चेस्टनट्स - नटांचे वर्णन. आरोग्य फायदे आणि हानी

वर्णन

चेस्टनट ही अशी झाडे आहेत जी जगातील बर्‍याच देशांमध्ये वाढतात. ते हवा स्वच्छ करतात आणि रस्त्यांची खरी सजावट करतात. झाडांना काटेरी म्यानमध्ये पानांचे मूळ आकार आणि फळे असतात. फुलांच्या कालावधी दरम्यान, हवा एक सुखद गंधाने भरली जाते.

मुले बहुतेकदा वनस्पतीच्या फळांपासून शरद .तूतील हस्तकला बनवतात. तसेच, बर्‍याच देशांमध्ये चेस्टनटच्या आधारावर विविध पदार्थ तयार केले जातात. तथापि, हे चेस्टनट विषयी सर्व मनोरंजक तथ्ये नाहीत. या लेखात आम्ही वनस्पतीबद्दलची सर्वात मनोरंजक माहिती सामायिक करू.

नोबल चेस्टनट किंवा रिअल चेस्टनट (कास्टानिया सॅटिवा मिल) या वनस्पतीची फळे. हे बीचच्या कुटूंबातील आहे आणि युरोप, आशिया, उत्तर अमेरिका आणि काकेशस मधील उप-उष्ण हवामानात पीक घेतले जाते.

नट 2-4 तुकडे असलेल्या गोल "बॉक्स" मध्ये पिकतात.

घोडे चेस्टनटच्या फळांमधून उदात्त चेस्टनटचे फळ वेगळे करणे योग्य आहे, जे खाण्यायोग्य नाहीत आणि काही प्रकरणांमध्ये विषबाधा होऊ शकते. रशियामध्ये घोडा चेस्टनट अधिक प्रमाणात पसरलेला आहे, तो लँडस्केपींग शहरांसाठी वापरला जातो आणि त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण “मेणबत्ती” मोहोर म्हणून ओळखला जातो. घोडा चेस्टनटच्या कवच्यात फक्त एकच फळ आहे, त्याला अभिवादन महान कुष्ठरोगासारखे कडू आणि गोड नाही.

फ्रान्समध्ये चेस्टनट उत्सव आहे. हे कोळशाचे गोळे फ्रेंच एक राष्ट्रीय उत्पादन मानले जाते.

असे मानले जाते की सेवन केलेल्या 40% चेस्टनट्स चीनमध्ये आहेत.

चेस्टनटची रचना आणि कॅलरी सामग्री

चेस्टनटमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, तेल, पेक्टिन्स, टॅनिन, स्टार्च, शुगर्स, भाजीपाला प्रथिने असतात. हे एकमेव नट आहे ज्यात व्हिटॅमिन सी आहे, त्यात व्हिटॅमिन ए आणि बी, खनिज घटक (लोह, पोटॅशियम) देखील आहेत.

• प्रथिने, जी: 3.4.
• चरबी, जी: 3.0.
• कार्बोहायड्रेट्स, जी: 30.6
• कॅलरी सामग्री - 245 किलोकॅलोरी

चेस्टनटचा इतिहास

चेस्टनट हे बीच घराण्याचे एक झाड असून त्याच नावाची फळे आहेत. फळाचा पातळ वुडी-लेदरयुक्त शेल नट, चेस्टनटचा खाद्य भाग लपवतो. प्राचीन ग्रीस आणि प्राचीन रोममध्ये चेस्टनट पिकले होते.

रोमन लोक त्यांचा आहार म्हणून वापरत असत आणि ग्रीक लोक त्यांना औषध म्हणून वापरत असत. रोमन लोक ब्रिटनमध्ये चेस्टनट आणत. युरोपमधून चेस्टनट जगभर पसरला आहे.

आपल्या ग्रहावर प्रागैतिहासिक काळापासून चेस्टनटची झाडे वाढत आहेत. वनस्पतीचा पहिला उल्लेख 378 बीसी पूर्वीचा आहे.

