पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 20 केकॅल | 1684 केकॅल | 1.2% | 6% | 8420 ग्रॅम |
प्रथिने | 1.83 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 2.4% | 12% | 4153 ग्रॅम |
चरबी | 0.64 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.1% | 5.5% | 8750 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.93 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.3% | 6.5% | 7474 ग्रॅम |
पाणी | 93.6 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.1% | 20.5% | 2428 ग्रॅम |
राख | 1.01 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.034 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.3% | 11.5% | 4412 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.086 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.8% | 24% | 2093 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.036 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.7% | 3.5% | 13889 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 25% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 26.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 29.2% | 146% | 342 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.411 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2.1% | 10.5% | 4866 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 321 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 12.8% | 64% | 779 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 38 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.8% | 19% | 2632 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 89 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 22.3% | 111.5% | 449 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 239 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 18.4% | 92% | 544 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 18.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.8% | 9% | 5464 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 52 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 6.5% | 32.5% | 1538 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.08 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 11.6% | 58% | 865 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.303 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.2% | 76% | 660 ग्रॅम |
तांबे, घन | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.17 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.4% | 7% | 7059 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.098 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.093 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.152 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.105 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.086 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.104 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.166 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.104 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.197 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.106 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.075 ग्रॅम | ~ |
उर्जा मूल्य 20 किलो कॅलरी आहे.
सॉरेल, उकडलेले, मीठ सह जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: जीवनसत्व ए - १,,%%, व्हिटॅमिन सी - २,, २%, पोटॅशियम - १२,19,3%, मॅग्नेशियम - २२,29,2%, लोह - ११,12,8%, मॅंगनीज - १,,२ %, तांबे - 22,3%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 20 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे सॉरेल, उकडलेले, मीठ, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म सॉरेल, उकडलेले, मीठ सह