ब्रसेल्स स्प्राउट्स

जर आपण आपल्या आहाराचे अनुसरण केले आणि आपल्या आहारात आपल्याकडे भरपूर भाज्या असल्याचे सुनिश्चित केले तर बहुधा आपण ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सारख्या उत्पादनाकडे लक्ष दिले असेल. तथापि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक अतिशय निरोगी भाजी आहे ज्यात अनेक आवश्यक पदार्थ असतात. शिवाय, ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह स्वयंपाक करण्यासाठी बरेच काही आहे - आणि संपूर्ण कुटुंबास अन्न द्या!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सह क्रीम चीज सूप, दही सह बेक केलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, आंबट मलई सह ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह क्विच - या निरोगी भाज्यासह आपण काय आणि कसे शिजवू शकता ते आम्ही तुम्हाला सांगू. परंतु प्रथम, ब्रसेल्स स्प्राउट्सच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर थोडक्यात विचार करूया.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपल्यासाठी चांगले का आहेत

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हॉलंडमधील आहेत आणि त्यांची चव आमच्यासाठी अधिक परिचित पांढरी कोबीपेक्षा खूप वेगळी आहे.

त्याच वेळी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक तत्वांचे भांडार आहेत. त्यात व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे, प्रोविटामिन ए, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, फॉलिक .सिड मोठ्या प्रमाणात असते. अर्थात, ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये फायबर आणि सहज पचण्यायोग्य प्रथिने असतात, तर ते कॅलरीजमध्ये खूप कमी असतात (भाजीच्या 43 ग्रॅममध्ये 100 कॅलरीज).

ब्रसेल्स स्प्राउट्सची शिफारस गर्भवती महिला आणि शस्त्रक्रिया केलेल्या लोकांसाठी केली जाते. ही भाजी कॅन्सरपासून बचाव करणार्‍या पदार्थांपैकी एक आहे. ब्रसेल्स स्प्राउट्स दृष्टीसाठी तसेच हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी देखील उपयुक्त आहेत.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजार असलेल्या लोकांमध्ये, विशेषत: चिडचिडे आतडी सिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये, तसेच संधिरोग असणार्‍या आणि कमकुवत थायरॉईड ग्रंथीतील लोकांमध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे मतभेद असू शकतात.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स तयार करणे खूप सोपे आहे. हे तळलेले, उकडलेले, स्टीव्ह किंवा बेक केलेले खाल्ले जाते. ब्रसेल्स स्प्राउट्सची कॅलरी सामग्री प्रति 43 ग्रॅममध्ये 100 किलो कॅलरी आहे.

ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये अँटीऑक्सिडेंट असतात

• ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये कॅलरी कमी असते परंतु बर्‍याच पोषक तत्वांमध्ये जास्त असते, विशेषत: फायबर, व्हिटॅमिन के आणि व्हिटॅमिन सी;
• भाजीमध्ये कॅम्पफेरॉल हा एक अँटीऑक्सिडेंट असतो जो कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतो, दाह कमी करू शकतो आणि हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहित करू शकतो.
• ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये फायबर समृद्ध आहे, जे पाचन आरोग्यास समर्थन देते आणि हृदयरोग आणि मधुमेहाचा धोका कमी करते.
• कोबीमध्ये व्हिटॅमिन के असते, जे रक्त जमणे आणि हाडांच्या चयापचयसाठी महत्त्वपूर्ण आहे;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्समधील फायबर आणि अँटीऑक्सिडेंट्स रक्तातील साखरेची स्थिर पातळी राखण्यास मदत करतात;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स ओमेगा -3 फॅटी acसिडस् एएलएचा एक चांगला स्त्रोत आहेत, ज्यामुळे जळजळ, इन्सुलिन प्रतिरोध, संज्ञानात्मक घट आणि रक्त ट्रायग्लिसेराइड्स कमी होऊ शकतात;
• सल्फरोफेन रिच, जे रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी जबाबदार एंजाइमचे उत्पादन वाढवते. हे सर्व आपल्याला अशा रसायनांना निरोप घेण्यास अनुमती देते ज्यामुळे शरीरात कर्करोग होऊ शकतो;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये व्हिटॅमिन सी असते, एक अँटीऑक्सिडेंट जो रोग प्रतिकारशक्ती, लोह शोषण, कोलेजन उत्पादन आणि ऊतकांची वाढ आणि दुरुस्तीसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स: कुणाला खाऊ नये

पोटाची उच्च आंबटपणा असणार्‍या लोकांसाठी ब्रसेल्स स्प्राउट्स हानिकारक आहेत, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख वाढवणे आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या समस्या, संधिरोग आणि जठराची सूज सह समस्या येण्याची शिफारस केलेली नाही;
हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर आणि क्रोहन रोगाने ग्रस्त लोकांसाठी ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे डिश contraindication आहेत;
Allerलर्जीच्या बाबतीत ही भाजी सावधगिरीने खावी.

