पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 261 केकॅल | 1684 केकॅल | 15.5% | 5.9% | 645 ग्रॅम |
प्रथिने | 11.94 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 15.7% | 6% | 637 ग्रॅम |
चरबी | 14.1 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 25.2% | 9.7% | 397 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 20.13 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 9.2% | 3.5% | 1088 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.4 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 7% | 2.7% | 1429 ग्रॅम |
पाणी | 50.54 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.2% | 0.8% | 4497 ग्रॅम |
राख | 1.89 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 ग्रॅम |
Retinol | 0.022 मिग्रॅ | ~ | |||
अल्फा कॅरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.059 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.2% | 0.5% | 8475 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 50 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.184 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 12.3% | 4.7% | 815 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.201 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.2% | 4.3% | 896 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 31.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.3% | 2.4% | 1587 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.441 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.8% | 3.4% | 1134 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.17 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.5% | 3.3% | 1176 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.8% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 16.2% | 236 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.3% | 0.1% | 30000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.06 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.4% | 0.2% | 25000 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 1 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.87 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 5.2% | 732 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.63 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 18.2% | 7% | 551 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 182 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.3% | 2.8% | 1374 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 127 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.7% | 4.9% | 787 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 25 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.3% | 2.4% | 1600 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 485 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 37.3% | 14.3% | 268 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 119.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.9% | 4.6% | 838 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 136 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 17% | 6.5% | 588 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.8% | 3% | 1286 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.212 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10.6% | 4.1% | 943 ग्रॅम |
तांबे, घन | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 763 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% | 18% | 212 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.16 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 18% | 6.9% | 556 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 14.1 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.26 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.1 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.25 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.32 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 1.3 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.58 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.52 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.44 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.81 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.67 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.24 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.39 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.45 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.61 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.74 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.7 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.35 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.86 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.44 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.24 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 36 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 5.045 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.086 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.404 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.781 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.43 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.088 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.069 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.286 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.664 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.826 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 34.2% | 13.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.303 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.454 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.503 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 55.9% | 21.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.323 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 70.7% | 27.1% |
उर्जा मूल्य 261 किलो कॅलरी आहे.
- आयटम = 219 ग्रॅम (571.6 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, चीजबर्गर, डबल, मानक कटलेटसह, मसाले आणि विशेष सॉससह जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 12,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,2%, व्हिटॅमिन बी 12 - 42,3%, व्हिटॅमिन के - 13,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 18,2%, कॅल्शियम - 12,7%, फॉस्फरस - 17%, तांबे - 13,1%, सेलेनियम - 47,1%, जस्त - 18%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 261 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिज पदार्थ, फास्ट फूडसाठी काय उपयुक्त आहे, चीजबर्गर, डबल, मानक कटलेटसह, मसाले आणि ब्रँडेड सॉससह, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म फास्ट फूड, चीजबर्गर, डबल, मसाले आणि विशेष सॉससह मानक कटलेटसह