पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 655 केकॅल | 1684 केकॅल | 38.9% | 5.9% | 257 ग्रॅम |
प्रथिने | 6.38 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 8.4% | 1.3% | 1191 ग्रॅम |
चरबी | 69.61 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 124.3% | 19% | 80 ग्रॅम |
पाणी | 22.19 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1% | 0.2% | 10243 ग्रॅम |
राख | 0.32 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 ग्रॅम | |
Retinol | 0.003 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.386 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 25.7% | 3.9% | 389 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.236 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 13.1% | 2% | 763 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.25 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 5% | 0.8% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.09 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4.5% | 0.7% | 2222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 ग्रॅम | |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.29 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.9% | 0.3% | 5172 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.535 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 22.7% | 3.5% | 441 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 148 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.9% | 0.9% | 1689 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.4% | 0.1% | 25000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 3 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 0.8% | 0.1% | 13333 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 25 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.9% | 0.3% | 5200 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 63.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.4% | 1% | 1567 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 86 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 10.8% | 1.6% | 930 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.42 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2.3% | 0.4% | 4286 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.005 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.3% | 40000 ग्रॅम | |
तांबे, घन | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.84 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 7% | 1.1% | 1429 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.659 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.305 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.072 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.168 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.446 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.528 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.095 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.21 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.239 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.378 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.592 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.291 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.991 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.242 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.262 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.104 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.056 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 90 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 25.26 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.88 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 15.24 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 8.94 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 32.89 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 2.16 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 30.17 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.56 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 8.11 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 72.4% | 11.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 7.45 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.58 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.58 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 64.4% | 9.8% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 7.53 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 100% | 15.3% |
उर्जा मूल्य 655 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (185.7 किलो कॅलरी)
- 4 औंस = 113 ग्रॅम (740.2 किलो कॅलरी)
डुकराचे मांस गाल (गाल, बोकड) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 25,7%, व्हिटॅमिन बी 2 - 13,1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 27,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 22,7%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 655 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे डुकराचे मांस गाल (गाल, बक्स), कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म डुकराचे मांस गाल (गाल, बक्स)