पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 245 केकॅल | 1684 केकॅल | 14.5% | 5.9% | 687 ग्रॅम |
प्रथिने | 16.18 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 21.3% | 8.7% | 470 ग्रॅम |
चरबी | 18.53 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 33.1% | 13.5% | 302 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.28 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1% | 0.4% | 9605 ग्रॅम |
पाणी | 59.13 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.6% | 1.1% | 3844 ग्रॅम |
राख | 3.9 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 ग्रॅम |
Retinol | 0.091 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.318 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 21.2% | 8.7% | 472 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.22 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.2% | 5% | 818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.59 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.8% | 4.8% | 847 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.13 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.5% | 2.7% | 1538 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.153 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 10.8% | 4.4% | 929 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 162 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.5% | 2.7% | 1543 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 217 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21.7% | 8.9% | 461 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 18 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.5% | 1.8% | 2222 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 1197 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 92.1% | 37.6% | 109 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 161.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.2% | 6.6% | 618 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 495 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 61.9% | 25.3% | 162 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.76 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.2% | 1.7% | 2368 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.036 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.8% | 0.7% | 5556 ग्रॅम |
तांबे, घन | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.25 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 18.8% | 7.7% | 533 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.892 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.014 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.597 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.775 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.504 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.476 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.475 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.683 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.372 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.771 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.802 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.378 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.587 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.887 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.356 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.806 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.666 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.255 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 61 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 8.62 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.36 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 1.11 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 4.49 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 2.11 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 7.08 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.77 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 6.31 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.38 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 12.3% | 5% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.23 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.15 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 16.7% | 6.8% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.23 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 26.2% | 10.7% |
उर्जा मूल्य 245 किलो कॅलरी आहे.
- टीस्पून = 15 ग्रॅम (36.8 किलो कॅलरी)
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (69.5 किलो कॅलरी)
डुकराचे मांस, पॅट, चीज आणि बेकनसह जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 1 - 21,2%, व्हिटॅमिन बी 2 - 12,2%, व्हिटॅमिन बी 5 - 11,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 24,3%, कॅल्शियम - 21,7%, फॉस्फरस - 61,9 , 61,1, 18,8%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्त - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 245 किलोकॅलरी, रासायनिक रचना, पोषणमूल्ये, जीवनसत्त्वे, खनिजे, डुकराचे मांस, पाटे यांचे काय फायदे आहेत, चीज आणि बेकन, कॅलरी, पोषक, पोर्कचे उपयुक्त गुणधर्म, पॅट, चीज आणि बेकनसह