साहित्य कोबी स्निट्झेल
| पांढरी कोबी | 281.0 (ग्रॅम) |
| गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 5.0 (ग्रॅम) |
| कोंबडीची अंडी | 0.3 (तुकडा) |
| फटाके | 20.0 (ग्रॅम) |
| स्वयंपाक चरबी | 15.0 (ग्रॅम) |
| वनस्पती - लोणी | 15.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
कोबी काढल्यानंतर आणि काढून टाकल्यानंतर, कोबीचे डोके 10-12 मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात उकळले जाते, किंचित थंड केले जाते आणि पानांमध्ये वेगळे केले जाते. पानांचे जाड झालेले भाग कापले जातात किंवा कुबडीने मारले जातात. मग दोन शीट्स दुमडल्या जातात, त्यांना अंडाकृती आकार दिला जातो, पीठात ब्रेड केले जाते, अंड्यात ओले केले जाते, ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड केले जाते आणि दोन्ही बाजूंनी तळलेले असते. ते वितळलेले मार्जरीन, किंवा लोणी, किंवा आंबट मलई, किंवा दूध किंवा आंबट मलई सॉससह सोडले जातात.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 149.2 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.9% | 6% | 1129 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 4.3% | 2.9% | 2303 ग्रॅम |
| चरबी | 10.9 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 19.5% | 13.1% | 514 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 10.1 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.6% | 3.1% | 2168 ग्रॅम |
| सेंद्रिय idsसिडस् | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
| अल्युमेंटरी फायबर | 2.1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10.5% | 7% | 952 ग्रॅम |
| पाणी | 100.6 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.4% | 2.9% | 2259 ग्रॅम |
| राख | 1 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 ग्रॅम |
| Retinol | 0.06 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 1.8% | 3750 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5% | 3.4% | 2000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 18.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.8% | 2.5% | 2646 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6% | 4% | 1667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.2 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10% | 6.7% | 1000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 23.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 26.3% | 17.6% | 380 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 13.3% | 8.9% | 750 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.4478 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 7.2% | 4.8% | 1381 ग्रॅम |
| नियासिन | 0.9 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 167.2 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.7% | 4.5% | 1495 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 57 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.7% | 3.8% | 1754 ग्रॅम |
| सिलिकॉन, सी | 3.8 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 12.7% | 8.5% | 789 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 16.9 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.2% | 2.8% | 2367 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 20.7 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.6% | 1.1% | 6280 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 40.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4% | 2.7% | 2475 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 51.7 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 6.5% | 4.4% | 1547 ग्रॅम |
| क्लोरीन, सीएल | 33.3 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 1.4% | 0.9% | 6907 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| अल्युमिनियम, अल | 499.2 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 144.5 μg | ~ | |||
| व्हॅनियम, व्ही | 14.4 μg | ~ | |||
| लोह, फे | 0.9 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5% | 3.4% | 2000 ग्रॅम |
| आयोडीन, मी | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 ग्रॅम |
| कोबाल्ट, को | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.4061 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20.3% | 13.6% | 492 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 ग्रॅम |
| मोलिब्डेनम, मो. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 ग्रॅम |
| निकेल, नी | 12.7 μg | ~ | |||
| ओलोवो, स्न | 2.7 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 ग्रॅम |
| स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 15 μg | ~ | |||
| टायटन, आपण | 3.6 μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 ग्रॅम |
| क्रोम, सीआर | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.5293 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.4% | 2.9% | 2267 ग्रॅम |
| झिरकोनियम, झेड | 1.9 μg | ~ | |||
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 5.1 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.5 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 25.1 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 149,2 किलो कॅलरी आहे.
कोबी schnitzel जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन सी - 26,3%, व्हिटॅमिन ई - 13,3%, सिलिकॉन - 12,7%, कोबाल्ट - 28%, मॅंगनीज - 20,3%, मोलिब्डेनम - 12,6%
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन ई अ‍ॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- सिलिकॉन ग्लायकोसामीनोग्लायकेन्समध्ये स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
100 ग्रॅम कोबी पासून रिसेप स्निट्झेलची कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक एकत्रिकरण
- 28 केकॅल
- 334 केकॅल
- 157 केकॅल
- 897 केकॅल
- 743 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 149,2 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, कोबीची स्वयंपाक पद्धत, स्निट्झेल, कृती, कॅलरी, पोषक