सामग्री
वर्णन
चेरी प्लम ही एक वनस्पती आहे जी जंगलात व्यापक आहे आणि मानवांनी बर्याच काळापासून वापरली आहे. त्याची उच्च चव, नम्रता आणि लागवडीच्या विविधतेसाठी त्याचे कौतुक केले जाते, ज्यामध्ये प्रत्येकजण त्यांच्या क्षेत्रात वाढण्यास योग्य असलेली एक निवडू शकतो.
वनस्पती गुलाबी कुटुंबातील चेरी प्लम या वंशाच्या प्रजातीशी संबंधित आहे. यापूर्वी, वानस्पतिक दृष्टिकोनातून, चेरी मनुकाचे 5 मुख्य गट वेगळे केले गेले:
- सीरियन
- फेरगाना
- इराणी;
- कॅस्पियन;
- मनुका पसरला.
याक्षणी, वर्गीकरणाच्या सोयीसाठी, चेरी प्लम्सचा केवळ एकच गट स्वतंत्रपणे ओळखला जातो - फर्गाना. काही स्त्रोत पसरलेल्या मनुकाचे श्रेय वन्य वाणांना देतात आणि चेरी-बीयरिंग एक पीक घेतलेल्यांना. वर्गीकरणात अशा अडचणी कोठून आल्या? चेरी मनुका एक वनस्पती आहे जी सहज आणि द्रुतपणे संकरीत देऊ शकते, म्हणून लागवडीच्या आणि वंशाच्या वन्य प्रतिनिधींमध्येही विविध प्रकार आणि उपप्रजाती आहेत.
बर्‍याचदा, चेरी मनुका एक पर्णपाती झुडूप किंवा झाडाच्या रूपात दिसून येते. वंशाचे सर्वात मोठे सदस्य 0.5 मीटरच्या खोड जाडीपर्यंत पोहोचू शकतात आणि 13 मीटर उंचीपर्यंत बढाई मारू शकतात. तथापि, सर्वाधिक लोकप्रिय वाण बरेच कॉम्पॅक्ट आहेत.
झाडाचा मुकुट अरुंद पिरामिडल, गोल आणि पसरलेला असू शकतो. शाखांचा बहुधा भाग पातळ असतो, बहुतेक वेळा ते मणक्यांच्या प्रक्रियांनी व्यापलेले असतात. फुलांच्या कालावधीत, झाड पांढर्‍या किंवा गुलाबी फुलांच्या विखुरल्यामुळे झाकलेले असते, जोड्यांमध्ये किंवा एकट्याने एकत्र केले जाते. वनस्पती आश्चर्यचकित आहे की फुलांचा क्षण पानांच्या दिसण्याआधी किंवा नंतर येऊ शकतो. मे महिन्यात चेरी बेर फुलते आणि सरासरी 7 ते 10 दिवसांपर्यंत टिकते.
फळामध्ये निरनिराळ्या आकाराचे आणि रंगांचे फळ असतात. पिवळ्या, लाल आणि जांभळ्याच्या संपूर्ण गाभा through्यातुन हिरव्या रंगाच्या, जवळजवळ काळ्या रंगाच्या छटा दाखवतात. विविधतेनुसार, चेरी मनुका 15-ग्रॅमपेक्षा जास्त नसलेल्या फळांचे वजन आणि 80 ग्रॅम पर्यंत फळांसह मोठ्या-फ्रूटेड (कमी सामान्य) फळासह लहान असते.
चेरी मनुका त्याच्या जवळच्या नातेवाईक, बगीचा मनुका पासून त्याच्या नम्रतेने, वार्षिक फळाला येणे, तीव्र दुष्काळाचा प्रतिकार आणि दीर्घ उत्पादक कालावधीद्वारे ओळखले जाते.
चेरी प्लमचे विस्तृत वितरण क्षेत्र आहे. उत्तर काकेशसमध्ये, याला पश्चिम जंगलातील देशांमध्ये - वन्य मनुका म्हणतात - मिराबेले. प्राचीन काळापासून वनस्पती मानवजातीला परिचित आहेत. चेरीसोनोस आणि मिर्मेकिया या प्राचीन वसाहतीच्या उत्खननात चरी प्लमची बिया पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी शोधून काढली.
रचना आणि कॅलरी सामग्री
जर आपण idsसिडबद्दल बोललो तर चेरी प्लममधील पाम वृक्ष लिंबू आणि सफरचंदांचे आहे. जवळजवळ सर्व जातींमध्ये, लगदामध्ये आंबटपणा असतो, जो मोठ्या किंवा कमी प्रमाणात व्यक्त केला जातो.