झाडाच्या फळांना एकेकाळी "झाडावर वाढणारे तांदूळ" असे म्हटले जात असे. हे पौष्टिक वैशिष्ट्यांमुळे आहे. ते तपकिरी तांदळासारखे आहेत. तथापि, प्रत्यक्षात, वनस्पतींमध्ये काहीही साम्य नाही आणि ते संबंधित नाहीत. चेस्टनट 500 वर्षांपर्यंत वाढू शकतात. आणि बहुतेक वेळा ते फळ देतात.

खरे आहे, लोक खूप आधी झाडे नष्ट करतात. औषधांमध्ये, "घोडा चेस्टनट" व्यापक आहे. ही वनस्पती तुर्कीहून युरोपमध्ये आणली गेली. हे मूळतः घोड्यांचे खाद्य म्हणून वापरले जात असे. त्यानंतर, फळांच्या आधारावर, त्यांनी प्राण्यांसाठी खोकल्याचा उपाय तयार करण्यास सुरवात केली. म्हणूनच वनस्पतीला त्याचे नाव मिळाले.

याक्षणी, चेस्टनटचे सुमारे 30 प्रकार आहेत. तथापि, ते सर्व खाण्यासाठी उपयुक्त नाहीत आणि औषधांमध्ये देखील वापरले जातात. बर्‍याच प्रकारांचा उपयोग होत नाही.

चेस्टनटचे प्रकार

चला खाण्यायोग्य चेस्टनट वनस्पतीपासून पूर्णपणे भिन्न आहे यापासून प्रारंभ करूया, ज्याचे फळ कीवन्स ख्रेशचॅटिकवर घेऊ शकतात. युक्रेनियन शहरांना एक विशेष आकर्षण सजावटीच्या घोडा चेस्टनटद्वारे दिले गेले आहे, ज्याचे फळ बे घोड्यांसारखेच रंग आणि चमकदार आहे यासारखे त्याचे नाव पडले. या वनस्पतीची इतर नावे पोट किंवा एस्क्यूलस आहेत.

घोडा चेस्टनटची फुले, फळे आणि साल बहुमोल कच्चा माल आहे ज्यामधून संवहनी रोगांच्या उपचारासाठी औषधे मिळविली जातात. लोक औषधांमध्ये, ताजे फुलांनी पिळून काढलेला रस पाय वर वासोडिलेशनसाठी आणि मूळव्याधासाठी अंतर्गत वापरला जातो. फांद्याच्या सालांच्या डेकोक्शनपासून मूळव्याधासाठी स्नान केले जाते. वाळलेल्या फुलांचे मद्यपी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध बाह्यतः संधिवातासाठी आणि आर्थस्ट्रिक वेदनांसाठी वापरले जाते…

परंतु खाण्यायोग्य पेरणी चेस्टनट पूर्णपणे भिन्न कुटुंबातील आहे. हे मुख्यत्वे भूमध्य, आशिया मायनर आणि काकेशसच्या काळ्या समुद्राच्या प्रदेशात वाढते. युक्रेनमध्ये क्रीमियामध्ये जंगली शेंगदाणे आढळतात. हे खरे आहे की इटली, फ्रान्स किंवा स्पेनमध्ये पिकविल्या जाणार्‍या “सुसंस्कृत” युरोपियन जाती खूप मोठ्या आहेत - मंदारिनचा आकार.

एक खाद्यतेल चेस्टनट कसे दिसते?

हे त्याच्या लांब, दात असलेल्या पानांद्वारे ओळखले जाऊ शकते, जे हँडलला तार्यांद्वारे जोडलेले नसून एकामागून एक जोडलेले आहे. झाडे 40 मीटर उंचीपर्यंत पोहोचतात आणि फुले पिवळसर रंगाची सामान्य दिसणारी स्पाइकेलेट असतात. फळाचा कॅप्सूल मोठ्या संख्येने पातळ लांब काटेरी झुडूपांनी व्यापलेला असतो आणि आत (एकच घोडा चेस्टनट विपरीत) एकाच वेळी बल्बच्या आकारात 2-4 काजू असतात.

खाण्यायोग्य नट स्वतःच बाह्यतः घोड्याच्या चेस्टनटच्या फळांसारखेच असतात. हे पातळ गडद तपकिरी शेल असलेले मोठे, सपाट (कधीकधी जवळजवळ सपाट) नट आहे. अशा चेस्टनटची कर्नल गोड लगद्यासह पांढरी असते - जेव्हा तळलेले असते तेव्हा त्याची चव कोरड्या, कुरकुरीत बटाट्यांसारखी असते.

