पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 88 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.2% | 5.9% | 1914 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.26 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.3% | 28.8% | 395 ग्रॅम |
चरबी | 0.69 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.2% | 1.4% | 8116 ग्रॅम |
पाणी | 78.92 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.5% | 4% | 2880 ग्रॅम |
राख | 1.2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 2.6% | 4286 ग्रॅम |
Retinol | 0.021 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.058 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.9% | 4.4% | 2586 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.063 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.5% | 4% | 2857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 65 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 13% | 14.8% | 769 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.75 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 15% | 17% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.117 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5.9% | 6.7% | 1709 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 75.8% | 150 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 4.2% | 4.8% | 2368 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 28.4% | 400 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 2.5 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.3% | 1.5% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.3 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 11.5% | 13.1% | 870 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 259 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10.4% | 11.8% | 965 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 57 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.7% | 6.5% | 1754 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 31 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7.8% | 8.9% | 1290 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 39 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3% | 3.4% | 3333 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 192.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.3% | 21.9% | 519 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 220 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 27.5% | 31.3% | 364 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.55 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.1% | 3.5% | 3273 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.24 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 12% | 13.6% | 833 ग्रॅम |
तांबे, घन | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.8% | 1961 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 26% | 437 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.67 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5.6% | 6.4% | 1791 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.152 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.992 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.567 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.887 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.565 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.768 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.57 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.844 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.216 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.752 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.165 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.972 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.924 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.875 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.681 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.786 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.65 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.206 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 39 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.118 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.157 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.9% | 1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.056 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.079 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.202 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.8% | 2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.142 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 15.8% | 18% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.074 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.06 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.3% | 1.5% |
उर्जा मूल्य 88 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (74.8 किलो कॅलरी)
- 0,5 फिलेट = 198 ग्रॅम (174.2 किलो कॅलरी)
सामान्य पाईक, कच्चा व्हिटॅमिन आणि खनिज समृद्ध जसे की: कोलीन - 13%, व्हिटॅमिन बी 5 - 15%, व्हिटॅमिन बी 12 - 66,7%, व्हिटॅमिन डी - 25%, व्हिटॅमिन पीपी - 11,5%, फॉस्फरस - 27,5%, मॅंगनीज - 12%, सेलेनियम - 22,9%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 88 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, सामान्य पाईक उपयुक्त कसे आहे, कच्चे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म सामान्य पाईक, कच्चे