सामग्री
कॅपरकेली वर्णन
कॅपरकेली हा तीतर कुटुंबातील एक मोठा पक्षी आहे. सरासरी वजन: 2-3 किलो, जरी मोठ्या व्यक्ती देखील आहेत. मधुर रसाळ लाकूड ग्राऊस मांसामध्ये गडद रंग आणि हलका कडूपणा शंकूच्या आकाराचे स्वाद आहे.
कॅपरकेली मांसाची चव पक्ष्याने काय खाल्ले आणि कोणत्या हंगामात अवलंबून आहे.
शरद Inतूतील मध्ये, लाकूड ग्रुसेज लिंगोनबेरी खातात, अनुक्रमे, शरद .तूमध्ये, मांसाला लिंगोनबेरी चव मिळेल. हिवाळ्यात, कॅपरकेली पाइन सुया खातो आणि म्हणूनच मांसाला शंकूच्या आकाराची चव मिळेल.
जर आपण लाकूड ग्रूसचे मांस मॅरीनेट केले आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी थोडा व्हिनेगर घालला आणि पाककला दरम्यान लाल कोरडे वाइन ओतले तर कडू विशिष्ट चव अदृश्य होईल.
मनोरंजक तथ्य! मांसाला अधिक संतृप्ति देण्यासाठी, आपल्याला दोन ते तीन दिवसांपर्यंत डोक्यावर टोकदार कॅपरकेलीची शोक नसलेली शव ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? लाकूड ग्रुसेजची शिकार करणे हे एक आव्हानात्मक कार्य आहे कारण पक्षी लक्षपूर्वक आणि ऐकत आहे. शिकार करण्याचा उत्तम काळ वसंत inतूमध्ये असतो, जेव्हा नर मादीची शिकार करतात.
रचना
लाकूड ग्रूस मांसमध्ये अशी मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात:
- मोलिब्डेनम;
- कथील
- निकेल
- मॅग्नेशियम;
- सोडियम;
- कॅल्शियम
- फॉस्फरस
- पोटॅशियम;
- सल्फर
- लोह
- फ्लोरिन
- आयोडीन;
- जस्त;
- क्रोमियम;
- कोबाल्ट
- तांबे;
- क्लोरीन
- बी जीवनसत्त्वे;
- जीवनसत्त्वे ई; ए; एच; पीपी
कॅपरॅली मांसची कॅलरी सामग्री
लाकूड ग्रुसे मांसच्या कॅलरी सामग्री - 254 किलो कॅलरी
उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य (प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे प्रमाण):
- प्रथिने: 18 ग्रॅम. (K 72 किलो कॅलोरी)
- चरबी: 20g. (.180 XNUMX किलोकॅलरी)
- कर्बोदकांमधे: 0.5 ग्रॅम. (∼ 2 किलो कॅलोरी)
फायदेशीर वैशिष्ट्ये
अशा गुणधर्मांमुळे लाकूड ग्रुसे मांस वापरणे उपयुक्त आहे:
- पाठीचा कणा आणि मेंदूच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देते;
- त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते;
- हिमोग्लोबिन आणि रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन करते;
- पेशींमध्ये प्रथिने संश्लेषण आणि ऑक्सिजन वाहतुकीस गती देते;
- शरीराची सामान्य स्थिती सुधारते आणि त्यातील महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया सामान्य करते;
- पाचक आणि मज्जासंस्थांच्या कार्यप्रणालीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो.
कॅपरकॅली विरोधाभास
लाकूड ग्रूस मांस खाण्यासाठी कोणतेही contraindication आढळले नाहीत. केवळ घटक म्हणजे उत्पादनातील वैयक्तिक असहिष्णुता.
स्वयंपाकात कॅपरकॅलीचा वापर कसा करावा
उकडलेले लाकूड ग्रूस मांस कोशिंबीरी, कोल्ड स्नॅक्स, सँडविच बनवण्यासाठी वापरला जातो. ओव्हनमध्ये भाजलेले कोंबडीचे मांस किंवा लाल कोरड्या किंवा अर्ध-ड्राय वाइनच्या मिश्रणाने कोळशावर ग्रील्ड केलेली एक अविस्मरणीय चव आहे. चाकूचे टोक सहजपणे मांस छेदन करेपर्यंत मांस तळण्यास सुमारे दोन तास लागतात.