व्हिटॅमिनमध्ये नेता व्हिटॅमिन सी आहे जे उत्पादनाच्या 16 ग्रॅम प्रति 100 मिली आणि व्हिटॅमिन ए - 2.8 मिलीग्राम आहे. टॅनिनची सामग्री विविधतेवर अवलंबून असते, चव मध्ये कडकपणा जाणवतो, त्यातील अधिक रचना मध्ये.
संमिश्रणातील पेक्टिन फळांना जिलिंग गुणधर्मांसह परिपूर्ण करते, ज्यामुळे धन्यवाद, मिठाई उद्योगात चेरी प्लम सक्रियपणे वापरला जातो. पाण्याचे प्रमाण फळांच्या रंगाद्वारे निश्चित केले जाऊ शकते, दाट जाती पिवळ्या रंगाचे आहेत, मोठ्या प्रादेशिक वाणांमध्ये सुमारे 89% पाणी असते.
पिवळ्या जातींमध्ये एकूण आणि जड साखरेचे निर्देशक अनुक्रमे 5.35 आणि 1.84% आहेत; लाल मध्ये - 4.71 आणि 2.38%. फायबर सामग्रीमधील नेता लहान लाल फळे (0.58%) आहे.
उत्तर काकेशसच्या चेरी प्लममध्ये जास्त आम्ल आणि साखर कमी असते, ट्रान्सकाकससची फळे गोड असतात.
- कॅलरी, केकॅल: 27
- प्रथिने, जी: 0.2
- चरबी, जी: ०.
- कार्बोहायड्रेट्स, जी: 6.9
चेरी मनुका उपयुक्त गुणधर्म
पुरुषांकरिता
उच्च पोटॅशियम सामग्रीमुळे, चेरी प्लम हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या आहारात सतत आधारावर समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. हे हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करते आणि एरिथमियापासून मुक्त होण्यास मदत करते.
जो व्यक्ती सतत चेरी मनुका वापरतो त्याला कधीही रात्रीचा अंधत्व, स्कर्वी मिळणार नाही आणि बद्धकोष्ठतेचा त्रास होणार नाही.
महिलांसाठी
चेरी मनुका पानांचा एक decoction शांत प्रभाव आहे आणि झोपेच्या अडथळ्यासाठी सूचित केले जाते. या चहाचे सौंदर्य म्हणजे ते केवळ आरोग्यदायीच नाही तर स्वादिष्ट देखील आहे.
व्हिटॅमिन ए आणि सी सौंदर्य आणि तरूणांसाठी मान्यताप्राप्त सैनिक आहेत. मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्याच्या त्यांच्या क्षमतेबद्दल त्यांना असे मानद उपाधी मिळविण्यात यश आले.
बियाण्यांमधून मिळणारे तेल बदामाच्या तेलासारखे असते. हे कॉस्मेटोलॉजी आणि होम केस केअरमध्ये प्रभावीपणे वापरण्याची परवानगी देते.
मनोरंजक सत्य. कुचल चेरी मनुका शेल सक्रिय कार्बन मध्ये समाविष्ट आहे.
मुलांसाठी
पहिली आणि मुख्य गोष्ट ज्यासाठी चेरी प्लमचा वापर केला जातो तो रोग प्रतिकारशक्ती राखणे, हे शरद -तूतील-हिवाळ्याच्या काळात विशेषतः महत्वाचे आहे. मध सह चेरी मनुका रस एक कफ पाडणारे औषध प्रभाव अनेक औषधांपेक्षा खूप चांगले आहे, विष काढून टाकते आणि नैसर्गिकरित्या उच्च ताप कमी करते.
चेरी मनुकाचे नुकसान आणि contraindication
कोणत्याही चेरी मनुका फळाप्रमाणेच यातही बरेच contraindication असतात आणि शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. अतिसाराचा त्रास असलेल्यांसाठी फळांचे सेवन करण्याचे प्रमाण योग्य आहे. त्याच्या मजबूत रेचक प्रभावामुळे, फळ परिस्थितीला त्रास देऊ शकतो.
गॅस्ट्र्रिटिस आणि अल्सरच्या बाबतीत आपल्याला फळ पूर्णपणे सोडावे लागेल. शिफारस उत्पादनातील उच्च आम्ल सामग्रीशी संबंधित आहे. ताज्या चेरी मनुका विशेष काळजी आणि गाउट आणि संधिवात कडक नियंत्रणासह वापरली जातात.
निरोगी चेरी मनुका तेल
चेरी मनुका तेल बदाम तेलाच्या रचनांमध्ये अगदी साम्य आहे. हे त्वचेच्या सर्व प्रकारांसाठी प्रभावी ठरते.
