सामग्री
वर्णन
स्पेनच्या दुकानांतील फळांच्या विभागांच्या शेल्फवर आपल्याला बर्‍याचदा विचित्र फळ किंवा भाजी मिळते. हे कोणत्याही गोष्टीसारखे दिसत नाही आणि त्याचे एक विचित्र नाव आहे (चेरिमोया). हे काय आहे?
सर्वप्रथम, हे एक फळ आहे, स्पॅनिअर्ड्सना आवडणारे एक चवदार फळ. Cherimoya (lat.Annona cherimola) हे एका झाडाचे नाव आहे जे उपोष्णकटिबंधीय आणि समशीतोष्ण हवामान असलेल्या देशांमध्ये वाढते, विशेषतः स्पेनमध्ये.
झाड भव्य आहे - 9 मीटर उंच, मोठ्या रुंद पाने आणि सुंदर फुलांसह. एका हंगामात, झाडापासून सुमारे 200 फळे काढता येतात आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे पुरेसे नाही.
आपण काउंटरवर जे पाहता तेच क्रिमिओइया (हिरिमोइआ) ची फळे विभागांसह शंकूच्या आकाराचे असतात. हे वर्णन करणे अवघड आहे, एकदा आपण ते पाहिल्यानंतर आपल्याला आकार आठवेल आणि लगेचच हे फळ उर्वरित पासून वेगळे करा. फळे वेगवेगळ्या आकारात, 10 सेमी व्यासाची आणि 20 सेमी उंचीपर्यंत येतात. एका फळाचे वजन ०. kg किलो ते kg किलो असते.
आपल्याला सर्वात मोठा पर्याय क्वचितच सापडेल, परंतु 0.5-1 किलो पुरेसे आहे. पिकलेल्या फळाचा लगदा पांढऱ्या मलईसारखा असतो, कदाचित थोडा पिवळा. आणि हाडे, हाडे अनेक आहेत आणि ते पुरेसे मोठे आहेत. एका फळात 10-20 बिया असतात - हे सामान्य आहे. लक्षात ठेवा !!! आपण हाडे खाऊ शकत नाही, ते आरोग्यासाठी धोकादायक आहेत!
चेरेमोयाला बर्‍याचदा “आइस्क्रीम ट्री” देखील म्हणतात. स्पष्टीकरण सोपे आहे: पिकलेल्या लगद्याला आईस्क्रीम आवडते. आणि बर्‍याचदा फळ या प्रकारे खाल्ले जाते. ते गोठवले जाते आणि नंतर चमच्याने खाल्ले जाते किंवा कॉकटेल, फळांचे कोशिंबीर आणि क्रीमयुक्त आइस्क्रीम जोडले जाते.
चव खूप आनंददायी, किंचित गोड आणि नाजूक आहे. थोडेसे सफरचंद सारखे, शर्बत सारखे, हलके व्हीप्ड क्रीमसारखे. Gourmets (आम्ही त्यांच्यावर विश्वास ठेवतो, आम्ही म्हणत नाही) चव पपई, अननस, आंबा आणि स्ट्रॉबेरीच्या मिश्रणासारखी दिसते.
नावाचा इतिहास
झाडाला त्याचे नाव Incas चे नाव मिळाले. त्यांच्या भाषेतील भाषांतरात "चेरीमोया" म्हणजे "कोल्ड बिया". हे बहुधा खरमॉय्या एक अतिशय थंड प्रतिरोधक झाड आहे आणि थंड तापमानात बर्‍यापैकी चांगले वाटते या वस्तुस्थितीवरून असे झाले.
फळांची रचना आणि कॅलरी सामग्री
अरे, हे एक अतिशय निरोगी फळ आहे. हे हलके, पौष्टिक नसलेले, फक्त 74 किलो कॅलोरी प्रति 100 ग्रॅम आहे आणि त्यात जीवनसत्त्वे सी, बी ग्रुप, पीपी, भरपूर पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, तांबे, जस्त, लोह, मॅंगनीज, फॉलिक acidसिड इ.
उष्मांक सामग्री 75 किलो कॅलोरी
फायदेशीर वैशिष्ट्ये
- हे सांगणे अवघड नाही की जर रचनामध्ये खनिजे आणि जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतील तर त्या फळामध्ये भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत.
- गोड दात असणा for्यांना त्यांच्या आकृतीची काळजी आहे त्यांच्यासाठी योग्य.
- यकृत आणि पोटावर त्याचा फायदेशीर प्रभाव आहे.
- बॅक्टेरियाचे गुणधर्म आहेत.
- बियाणे आणि पानांपासून, उवा, तसेच कीटक दूर करणार्‍या (डास आणि इतर) सोडविण्यासाठी उपाय तयार केले जातात.
- वाळलेल्या फळांचा वापर अन्न विषबाधासाठी औषध म्हणून केला जातो.
- रेचक बियापासून बनविलेले असतात.
- असा विश्वास आहे की आहारात क्रिमोयाची उपस्थिती शरीरातील ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंधित करते.
चेरिमोया हानी
चेरिमोयामध्ये साखर आणि कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात असते, म्हणून मधुमेह असलेल्या रुग्णांनी सावधगिरीने ही फळे वापरली पाहिजेत. या उत्पादनात कोणतेही अन्य गंभीर contraindication नाहीत, केवळ वैयक्तिक असहिष्णुता. ज्यांनी प्रथम क्रिमोमा करण्याचा प्रयत्न केला त्यांना हे माहित असावे की त्याची बिया (फळांच्या आत बियाणे) खाण्याचा कोणताही मार्ग नाही - ते विषारी आहेत.
चेरीमोयाच्या मातृभूमीत, योग्यरित्या हाताळल्यास, हाडे यशस्वीपणे अँटीपेरॅझिटिक एजंट म्हणून वापरली जातात आणि ते अन्न विषबाधा करण्यास देखील मदत करतात. तथापि, अशा मूळ पाककृतींशी परिचित नसलेल्यांनी प्रयोग करू नये.
जरी निसर्गाने सुरक्षिततेची काळजी घेतली असली तरी, चेरीमोया बियाणे विलक्षण कठीण बनवत आहेत, असे काही लोक आहेत ज्यांना फळाचा हा भाग चाखायचा आहे. म्हणूनच, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ते पूर्णपणे चिरडले जाऊ शकत नाहीत, चघळले जाऊ शकत नाहीत आणि खाऊ शकत नाहीत. याव्यतिरिक्त, हे जाणून घेण्यासारखे आहे की चेरीमोया बियांच्या रसाशी डोळ्यांच्या संपर्कामुळे, एखादी व्यक्ती अंध होऊ शकते.
चिरमोया फळे कसे खावेत
बर्‍याचदा ते कच्चे किंवा गोठवलेले आणि “शर्बत” खाल्ले जातात. परंतु आपण स्वयंपाक देखील करू शकता. बर्‍याचदा, आपण पेस्ट्री आणि मिष्टान्न डिशमध्ये चेरीमोया शोधू शकता. आपण स्वत: ते योगर्ट्स, फळांचे कोशिंबीर घालू शकता, कॉकटेल बनवू शकता. ते जसे आहे - दोन भागांमध्ये कापून लगदा चमच्याने काढा. आपण बिया खाऊ शकत नाही !!!