कोंबडीची अंडी

वर्णन

लोक प्रत्येक पक्ष्याची अंडी खाऊ शकतात, परंतु कोंबडीची अंडी सर्वात लोकप्रिय आहेत. कारणांपैकी उत्पादनाची उपलब्धता, उपयुक्तता, उच्च पौष्टिक मूल्य. ते विविध स्वरूपात चांगले आहेत, स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय आहेत आणि त्यांचा समृद्ध इतिहास आहे. परंतु, जसे ते म्हणतात, प्रथम गोष्टी प्रथम.

अंडी सामान्य आणि पारंपारिक अन्न आहेत; कोंबडीची अंडी सर्वात सामान्य आहेत. कोंबड्यांना कोंबडी दिवसातून एकदा (कमी वेळा दोन) अंडी देतात, सर्वात तरुण कोंबड्यांचे अंडे सर्वात उपयुक्त असतात. ते आकाराने लहान आहेत परंतु उच्चारलेले “अंडे” चव आहेत.

कोंबडीच्या अंडीची उष्मांक

कोंबडीच्या अंडीची कॅलरी सामग्री उत्पादनातील 157 ग्रॅम प्रति 100 किलो कॅलरी असते. आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की एका अंड्याचे सरासरी वजन 35 ते 75 ग्रॅम पर्यंत असते, म्हणून कॅलरीची गणना योग्य असेल.

अंडी आणि कोलेस्टेरॉल

एक निरोगी व्यक्ती दररोज 3 अंडी खाऊ शकतो. जर एखाद्या व्यक्तीस रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढविली असेल तर पौष्टिक तज्ञ दर आठवड्यात 2-3 अंडी खाण्याची शिफारस करतात.

अंडी ताजेपणा निश्चित कसे करावे

कोंबडीची अंडी

अंड्यांच्या ताजेपणाबद्दल जाणून घेण्याचे बरेच मार्ग आहेत. परंतु अशी गोष्ट जाणून घेणे की अंडी जास्त वेळ साठविली जातील, तेवढे सोपे होईल, आम्ही एक सोपा पर्याय निवडला - अंडी एका ग्लास पाण्यात कमी करण्यासाठी.

जर अंडी बुडली, तर कोंबडी घालून ते सर्वात ताजे आहे, 1-3 दिवसानंतर; जर अंडी तरंगतात, परंतु जास्त वाढत नाहीत तर कोंबडीने सुमारे 7-10 दिवसांपूर्वी अंडी दिली. आणि जर अंडी पाण्याच्या पृष्ठभागावर तरंगण्यासाठी सोडली गेली असेल तर, कोंबडीने 20 दिवसांपेक्षा जास्त काळापूर्वी अशी अंडी दिली.

प्रत्येक अंडी निसर्गाच्या चित्रपटाने झाकलेले असते ज्यामुळे अंडी बर्‍याच काळासाठी साठवतात. म्हणून अंडी साठवण्यापूर्वी ती धुवून ठेवणे चांगले नाही. अंडी तयार करण्यापूर्वी, पाण्याने फिल्म धुणे चांगले.

कोंबडीची अंडी आणि वजन कमी होणे

बर्‍याचजणांनी कोंबडीच्या अंडीपासून होणारे फायदे आणि अतिरिक्त पाउंड गमावण्याच्या फायदेशीर परिणामाबद्दल ऐकले आहे. “ब्रेकफास्टसाठी दोन उकडलेले अंडे - जास्त वजन गेले” एक परिचित घोषणा आहे, बरोबर? जर आपण त्याबद्दल विचार केला तर सर्व काही इतके सोपे नाही.

लक्षात ठेवा की शरीर सौष्ठव करणारे esथलीट जे कोणत्याही अन्नावर टीका करतात, शरीराच्या “कोरडे” होण्याच्या काळात, शुद्ध प्रथिने मिळवण्यासाठी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त होण्यासाठी केवळ प्रथिने खातात, जर्दीकडे दुर्लक्ष करतात.

म्हणूनच, काही कोंबडीच्या अंडींवर त्वरित वजन कमी करण्यास बिनशर्त विश्वास ठेवण्यापूर्वी, हे उपयुक्त आहे की नाही हे समजून घेणे आवश्यक आहे. तथापि, कोंबडीच्या अंडींच्या वापरावर आधारित पौष्टिक प्रणाली आहेत आणि वास्तविक वजन कमी होऊ शकते.