मनोरंजक तथ्यः चेस्टनटच्या झाडांसाठी, 500 वर्ष जुने रेकॉर्ड नाही. ही वनस्पती प्रागैतिहासिक काळापासून अस्तित्वात आहे. इ.स.पू. चौथ्या शतकात. ब्रेड बेकिंगसाठी पिठात काजू पिळवून रोमन सक्रियपणे चेस्टनटची लागवड करीत.

चेस्टनटचा वापर

टॅनिन्सची सामग्री जास्त असल्याने, कच्च्या चेस्टनटचे सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही.

फ्रान्स, जपान, इटली, चीन आणि आशियाई देशांच्या पाककृतींमध्ये ही एक सामान्य डिश आहे. ते तळलेले, उकडलेले, बेक केलेले, शिजवलेले असू शकतात.

सर्वात लोकप्रिय डिश भाजलेले चेस्टनट आहे. ते तयार करण्यासाठी, फळांना क्रॉस करण्यासाठी क्रॉस कट करणे आवश्यक आहे, जे शेलमधून नट साफ करण्यास सुलभ करेल. नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये नट्स घाला, जेव्हा टेफ्लॉन वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, ओले नॅपकिन्सने झाकून ठेवा जेणेकरुन चेस्टनट कोरडे होणार नाही आणि झाकण बंद करा. 20-30 मिनिटांनंतर, चेस्टनट तयार होईल.

तळताना, नैपकिन ओलसर राहण्याची काळजी घ्यावी आणि वेळोवेळी चेस्टनट चालू ठेवावे. तळणीनंतर, त्वरेने चेस्टनट्सपासून फळाची साल सोलण्याची शिफारस केली जाते, कारण थंड झाल्यावर ते पुन्हा कडक होतील.

चेस्टनट्सची चव पटकन गळून गेल्यावर एकदा शिजवण्याची शिफारस केली जाते.

ते पीठ बनवण्यासाठी आणि ते ब्रेड, कँडी, आइस्क्रीम, केक्स, पेस्ट्रीमध्ये देखील वापरले जाऊ शकतात. चेस्टनटचे पीठ कॉर्सिकामध्ये ब्रेड बेकिंगसाठी, नट्समध्ये - लसूण आणि कांद्यासह चेस्टनट सूप बनवण्यासाठी, स्ट्यूसाठी साइड डिश म्हणून वापरले जाते.

फ्रान्स हे रस्त्यावर शेंगदाणे भाजण्याची परंपरा म्हणून ओळखला जातो. "स्वाद आठवडा" नावाची राष्ट्रीय फ्रेंच सुट्टी आहे, जी “चेस्टनटचा उत्सव” वर आधारित आहे.

चेस्टनट मल्लेड वाइन, नॉर्मन सायडर, कोळंबी, संत्रा मूस, शतावरी, स्कॅलप्ससह चांगले जातात.

जपानमध्ये, ते चिकन आणि तांदळासह तयार केले जातात किंवा बिअर स्नॅक म्हणून दिले जातात. चीनमध्ये, चेस्टनट मांसासाठी एक अॅडिटिव्ह म्हणून लोकप्रिय आहेत. तसेच, डुकरांच्या मांसापासून बनवलेल्या डिशेस जे चेस्टनटसह दिले गेले होते तेथे विशेषतः कौतुक केले जाते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

चेस्टनटमध्ये शरीरासाठी फायदेशीर पदार्थांचा मोठ्या प्रमाणात समावेश असतो, जो रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करतो, शरीराचे सामान्य बळकटीकरण करते.

वैद्यकीय हेतूंसाठी, डेकोक्शन्स, ओतणे किंवा चेस्टनटचे अल्कोहोल टिंचर वापरले जातात. ते एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, यकृताचे रोग, सांध्यासंबंधी संधिवात, वैरिकास शिरा, स्त्रीरोगविषयक रोग, मूळव्याध, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, लहान श्रोणीमध्ये रक्त स्थिर होण्यासाठी वापरले जातात.

