पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 345 केकॅल | 1684 केकॅल | 20.5% | 5.9% | 488 ग्रॅम |
प्रथिने | 15.8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 20.8% | 6% | 481 ग्रॅम |
चरबी | 14.87 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.6% | 7.7% | 377 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 12.49 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 5.7% | 1.7% | 1753 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 39.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 199% | 57.7% | 50 ग्रॅम |
पाणी | 8.81 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.4% | 0.1% | 25800 ग्रॅम |
राख | 8.22 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.408 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 27.2% | 7.9% | 368 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.353 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 19.6% | 5.7% | 510 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.47 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 23.5% | 6.8% | 426 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 21 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 23.3% | 6.8% | 429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.05 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 30.3% | 8.8% | 331 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1694 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 67.8% | 19.7% | 148 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 1196 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 119.6% | 34.7% | 84 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 385 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 96.3% | 27.9% | 104 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 88 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.8% | 2% | 1477 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 158 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 15.8% | 4.6% | 633 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 487 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 60.9% | 17.7% | 164 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 18.54 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 103% | 29.9% | 97 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 6.533 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 326.7% | 94.7% | 31 ग्रॅम |
तांबे, घन | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 3.7 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 30.8% | 8.9% | 324 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.68 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.915 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.331 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.695 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.996 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.758 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.602 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.253 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.647 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.789 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.833 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.107 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.956 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.41 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.222 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
फायटोस्टेरॉल | 66 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.48 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 9.91 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 59% | 17.1% | |
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 9.91 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.69 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 15.1% | 4.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.69 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.69 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 36% | 10.4% |
उर्जा मूल्य 345 किलो कॅलरी आहे.
- टीस्पून, संपूर्ण = 5.8 ग्रॅम (20 किलोकॅलरी)
- टीस्पून, संपूर्ण = 2 ग्रॅम (6.9 किलो कॅलरी)
बडीशेप जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 27,2%, व्हिटॅमिन बी 2 - 19,6%, व्हिटॅमिन बी 6 - 23,5%, व्हिटॅमिन सी - 23,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 30,3%, पोटॅशियम - 67,8%, कॅल्शियम - 119,6%, मॅग्नेशियम - 96,3%, फॉस्फरस - 60,9%, लोह - 103%, मॅंगनीज - 326,7%, तांबे - 106,7%, जस्त - 30,8 %
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 345 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, बडीशेप कशी उपयुक्त आहे, बियाणे, कॅलरी, पोषक, बडीशेपचे उपयुक्त गुणधर्म, बियाणे