किती काळ कोंबडीची अंडी शिजवायची

कोंबडीची अंडी

कोंबडीची अंडी तुम्ही वेगवेगळ्या वेळी उकळली पाहिजेत तुम्हाला शेवटी कोणती अंडी मिळवायची आहे यावर अवलंबून: हार्ड-उकडलेले किंवा मऊ-उकडलेले. स्वयंपाक करताना, आपण पाण्यात मीठ घालू शकता जेणेकरून अंडी फुटली तर ती फुटत नाही. अंडी उकळण्यासाठी लागणारा वेळ खाली दर्शविला आहे:

  • मऊ-उकडलेले अंडे - 2-3 मिनिटे;
  • अंडी “पिशवीत” - 5-6 मिनिटे;
  • कठोर उकडलेले अंडे - 8-9 मिनिटे.

अंडी वजन चिकन

संदर्भ कोंबडीच्या अंडीचे वजन अंदाजे 70 ग्रॅम असते - हे निवडलेले अंडे आहे. परंतु चिकन अंडींच्या इतर श्रेणी आहेत, वजनाद्वारे वर्गीकृत केल्या आहेत:

  • 35 - 44.9 ग्रॅम वजनाचे अंडे - श्रेणी 3;
  • अंडी 45 - 54.9 ग्रॅम वजनाचे - श्रेणी 2;
  • 55 - 64.9 ग्रॅम वजनाचे अंडे - श्रेणी 1;
  • 65 - 74.9 ग्रॅम वजनाचे अंडे - निवडलेले अंडे;
  • grams 75 ग्रॅम व त्यापेक्षा जास्त वजनाचे अंडे सर्वोच्च श्रेणी आहेत;
  • कोंबडीची अंडी किती किंमत देतात यावर अवलंबून असते.

कोंबडीच्या अंडी शेल्फ लाइफ

25 ते 0 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कोंबडीच्या अंड्यांचे शेल्फ लाइफ 25 दिवसांपेक्षा जास्त नसते, -2 ते 0 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत नकारात्मक तापमानात, आपण 90 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवू शकत नाही अशा कोंबडीची अंडी. जर अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जातात, जी बहुतेकदा उघडली किंवा वितळविली जाते, तर विविध बॅक्टेरियोलॉजिकल प्रक्रियेमुळे त्यांचे शेल्फ लाइफ कमी होते. नियमित रेफ्रिजरेटरमध्ये 25 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवलेली अंडी खाणे चांगले नाही.

कोंबडीच्या अंडी फायदे

कोंबडीची अंडी

कोंबडीच्या अंड्यांच्या वापरात अनेक जीवनसत्त्वे असतात आणि शरीरासाठी आवश्यक मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटक असतात. कोंबडीच्या अंड्यात खालील उपयुक्त जीवनसत्त्वे असतात: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. याशिवाय कोंबडीच्या अंड्यात लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, फॉस्फरस, पोटॅशियम असते.

कोंबडीची अंडी हृदय आणि मानवी दृष्टीचे कार्य सुधारण्यात, हाडे मजबूत करण्यास आणि कर्करोगापासून संरक्षण करण्यास मदत करते. कोंबडीची अंडी मध्यम प्रमाणात खाणे (दररोज 2 पेक्षा जास्त नाही) मानवी शरीरावर एकंदर बळकटी आणण्यास मदत करते, त्याचे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि सर्व प्रक्रिया सामान्य करते.

याव्यतिरिक्त, अंडी वापरणे हे खरं आहे की ते मानवी शरीरावर ऊर्जेचे स्रोत आहेत - कोंबडीच्या अंडींचे पौष्टिक मूल्य उत्पादनाच्या 157 ग्रॅम प्रति 100 किलो कॅलरी आहे. आणि 1 ग्रॅम वजनाच्या 70 कोंबडीच्या अंडीची कॅलरी सामग्री सुमारे 110 किलो कॅलरी आहे. आणि कोंबडीच्या अंडीची किंमत खूपच कमी आहे हे लक्षात घेता ते मानवी शरीरासाठी परवडणारे उर्जा स्त्रोत देखील आहे.

हानी

कोंबडीच्या अंड्यांचे नुकसान हे आहे की त्यांच्यात अजूनही कॅलरी जास्त आहे आणि त्यात कोलेस्टेरॉल आहे, जर दररोज जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास लठ्ठपणा येऊ शकतो. दररोज 2 पेक्षा जास्त अंडी खाण्याची शिफारस केलेली नाही. तसेच, कोंबडीची अंडी कच्ची खाल्ल्यास हानिकारक असू शकतात, कारण यामुळे साल्मोनेलोसिस होऊ शकतो.

म्हणूनच, आम्ही कोंबडीची अंडी उष्णतेच्या उपचारांसाठी अधीन करण्याची शिफारस करतो. तसेच, कोंबडीची अंडी यकृत दगड असलेल्या लोकांसाठी हानिकारक असतात, कारण ते पोटशूळ होऊ शकतात.