मांस एक नाजूक चव देण्यासाठी, ते चरबीने भरणे आणि आंबट मलई सॉस आणि लोणचे सह सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते.
सफरचंद, जंगली बेरी, मशरूम, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदे, टोमॅटो, बटाटे यांचे मिश्रण लाकूड घास मांसाच्या चववर जोर देईल आणि रस वाढवेल.
उत्सुक! जुनी डिश - लाकूड ग्राऊस "रॉयली" तयारीच्या मार्गात भिन्न होते: पक्षी वासराचे यकृत भरलेले होते आणि लिंगोनबेरी सॉसमध्ये शिजवले गेले होते. आणि जुन्या दिवसात पारंपारिक पदार्थ कटलेट, मांस रोल, स्टेक्स, कोबी रोल आणि कॅपरकेली मांसापासून बनवलेले कुलेब्याकी मानले जात होते.
कॅपरकॅलीचा घरटे कोशिंबीर
साहित्य
- 500 ग्रॅम फिलेट
- 5 अंडी
- 500 ग्रॅम बटाटे
- 100 ग्रॅम कांदे
- 250 ग्रॅम काकडी
- हिरवीगार पालवी
- मीठ
- अंडयातील बलक
- भाज्या तेल
- सजावटीसाठी 3-4 लहान पक्षी अंडी
तयारी
- निविदा होईपर्यंत कॅपरकेली फिललेट उकळवा (उकळल्यानंतर सुमारे 20 मिनिटे शिजवावे).
- शांत हो.
- लहान तुकडे करा.
- कांदा बारीक चिरून घ्या.
- त्यावर उकळलेले पाणी घाला.
- 10 मिनिटे सोडा (हे केले जाते जेणेकरुन कांद्याला कडू चव येणार नाही).
- मग पाणी काढून टाका.
- कांदा थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा.
- बटाटे सोलून घ्या.
- कोरियन गाजरांसाठी शेगडी किंवा पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
- बटाटे भाजीपाला तेलामध्ये तळा.
- बटाटे एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, मी त्यांना लहान भागात तळण्याची शिफारस करतो.
- पट्ट्यामध्ये काकडी कापून घ्या.
- गोरे योनीतून वेगळे करा.
- एका बारीक खवणीवर गोरे घाला.
- हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
- बटाटे (सजावटीसाठी काही बटाटे सोडा), काकडी, फिललेट्स, प्रथिने, कांदे मिसळा.
- चवीनुसार मीठ.
- अंडयातील बलक सह हंगाम.
- कोशिंबीरच्या भांड्यात घाला.
- बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
- एक खोलीकरण करा.
- एका मंडळामध्ये बटाटे घाला.
- उकडलेले आणि सोललेली लावेची अंडी विहिरीत घाला.
- तेथे लहान पक्षी अंडी नसल्यास, या कोशिंबीर सजवण्यासाठी आपण अंड्यातील पिवळ बलक पासून अंडी बनवू शकता.
- हे करण्यासाठी, अंडयातील बलक त्यांना बारीक करा, बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला, या वस्तुमानातून लहान गोळे मूस करा आणि त्यांना कोशिंबीर वर ठेवा.
जंगलात कॅपरकेली कसे शिजवले जाते - खाली व्हिडिओमध्ये पहा:
अहो! मला समजले की ही एक प्रकारची ऑफ-टॉपिक आहे परंतु मला विचारावे लागले.
आपल्यासारखी सुप्रसिद्ध वेबसाइट चालविणे खूप काम घेते?
मी रोज माझ्या डायरीत लिहितो तरी ब्लॉग लिहिण्यास मी पूर्णपणे नवीन आहे.
मला ब्लॉग सुरू करायचा आहे जेणेकरून मी माझा अनुभव आणि विचार ऑनलाइन सामायिक करू शकेन.
आपल्याकडे काही प्रकारच्या शिफारसी असल्यास कृपया मला कळवा
किंवा नवीन महत्वाकांक्षी ब्लॉग मालकांसाठी टीपा. धन्यवाद!