पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 308 केकॅल | 1684 केकॅल | 18.3% | 5.9% | 547 ग्रॅम |
प्रथिने | 16.51 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 21.7% | 7% | 460 ग्रॅम |
चरबी | 14.72 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.3% | 8.5% | 380 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 26.03 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 11.9% | 3.9% | 841 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10% | 3.2% | 1000 ग्रॅम |
पाणी | 38.63 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.7% | 0.6% | 5884 ग्रॅम |
राख | 2.11 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | 1800 ग्रॅम |
Retinol | 0.045 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.061 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.2% | 0.4% | 8197 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 2 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 37 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.293 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 19.5% | 6.3% | 512 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.363 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 20.2% | 6.6% | 496 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 28.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 5.8% | 1.9% | 1730 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.545 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10.9% | 3.5% | 917 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.228 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 11.4% | 3.7% | 877 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 7.2% | 449 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 8.2% | 395 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.52 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3.5% | 1.1% | 2885 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.08 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.9 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.22 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.1% | 2857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.217 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 26.1% | 8.5% | 383 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 196 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.8% | 2.5% | 1276 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 119 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.9% | 3.9% | 840 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 26 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.5% | 2.1% | 1538 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 515 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 39.6% | 12.9% | 252 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 165.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.5% | 5.4% | 606 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 161 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 20.1% | 6.5% | 497 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.71 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 15.1% | 4.9% | 664 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.316 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.8% | 5.1% | 633 ग्रॅम |
तांबे, घन | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 3.6% | 901 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% | 11.6% | 281 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.49 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 20.8% | 6.8% | 482 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 19.87 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 4.88 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.76 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 0.72 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.46 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 1.94 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.89 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.881 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.445 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.755 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.316 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.784 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.377 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.571 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.155 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.755 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.871 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.229 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.909 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.987 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.945 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.716 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.464 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 43 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.57 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.493 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 6.473 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.042 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.126 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.648 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.086 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.331 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.825 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.413 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 32.2% | 10.5% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.111 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.36 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.316 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.075 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.826 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 4.376 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.45 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.658 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 14.8% | 4.8% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.462 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 1.322 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.131 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ट्रान्स (इतर समस्थानिक) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.14 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 15.6% | 5.1% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.376 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 29.3% | 9.5% |
उर्जा मूल्य 308 किलो कॅलरी आहे.
- आयटम = 100 ग्रॅम (308 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, चीजबर्गर, स्टँडर्ड कटलेट, फ्लेवरवर्ड जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 19,5%, व्हिटॅमिन बी 2 - 20,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 11,4%, व्हिटॅमिन बी 9 - 22,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 25,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 26,1 %, कॅल्शियम - 11,9%, फॉस्फरस - 20,1%, लोह - 15,1%, मॅंगनीज - 15,8%, तांबे - 11,1%, सेलेनियम - 35,6%, जस्त - 20,8%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक 308 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फास्ट फूड, चीजबर्गर, प्रमाणित कटलेटसह