चेम्बर्टिन (नेपोलियनची आवडती रेड वाईन)

चॅम्बर्टिन हे प्रतिष्ठित ग्रँड क्रु नाव (सर्वोच्च दर्जाचे) आहे जे बरगंडी, फ्रान्सच्या कोटे डी न्युट्स उप-प्रदेशातील गेव्री-चॅम्बर्टिनच्या कम्युनमध्ये आहे. हे पिनोट नॉयर प्रकारातून एक विशेष रेड वाईन तयार करते, ज्याचा जागतिक स्तरावरील सर्वोत्तम रेटिंगमध्ये समावेश केला जातो.

विविधतेचे वर्णन

ड्राय रेड वाईन चेम्बर्टिनमध्ये 13-14% व्हॉल्यूमची ताकद असते, समृद्ध माणिक रंग आणि प्लम्स, चेरी, फळांचे खड्डे, गुसबेरी, ज्येष्ठमध, व्हायलेट्स, मॉस, ओले पृथ्वी आणि गोड मसाल्यांचा समृद्ध सुगंध. विनोथेकमध्ये पेय किमान 10 वर्षे, अनेकदा जास्त वयाचे असू शकते.

पौराणिक कथेनुसार, नेपोलियन बोनापार्टने दररोज पाण्याने पातळ केलेले चेंबरटिन वाइन प्यायले आणि लष्करी मोहिमेदरम्यानही ही सवय सोडली नाही.

अपील आवश्यकता 15% पर्यंत Chardonnay, Pinot Blanc किंवा Pinot Gris या रचनामध्ये जोडण्याची परवानगी देतात, परंतु प्रजातींचे सर्वोत्तम प्रतिनिधी 100% Pinot Noir आहेत.

प्रति बाटलीची किंमत अनेक हजार डॉलर्सपर्यंत पोहोचू शकते.

इतिहास

ऐतिहासिकदृष्ट्या, चेंबरटाइन हे नाव एका मोठ्या क्षेत्राला सूचित करते, ज्याच्या मध्यभागी त्याच नावाचे शेत होते. चेम्बर्टिन झोनमध्ये क्लोस-डी-बेझ नावाचा समावेश होता, ज्याला ग्रँड क्रू दर्जा देखील होता. या उत्पादनातील वाइन अजूनही चेंबरटिन म्हणून लेबल केले जाऊ शकतात.

पौराणिक कथेनुसार, पेयाचे नाव चॅम्प डी बर्टिन - "बर्टिनचे फील्ड" असे संक्षिप्त वाक्यांश आहे. असे मानले जाते की हे त्या माणसाचे नाव होते ज्याने XNUMX व्या शतकात या नावाची स्थापना केली.

या वाईनची ख्याती इतकी पसरली की 1847 मध्ये स्थानिक परिषदेने गावाच्या नावाला त्याचे नाव जोडण्याचा निर्णय घेतला, ज्याला त्या वेळी फक्त गेव्हरी म्हटले जात असे. त्याचप्रमाणे इतर 7 शेततळे होते, त्यापैकी चार्म्स व्हाइनयार्ड होते, ज्याला तेव्हापासून चार्म्स-चॅम्बर्टिन म्हटले जाते आणि 1937 पासून, “चेम्बर्टिन” उपसर्ग असलेल्या सर्व शेतांना ग्रँड क्रूचा दर्जा आहे.

अशाप्रकारे, गेव्हरी-चॅम्बर्टिनच्या कम्युनमधील मूळ चेम्बर्टिन द्राक्षमळे व्यतिरिक्त, आज शीर्षकात या नावाची आणखी 8 नावे आहेत:

• चेम्बर्टिन-क्लोस डी बेझ;
• चार्म्स-चेम्बर्टिन;
• Mazoyeres-Chambertin;
• चॅपल-चेम्बर्टिन;
• ग्रिओटे-चेम्बर्टिन;
• Latricières-Chambertin;
• मॅझिस-चेम्बर्टिन;
• रुचोट्स-चेम्बर्टिन.

जरी चेम्बर्टिनला "वाइन्सचा राजा" म्हटले जात असले तरी, पेयाची गुणवत्ता नेहमीच या उच्च शीर्षकाशी जुळत नाही, जितकी निर्मात्यावर अवलंबून असते.

हवामानाची वैशिष्ट्ये

चेम्बर्टिन नावाची माती कोरडी आणि खडकाळ आहे, खडू, चिकणमाती आणि वाळूच्या खडकांनी गुंफलेली आहे. उबदार, कोरडे उन्हाळा आणि थंड हिवाळा असलेले हवामान खंडीय आहे. दिवसा आणि रात्रीच्या तापमानातील तीव्र फरक बेरींना साखर सामग्री आणि आम्लता यांच्यातील नैसर्गिक संतुलन राखण्यास अनुमती देते. तथापि, स्प्रिंग फ्रॉस्ट्समुळे, संपूर्ण वर्षाची कापणी मरते, जी केवळ इतर विंटेजच्या किंमतीत भर घालते.

कसे प्यावे

चेंबरटिन वाईन खूप महाग आहे आणि रात्रीच्या जेवणात पिण्यास योग्य आहे: हे पेय पार्टी आणि गाला डिनरमध्ये सर्वोच्च स्तरावर दिले जाते, पूर्वी 12-16 अंश सेल्सिअस पर्यंत थंड केले जाते.

वाइन परिपक्व चीज, ग्रील्ड मीट, तळलेले पोल्ट्री आणि इतर मांसाचे पदार्थ, विशेषत: जाड सॉससह जोडलेले आहे.

चेम्बर्टिन वाइनचे प्रसिद्ध ब्रँड

चेम्बर्टिनच्या उत्पादकांच्या नावामध्ये सामान्यतः डोमेन शब्द आणि फार्मचे नाव असते.

प्रसिद्ध प्रतिनिधी: (डोमेन) डुजॅक, आर्मंड रौसो, पोन्सॉट, पेरोट-मिनोट, डेनिस मोर्टेट इ.