सामग्री
वर्णन
काचा (बंदर) काचा) ऊस डिस्टिलिंग करून बनविलेले मद्यपी पेय. पेयची ताकद 38 ते 54 पर्यंत बदलू शकते.
काचा हा ब्राझीलचा राष्ट्रीय पेय आहे आणि त्याचे उत्पादन कायद्याद्वारे काटेकोरपणे नियंत्रित केले जाते. ब्राझीलच्या ड्रिंकच्या व्यवसाय नावाचे नाव कचाचा हा नाममात्र प्रकार आहे. तर रिओ कॅकाका राज्यात ग्रँडिडीयरने नागरिकांच्या अन्न टोपलीमध्ये याचा समावेश केला आहे.
काचा इतिहास
काचाचा पहिला उल्लेख स्पॅनिश आणि पोर्तुगीजांनी ब्राझीलच्या वसाहतीचा आहे. अशी एक आख्यायिका आहे की त्यांनी रमचा नमुना गुलाम वृक्षारोपणांसह ओळखला, ज्यांनी गुरांसाठी फीडरमध्ये पाहिले, जे उसापासून लांब द्रव तयार करतात. त्यांना खाल्ल्याने मूड सुधारला आणि आयुष्य इतके जड वाटत नव्हते. वृक्षारोपण मालकांनी हा परिणाम लक्षात घेतला. त्यांनी पेय परिष्कृत केले आणि त्याने कठोर चलनाची स्थिती प्राप्त केली, जे आफ्रिकेत त्यांनी नवीन गुलामांची देवाणघेवाण केली.
उत्पादन पद्धत
काचा उत्पादन करण्याच्या पद्धतीनुसार असू शकते फॅसेन्डा आणि उत्पादन. पहिल्याची उच्च गुणवत्ता आहे आणि देशांतर्गत बाजारात विक्रीसाठी आहे. जवळजवळ मॅन्युअली बनवले आहे, आणि तंत्रज्ञान जसे होते तसे होते. ते ऊस गाळतात आणि कॉर्न, गव्हाचा कोंडा, धान्य, तांदूळ किंवा सोया घालतात. यामुळे, एक नैसर्गिक किण्वन प्रक्रिया आहे. किण्वन कालावधी 16 ते 20 तासांपर्यंत असतो. तयार झालेले कवच ते फक्त तांब्याच्या भांडीच्या स्टिल्समध्ये डिस्टिल करतात. तयार पेय उत्पादकांचे वय बॅरलमध्ये आहे.
बॅरल्सच्या निर्मितीमध्ये जवळजवळ सर्व लाकूड वापरतात: ओक, चेस्टनट, बदाम, फळझाडे इ.; वृद्धत्वाची प्रक्रिया तीन वर्षांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही. त्यानंतर, काचा रमचा हलका तपकिरी रंग असतो, जो लिंबासह चहाच्या रंगासारखा असतो आणि चव चांगल्या कॉग्नाक किंवा ब्रँडीच्या अगदी जवळ असते. काचेची मोठी विविधता आहे. प्रत्येक शेत स्वतःचा ब्रँड तयार करते आणि सुमारे 4 हजार आहेत.
काचाचे औद्योगिक उत्पादन
दुसऱ्या प्रकारचा कचाण ते मोठ्या प्रमाणात उत्पादन करतात आणि निर्यात करतात. नफ्याच्या शोधात आणि उत्पादनाचा वेळ कमी करताना, फॅजेंडांच्या तुलनेत तंत्रज्ञान मोठ्या प्रमाणात सरलीकृत केले जाते. किण्वनाच्या हर्बल उत्तेजकांऐवजी ते रासायनिक उद्योगाच्या कामगिरीचा वापर करतात. हे 6-10 तासांपर्यंत किण्वन वेळ कमी करते. डिस्टिलेशनची प्रक्रिया सतत चक्राच्या स्तंभांमध्ये चालते. प्यायला तयार स्टेनलेस स्टीलच्या वॅट्समध्ये बसतो आणि बर्‍याचदा बॅरेलमध्ये वृद्ध होतो, म्हणून त्याचा पारदर्शक रंग असतो. तथापि, काही उत्पादक अल्पकालीन वृद्धत्व पसंत करतात. कधीकधी चव सुधारण्यासाठी, ते अर्धा आणि वृद्ध आणि तरुण पेय मिसळतात. ते टिनच्या नळीसह पारदर्शक काचेच्या बाटल्यांमध्ये काचका ओततात.
काचा सर्वात प्रसिद्ध जागतिक ब्रँड आहेत: कॅनिन्हा 51, जर्मनी, पीटू, ओल्ड 88, तातुझिनहो, मुलर, वेल्हो बॅरेरो, यपिओका आणि पादुआना.
ब्राझीलमधील काका हा अनेक कॉकटेलचा आधार आहे.
काचा फायदे
काचा, त्याच्या सामर्थ्यामुळे, एक जंतुनाशक आणि उपचार करणारा एजंट आहे. हे पेय टिंचर तयार करण्यासाठी देखील चांगले आहे. टिंचर तयार केल्याने वापराच्या शिफारस केलेल्या डोसचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे कारण जास्त प्रमाणात घेतल्यास विपरीत परिणाम होऊ शकतो.
उच्च रक्तदाब आपण हिरव्या अक्रोडच्या टिंचरने नियंत्रित करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला हिरव्या अक्रोडचे 100 तुकडे सोलून चतुर्थांश कापले पाहिजेत, त्यांना साखर (800 ग्रॅम) शिंपडा किंवा मध घाला आणि एक लिटर काचेना घाला. सीलबंद कंटेनरमध्ये, मिश्रण 2 आठवड्यांसाठी एका गडद ठिकाणी सोडावे. दुसऱ्या दिवसापर्यंत, आपण टिंचर हलवावे. आपण तयार ओतणे ताण आणि प्रत्येक जेवण आधी 1-2 चमचे प्यावे (दिवसातून 3-4 वेळा). दबाव कमी करण्याव्यतिरिक्त, हे टिंचर मल्टीपल स्क्लेरोसिस, स्लॅगिंग लिव्हर आणि आतड्यांसाठी प्रतिबंधक एजंट आहे.
नारंगी टिंचरचा शरीरावर टॉनिक प्रभाव असतो, चैतन्य देते, उर्जा फुटते, मज्जासंस्थेच्या उदासीनतेस मदत करते आणि चयापचय सामान्य करते. तसेच, त्याचा वापर दात आणि तोंडी पोकळीच्या स्थितीसाठी फायदेशीर आहे. जर तुमच्याकडे फळाची साल (0.5 किलो) संत्रा असेल तर ते तयार करण्यासाठी मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडरमध्ये पीसल्यास मदत होईल. साखर (1 किलो) आणि काचका (0.5 एल) घाला. मिश्रण उकळू द्या, थंड होऊ द्या आणि तुम्ही ते लावू शकता. 50 मिली जेवणानंतर पिणे आवश्यक आहे. दिवसातून एकदा.
काचा आणि contraindication चे धोके
Cachaca एक मजबूत अल्कोहोलिक पेय आहे, ज्याच्या अत्यधिक वापरामुळे अल्कोहोल अवलंबित्व होऊ शकते.
आपण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अल्सर रोग आणि पोट आणि आंतड्यांच्या इतर जुनाट आजारांमुळे ते न पिल्यास हे फायदेशीर ठरेल कारण यामुळे जोरदार जळजळ होते.
गर्भवती आणि स्तनपान देणारी महिला आणि बहुसंख्य वयाखालील मुलांना मद्यपान करण्यास मनाई आहे.