उत्पादन इतिहास आणि भूगोल

कोंबडी पाळीव प्राणी देणारे सर्वप्रथम भारतीय होते, म्हणून त्यांनी प्रथमच भारतात अंडी वापरुन पाहिली. सुमारे अडीच हजार वर्षांपूर्वी हा प्रकार घडला होता. परंतु कोंबड्यांची क्षमता खूप वेगळी होती. पाळीव कोंबडी दर वर्षी सुमारे 30 अंडी घालू शकते आणि आधुनिक अंडी देणारी कोंबडीसाठी 200 अंडी मर्यादा नसतात. हे प्रजनकांच्या कामाचे थेट सूचक आहे.

युरोपमध्ये, रोम हे पायनियर बनले. त्यांनी प्रत्येक जेवणाची कोंबडीची अंडी देऊन सुरुवात केली आणि फळांनी संपली. अशा न्याहारीचा अधिक प्रतीकात्मक अर्थ होता; त्यांनी नवीन व्यवसाय यशस्वीपणे अंडी संबद्ध केली. केवळ रोमी लोकांनाच त्यांचा खास अर्थ नव्हता.

कोंबडीची अंडी

बर्‍याच लोकांनी आश्चर्यकारक आकार युनिव्हर्स प्रोटोटाइप मानला, असा विश्वास होता की अंड्यांचा पृथ्वीच्या सुपीकतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि त्याने देव आणि एकमेकांना भेट म्हणून आणले. ते मूर्तिपूजक काळात अंडी परत रंगवू लागले; नंतर, हे इस्टरच्या धार्मिक सुट्टीचे अग्रगण्य आणि ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाचे प्रतीक बनले.

पूर्व स्लाव मध्ये, अंडी प्रत्येक विधीमध्ये भाग घेत असत. हिवाळ्यानंतर गायी पहिल्या चरण्याच्या दिवशी, प्रत्येक मेंढपाळ नेहमी त्याची अंडी घेऊन असा विश्वास ठेवत असत की आपली गाय त्याच गोल-चेहर्यासारखी होईल आणि एक उत्कृष्ट संतती आणेल.

आज लोक त्यांना जगभर खात आहेत. बर्‍याच काळासाठी, जपान हा नेता मानला जात होता, येथे लोक दररोज एक रहिवासी दररोज 1 अंडे खात असत, मग मेक्सिकोने 1.5 पीसीने आघाडी घेतली.

चिकन अंडी चव गुण

उत्पादनाची चव पूर्णपणे अंड्यातील पिवळ बलक च्या चव वर अवलंबून असते, जे, यामधून, फीडच्या गुणवत्तेचे प्रतिबिंब आहे. म्हणूनच स्टोअर अंड्यांपेक्षा घरगुती अंडी जास्त चवदार असतात. बरेच उत्पादक अवघड आहेत आणि विशेषत: चिकन फीडमध्ये मसाले जोडतात.

अंडी त्यांची चव आणि उपयुक्त गुण टिकवून ठेवण्यासाठी ते योग्यरित्या साठवले पाहिजेत. ते थंड, गडद ठिकाणी असले पाहिजेत. शेल्फ लाइफ लेबलिंगशी संबंधित आहे. शेल्स अंडी मध्ये उकडलेले आपण 4 दिवसांपेक्षा जास्त वेळात संग्रहित ठेवू शकता, सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये प्रथिने - दोनपेक्षा जास्त नाही.

स्वयंपाक किंवा उष्णता उपचार करण्यापूर्वी उत्पादनास ताबडतोब धुणे चांगले, जेणेकरून शेलपासून संरक्षणात्मक फिल्म धुतली जाऊ नये.

कोंबडीची अंडी

पाककला अनुप्रयोग

अंडी स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय आहेत. ते स्टँडअलोन उत्पादन म्हणून चांगले असू शकतात किंवा स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट कृतीचा भाग होऊ शकतात. ते तळलेले, उकडलेले, बेक केलेले, खारट आणि लोणचे योग्य बनवू शकतात. एक बेक केलेला माल त्यांच्याशिवाय आपण करू शकता. याशिवाय ते कोशिंबीरी, आमलेट, मेरिंग्यूज, सॉफ्लस, कॅसरोल्स इत्यादींचा एक भाग बनू शकतात.

सुप्रसिद्ध आणि आवडते कॉकटेल "गोगोल-मोगल" देखील अंड्यांशिवाय तयार केले जाऊ शकत नाही. आणि डिश, मूळ पद्धतीने तयार केली जाते, जेव्हा अंडी उकळत्या पाण्यात मोडली जाते, त्याला स्वतःचे नाव "शिकलेले अंडे" मिळाले आहे.

सर्वात मोठी स्क्रॅमल्ड अंडी हंगेरीमध्ये शिजवली गेली. त्याचे वजन 300 किलो होते. आणि ते तयार करण्यासाठी त्यांनी 5000 अंडी वापरली.

फार्म फ्रेश चिकन अंडी तथ्ये

प्रत्युत्तर द्या