अगदी जलरोधक मेकअप तेलाने द्रुतपणे काढला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, उबदार पाण्याने सूती पॅड ओलावणे आणि समानतेने तेलाचे 3-4 थेंब वाटून घ्या. हलकी, पुलिंग नसलेल्या हालचालींनी त्वचा पुसून टाका.
दररोज रात्रीच्या फेस क्रीमला तेलाने समृद्ध करण्याची शिफारस केली जाते. क्रीमच्या एका भागामध्ये 2 थेंब तेल घाला आणि चेहऱ्यावर मालिश करा.
तेलकट त्वचेसाठी मुखवटा तयार करण्यासाठी एका काचेच्या भांड्यात एकत्र करा "मॅश केलेले बटाटे" एकसमान शिजवलेले, 1 टेस्पून. तेल आणि लिंबाचा रस समान प्रमाणात. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि स्वच्छ त्वचेवर लागू करा, एका तासाच्या एक चतुर्थांश सोडा. कोमट पाण्याने मास्क काढा.
कसे निवडावे
एखादे फळ निवडताना खरेदीचे उद्दीष्ट आगाऊ ठरवा, मग ते लोणचेदार चेरी मनुका, कँडीड फळ किंवा ठप्प असेल.
- योग्य फळांना एक आनंददायी सुगंध असतो, त्याला खडबडीत दाग आणि डाग नसतात.
- जर आपण मार्शमॅलो बनवण्यासाठी किंवा एकसंध जाम बनवण्याची योजना आखत असाल तर आपण सर्वात योग्य फळ निवडू शकता. संपूर्ण किंवा तुकडे गोठवण्याकरिता, हंगामातील फळे घेणे चांगले.
- चेरी मनुकासाठी पांढर्‍या ब्लूमची उपस्थिती सर्वसामान्य प्रमाण आहे. हे अगदी पाण्याने धुऊन अगदी उत्तम प्रकारे येते.
- पिवळ्या चेरी मनुकामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणताही rinस्ट्रिन्जन्सी नसतो, त्याला गोड आणि आंबट चव असते. असे उत्पादन मिष्टान्न तयार करण्यासाठी योग्य आहे, परंतु सॉससाठी इतर पर्याय शोधणे चांगले.
चेरी मनुका कसे संग्रहित करावे
हिवाळ्यासाठी चेरी मनुका बर्याच प्रकारे साठा केला जातो, तो होऊ शकतो: कॅन केलेला, गोठलेला आणि वाळलेला / वाळलेला.
वाळलेल्या चेरी मनुका: पाककृती
पर्याय 1
कोरडे होण्यापूर्वी फळे थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि आकारानुसार व्यवस्था करा. जर आतल्या हाडांचा लगदा चांगला येत नसेल तर संपूर्ण उत्पादन सुकविण्यासाठी शिफारस केली जाते. कोणत्याही परिस्थितीत आपण चेरी मनुका कापू नये, या प्रकरणातील उत्पादन त्याच्या वस्तुमानाची एक प्रचंड रक्कम गमावेल.
जर फळ पुरेसे गोड नसेल तर ते 1 लिटर पाण्यात आणि 6 चमचे 2 चमचे बनवलेल्या उकळत्या पाकात घाला. सहारा. थोडे उकळणे आणि काढून टाकावे.
इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या ग्रीडवर चेरी प्लमचे हस्तांतरण करा, तापमान सुमारे 35-40 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत सेट करा आणि 3-4 तास सोडा, ते बंद करा, थंड होऊ द्या आणि प्रक्रिया पुन्हा करा, तापमान 55-60 डिग्री पर्यंत वाढवा सी. परिणामी उत्पादन आतील बाजूस चिकट असावे, परंतु चिकट नसावे.
पर्याय 2
मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, फळ स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला. त्वचा क्रॅक होईपर्यंत थांबा. फळाची साल, बिया काढा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने ब्लेंडरने लगदा पुरी करा. इच्छित असल्यास मध फळांच्या पुरीमध्ये घालता येईल.
बेकिंग शीट बेकिंग पेपरवर झाकून ठेवा आणि पुरी घाला, सिलिकॉन स्पॅटुला किंवा चमच्याने समान रीतीने पसरवा. ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट 40 तास 5 डिग्री सेल्सियस वर ठेवा, ते बंद करा आणि थंड होऊ द्या. तपमान 60 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढवा आणि आणखी 3 तास कोरडे करा, पेस्टिल थंड होऊ द्या आणि शेवटच्या टप्प्यावर ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट 80 तासांकरिता 7 डिग्री सेल्सियस पर्यंत ठेवा. मार्शमॅलोच्या संपूर्ण तयारी दरम्यान, ओव्हनचा दरवाजा खुला ठेवा, इलेक्ट्रिक स्टोव्हसाठी गॅस स्टोव्हसाठी अंतरांची रुंदी 5-6 सेमी आहे - 15-18 सेंमी.