मतभेद

हॉर्स चेस्टनट उत्पादने मुलांमध्ये, मासिक पाळीत अनियमितता असलेल्या स्त्रिया, गर्भधारणा आणि स्तनपान, कमी रक्तदाब, एटोनिक बद्धकोष्ठता, हायपोएसिड जठराची सूज, खराब रक्त गोठणे ग्रस्त लोकांमध्ये contraindicated आहेत.

चेस्टनट औषधे घेत असलेल्या मुत्र अपुरेपणाच्या रुग्णांना सतत वैद्यकीय देखरेखीची आवश्यकता असते. या वनस्पतीवर उपचार करण्याची इच्छा असलेल्या सर्व व्यक्तींनी प्रोथ्रोम्बिनसाठी रक्त तपासणी करणे आवश्यक आहे आणि जर या प्रथिनेचे वाचन कमी झाले तर आपण ताबडतोब औषध घेणे थांबवावे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की वापरलेल्या औषधी ओतणे किंवा इतर औषधाची शिफारस केलेली डोस ओलांडू नये. पाळीव प्राणी चेस्टनटची फळे कुरतडण्यासाठी दर्शविल्या जातात, याचा परिणाम म्हणजे तीव्र विषबाधा. या झाडाची फळे अखाद्य असल्याने मुलांवर देखरेख ठेवणे आवश्यक आहे.

मनोरंजक माहिती

सर्वात जुना चेस्टनट झाड सिसिलीमध्ये वाढणारी एक झाड आहे. हे जगातील सर्वात चरबी आहे. बॅरलचा घेर 58 सेंटीमीटर आहे. झाडाचे वय वैज्ञानिक ठरवू शकत नाहीत. बहुधा ते 2000-4000 वर्ष जुने आहे. सर्वात जुनी आणि जाड वनस्पती गिनीज बुकमध्ये सूचीबद्ध आहे.

इटलीमध्ये दरवर्षी चेस्टनट उत्सव भरतो. सुट्टीच्या वेळी, अतिथींना वनस्पतीच्या फळांपासून बनवलेल्या पदार्थांवर उपचार केले जातात. बर्‍याच वर्षांपूर्वी त्यातील एकाचा गिनीज बुकमध्ये समावेश होता.

एका प्रसिद्ध इटालियन रेस्टॉरंटच्या शेफने चेस्टनट पीठ नूडल्स 100 मीटर लांबीचे बनविले. तज्ञांनी रेकॉर्डवर दिवसभर काम केले. त्याने वैयक्तिकरित्या पीठ गुंडाळले आणि विशेष पास्ता मशीन वापरुन नूडल्स तयार केले.

त्यानंतर, नूडल्स अल-डेन्टेपर्यंत कापून उकळले गेले. उत्सवाच्या सर्व अभ्यागतांना डिशवर उपचार केले गेले. अतिथी आणि न्यायाधीशांना चेस्टनट नूडल्स इतके आवडले की त्यांनी ट्रेसशिवाय त्वरित सर्व काही खाल्ले.

जिनिव्हामध्ये, २ शतकानुशतके, कॅन्टोनल शासकीय इमारतीच्या खिडक्याखाली वाढणा official्या “अधिकृत चेस्टनट” वर पहिले पाने फुलताना खास डिक्रीद्वारे वसंत .तूची सुरूवात करण्याची परंपरा आहे.

आकडेवारीनुसार, बहुतेक वेळा वसंत Marchतू मार्चमध्ये जाहीर करण्यात आले होते, जरी बहुतेक पूर्वीचे आणि 2002 मध्ये चेस्टनट फुलले होते 29. सर्वात विरोधाभास वर्ष 2006 होते: प्रथम, वसंत Marchतू मार्चमध्ये जाहीर करण्यात आले आणि नंतर पुन्हा वृक्ष म्हणून अचानक पुन्हा फुलले.

१ 1969. In मध्ये, चेस्टनट कीवचे प्रतीक बनले - हे पाहणे आनंददायी आहे या वस्तुस्थितीमुळे आणि त्याच्या पाने आणि फुलांचा सुव्यवस्थित आकार होता.