ब्रसेल्स स्प्राउट्समधून अनेक चवदार आणि निरोगी पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात: कोबी सूप आणि कॅसरोलसाठी योग्य आहे, ते चीज, अंडी किंवा बेकनसह चोंदलेले किंवा तळलेले असू शकते. कोबीचे छोटे डोके खाल्ले जातात, जे ताजे, उकडलेले, शिजवलेले आणि तळलेले खाल्ले जातात.

कोबीचा वापर कोशिंबीरी, भाजीपाला स्टू तयार करण्यासाठी आणि मांस डिशसाठी साइड डिश म्हणून केला जातो.
जर आपण बर्सेल्स स्प्राउट्स बर्‍याच दिवसांसाठी शिजवत असाल तर ते खूप मऊ होतात आणि तिखट, अप्रिय गंध विकसित करतात. अंडरकोक केलेला कोबी अधिक चव घेत नाही, म्हणून ही भाजी काळजीपूर्वक शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो.

व्हिप अप कृती - ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप कसा बनवायचा

• ब्रुसेल्सचे 200 ग्रॅम अंकुरलेले
• 100 ग्रॅम शेरडेड चेडर चीज
• 600 मिली चिकन किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा
• 200 मिली हेवी क्रीम
• 1 मध्यम कांदा
• तळण्याचे तेलाचे तेल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• लसणाच्या 2 लवंगा - पर्यायी

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स क्वार्टरमध्ये कट करा. कांदा चिरून घ्या आणि तेल मध्ये तळणे. सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (सुमारे 3 मिनिटे) उकळवा, नंतर पाणी काढून टाका. कांदे असलेल्या पॅनमध्ये उकडलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स घाला, काही मिनिटे उकळवा. लसूण चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. क्रीम घाला, उकळवा. शेवटी, मीठ आणि मिरपूड सह चिरलेला चेडर आणि हंगाम घाला. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

बेक केलेले ब्रसेल्स दही आणि लिंबासह अंकुरतात

• ब्रुसेल्सचे 400 ग्रॅम अंकुरलेले
• 1.5 tablespoons ऑलिव तेल
• 150 मिली अक्रोड किंवा तुर्की दही
• 1 चमचे ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
• 2 चमचे लिंबाचा उत्साह
• 3 चमचे बदामाचे तुकडे केले
• 2 टेबलस्पून minced मिंट
• मीठ, मिरपूड, ग्राउंड पेपरिका - चवीनुसार

ब्रसेल्स स्प्राउट्स अर्ध्या भागामध्ये आणि बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरपूड सह रिमझिम. पॅन गरम ओव्हनमध्ये १ minutes मिनिटे किंवा निविदा पर्यंत ठेवा. दरम्यान, मोठ्या वाडग्यात दही, लिंबाचा रस आणि उत्तेजन, चिरलेली पुदीना, आणि मीठ आणि मिरपूड एकत्र ढवळा. प्लेटवर सॉस पसरवा, शिजवलेल्या ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, चिरलेली बदाम आणि थोडीशी पुदीना. इच्छित असल्यास थोडे ग्राउंड पेपरिका घाला. डिश टेबलवर दिले जाऊ शकते. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

आंबट मलई सह ब्रुसेल्स अंकुरलेले - आरोग्यासाठी अन्न

• गोठलेले ब्रुसेल्स अंकुर 800 ग्रॅम
• 1 मध्यम कांदा
• 2 चमचे मऊ लोणी
• 1 चमचे पीठ
• एक्सएनयूएमएक्स चमचे तपकिरी साखर
• 0.5 चमचे ग्राउंड मोहरी
• 0.5 कप दूध
• 1 कप आंबट मलई
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

खारट पाण्यात ब्रसेल्स स्प्राउट्स उकळवा, पाणी काढून टाका. कांदा चिरून घ्या आणि सुमारे 4 मिनिटे बटरमध्ये तळणे. कढईत पीठ, ब्राऊन साखर, मोहरी, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले ढवळा. नीट ढवळत असताना पॅनमध्ये दूध घाला आणि काही मिनिटे उकळवा. स्किलेटमध्ये आंबट मलई घाला, परंतु उकळणे आणू नका. ब्रसेल्स स्प्राउट्सवर तयार सॉस घाला - आणि आपण सर्व्ह करू शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा - ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्विच कसे शिजवावे

• 1 फ्रोज़न क्विच डिश
• 1 कप बारीक चिरून ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 4 अंडी
• 1 ग्लास दुध
• १ कप कडलेले हार्ड चीज (चेडर किंवा इतर)
• 2 चमचे मऊ लोणी
• 1 चमचे तेल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• लसूण 1 लवंगा - पर्यायी

ब्रसेल्स स्प्राउट्सला तेल आणि लोणीसह निविदा होईपर्यंत स्किलेटमध्ये घाला आणि फ्रिजमध्ये घाला. मोठ्या वाडग्यात व्हिस्क अंडी आणि दूध. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, चीज, लसूण, मीठ आणि मिरपूड घाला. क्विचे डिशमध्ये मिश्रण घाला आणि गरम ओव्हनमध्ये कमीतकमी 45 मिनिटे किंवा निविदा होईपर्यंत ठेवा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!