पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 310 केकॅल | 1684 केकॅल | 18.4% | 5.9% | 543 ग्रॅम |
प्रथिने | 17.29 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 22.8% | 7.4% | 440 ग्रॅम |
चरबी | 15.97 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 28.5% | 9.2% | 351 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 22.37 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 10.2% | 3.3% | 979 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 8.5% | 2.7% | 1176 ग्रॅम |
पाणी | 40.67 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.8% | 0.6% | 5589 ग्रॅम |
राख | 2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 58 μg | 900 μg | 6.4% | 2.1% | 1552 ग्रॅम |
Retinol | 0.053 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.058 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.2% | 0.4% | 8621 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 30 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.26 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 17.3% | 5.6% | 577 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.353 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 19.6% | 6.3% | 510 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 31.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.3% | 2% | 1597 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.575 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.5% | 3.7% | 870 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.224 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 11.2% | 3.6% | 893 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 83 μg | 400 μg | 20.8% | 6.7% | 482 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 10.7% | 300 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.52 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3.5% | 1.1% | 2885 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.09 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.67 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.17 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 4.6 μg | 120 μg | 3.8% | 1.2% | 2609 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.597 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 23% | 7.4% | 435 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 210 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.4% | 2.7% | 1190 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 114 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.4% | 3.7% | 877 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 24 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6% | 1.9% | 1667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 481 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 37% | 11.9% | 270 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 172.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 17.3% | 5.6% | 578 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 163 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 20.4% | 6.6% | 491 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.57 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 14.3% | 4.6% | 700 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.259 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13% | 4.2% | 772 ग्रॅम |
तांबे, घन | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.1% | 1031 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% | 11.5% | 281 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.79 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 23.3% | 7.5% | 430 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 18.25 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 4.67 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.65 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 0.76 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.5 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 1.76 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.922 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.882 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.486 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.773 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.348 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.981 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.386 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.585 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.159 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.763 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.892 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.328 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.27 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.912 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.796 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.824 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.724 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.486 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 51 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.626 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.536 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 6.873 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.081 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.111 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.685 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.554 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.138 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.939 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.769 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 34.3% | 11.1% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.123 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.351 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.081 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.119 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 4.631 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.488 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.046 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.502 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 13.4% | 4.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.302 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.088 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 1.14 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.074 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.124 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.117 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ट्रान्स (इतर समस्थानिक) | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.137 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 15.2% | 4.9% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.2 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 25.5% | 8.2% |
उर्जा मूल्य 310 किलो कॅलरी आहे.
- आयटम = 166 ग्रॅम (514.6 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, चीजबर्गर, मोठ्या कटलेटसह, फ्लेवरवर्ड जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 17,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - 19,6%, व्हिटॅमिन बी 5 - 11,5%, व्हिटॅमिन बी 6 - 11,2%, व्हिटॅमिन बी 9 - 20,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 33,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 23%, कॅल्शियम - 11,4%, फॉस्फरस - 20,4%, लोह - 14,3%, मॅंगनीज - 13%, सेलेनियम - 35,6%, जस्त - 23,3 %
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 310 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फास्ट फूड, चीजबर्गर, मोठ्या कटलेटसह, फिकट न केलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म फास्ट फूड, चीजबर्गर, मोठ्या कटलेटसह