे, म्हणून आम्ही ते ताजे खाण्याची शिफारस करतो. आम्ही हे सुमारे 3 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकतो. बेरी वाहतूक करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना गोठवणे किंवा कोरडे करणे.

तुतीची: उपचार हा गुणधर्म

औषधी कारणांसाठी झाडाची साल, फांद्या, मुळे, फळे आणि पाने चांगली आहेत. उदाहरणार्थ, सामान्य टॉनिक म्हणून झाडाची साल किंवा रूटचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तसेच ब्रोन्कायटीस, दमा आणि उच्च रक्तदाब म्हणून चांगले आहे. भाज्या तेलाचे आणि पिसाळलेल्या सालचे मिश्रण उल्लेखनीयपणे बर्न्स, इसब, पुच्छ जखम, सोरायसिस आणि त्वचारोग बरे करते.

पानांचा एक डिकोक्शन मधुमेह, ताप आणि अँटीपायरेटिक म्हणून चांगला गुणधर्म आहे. बेरीचा रस घसा आणि तोंडाला स्वच्छ करतो. दररोज मोठ्या प्रमाणात बेरीचा दररोज सेवन (300 ग्रॅम, दिवसातून चार वेळा) मायोकार्डियल डिस्ट्रॉफीच्या उपचारात मदत करते आणि त्याचे लक्षणे दूर करतात. बेरी दृष्टीच्या अवयवांसह ऊतकांच्या पुनरुत्पादनास उत्तेजन देते.