मध्यम शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये वाळलेल्या चेरी प्लम आणि मार्शमेलो ठेवणे चांगले. जेव्हा आपल्याला खात्री आहे की उत्पादन कोरडे आहे तेव्हा ते एका काचेच्या भांड्यात घट्ट फिटिंगच्या झाकणाने ठेवा.
वैद्यकीय कारणांसाठी चेरी प्लम
पारंपारिक औषध चेरी प्लमवर आधारित बर्याच वेगवेगळ्या पाककृती देते, जे आरोग्य सुधारण्यास आणि रोगास प्रतिबंध करण्यास मदत करते.
बद्धकोष्ठता साठी
उकळत्या पाण्याचा पेलासह 30 ग्रॅम वाळलेल्या चेरी मनुका फळे घाला, एक उकळणे आणा आणि 5 तास कडक फिटिंगच्या झाकणाखाली ठेवा.
वापरण्यापूर्वी, मटनाचा रस्सा चाळणीतून गाळा, जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा 80-90 मिलीलीटर घ्या.
मूत्रपिंडाच्या आजारासह
केवळ चेरी मनुका फळे उपयुक्त नाहीत तर त्याचे फुले देखील उपयुक्त आहेत. उकळत्या पाण्यात एक ग्लास रंग घाला आणि तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ओतणे सोडा. दररोज पाणी किंवा चहाऐवजी 200 मिलीलीटरचे सेवन करा.
घटलेल्या उभारणीसह
उकळत्या पाण्यात 100 मिलीलीटरसह 300 ग्रॅम फुले घाला, झाकून ठेवा आणि 24 तास सोडा. ओतणे गाळा आणि दोन डोसमध्ये प्या. हा एकवटलेला चहा प्रोस्टेट समस्यांपासून मुक्त होतो आणि स्थापना पुनर्संचयित करतो.
थकल्यावर
थकवा कमी करणारी चिडवणारी चहा झाडाच्या फांद्यांपासून बनविली जाऊ शकते. २-bsp चमचे बारीक चिरलेल्या डहाळांवर एक लिटर उकळत्या पाण्यात घाला आणि एका गडद ठिकाणी 2 तास सोडा. पिण्यापूर्वी ताण, इच्छित असल्यास लिंबाचा रस आणि मध घाला.
वैरिकास नसा सह
उकळत्या पाण्याचा पेला एक चमचे चेरी मनुका पाने घाला, पाण्याने अंघोळ घाला, एक उकळणे आणा आणि एका तासाच्या चौथ्यासाठी सोडा. दिवसातून तीन वेळा जेवण करण्यापूर्वी फिल्टर केलेले थंडगार मटनाचा रस्सा घ्या.
पाककला वापर
चेरी मनुका डेझर्ट, सॉस, कॉम्पोट्स, सेव्हर्व्हेज, जेली तयार करण्यासाठी, पाय बेक करण्यासाठी, कोशिंबीरी तयार करण्यासाठी आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी वापरली जाते. आपण वर्णनातून समजून घेतल्याप्रमाणे, चेरी मनुका एक सार्वत्रिक उत्पादन आहे.
चेरी मनुका आणि zucchini ठप्प
साहित्य:
- चेरी मनुका (पिवळा प्रकार) - 0.5 किलो;
- zucchini - 0.5 किलो;
- साखर - 1.3 किलो;
- अननसाचा रस - 0.5 लि
- तयारी:
झ्यूचिनी स्वच्छ धुवा, सोलून त्वचेची साल सोलून घ्या, बिया काढून मध्यम आकाराच्या चौकोनी तुकडे करा. चेरी मनुका स्वच्छ धुवा, ते काढून टाकावे आणि झुकिनीसह, जाम बनवण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
साखरेसह अननसचा रस एकत्र करा, उकळी आणा आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. साखर क्रिस्टल्स विरघळण्यासाठी सतत ढवळत रहाणे लक्षात ठेवा. फ्लॅनेलच्या 2 थरांमधून सरबत घाला आणि शिजवलेल्या चेरी मनुका आणि झुचीनी घाला. 5 तास ते चालू ठेवा.
कमी गॅसवर वस्तुमान उकळवा आणि 8 मिनिटे उकळवा, 4 तास थंड होऊ द्या. प्रक्रिया पुन्हा 2 वेळा पुन्हा करा.
चेरी प्लम जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला, झाकणाने बंद करा, उलट करा आणि एका दिवसासाठी गरम करा. जतन करण्याची ही पद्धत चेरी प्लम कॉम्पोटपेक्षा अधिक प्रभावी आहे, जी भरपूर कंटेनर आणि जागा घेते.