निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड

वर्णन

बहुतेकदा, तणांच्या रूपात उगवणारे फिकट गुलाबी रंगाचे फिकट हिरवे फळे आपल्या देशातील कुरण, शेतीयोग्य जमीन, पडीक जमीन आणि रस्त्याच्या कडेला आढळतात. परंतु ही उपयुक्त वनस्पती पश्‍चिम युरोप, इंडोनेशिया, भारत आणि अमेरिकेत पेरणीसाठी सामान्य पीक आहे.

आजकाल, चिकोरी जगातील अनेक देशांमध्ये आहारातील पोषणात एक स्वादिष्ट मसाला आणि निरोगी उत्पादन म्हणून खूप लोकप्रिय आहे. ग्राउंड भाजलेल्या चिकोरी रूटच्या व्यतिरिक्त असलेली कॉफी बर्याच काळापासून युरोपियन लोकांच्या आवडत्या पेयांपैकी एक आहे.

आणि शुद्ध चक्रीवादळाच्या आधारावर दूध किंवा मलईच्या जोडणीसह तयार केलेले पेय, सर्वात उपयुक्त कॉफी पर्याय म्हणून, बहुतेकदा मुले आणि गर्भवती स्त्रिया आणि ज्यांच्यासाठी कॉफी हे आरोग्याच्या कारणांमुळे contraindicated आहे त्यांच्या आहारात समाविष्ट केले जाते.

बेल्जियन लोक चीज किंवा सफरचंदांसह चिकोरी बेक करतात; लाटव्हियन लोक सहसा मध, लिंबू आणि सफरचंदचा रस घालून सायकोर रूटमधून थंड पेय तयार करतात.

काल्पनिक इतिहास

लोक चिकीरीला “पीटरची बाट”, “सेन्टिनल गार्ड” आणि “सूर्याची वधू” म्हणतात. पौराणिक कथेनुसार, प्रेषित पीटर जेव्हा मेंढरांना मेंढरांकडे नेले तेव्हा कळपाचे व्यवस्थापन करण्यासाठी कोंब्यांऐवजी फिकट तपकिरी वापरतात.

पण अजून एक आख्यायिका आहे. कथितपणे, प्रेषित पीटरने चिकोरी घेतली आणि हानीकारक कीटकांच्या या औषधी वनस्पतीला धान्याच्या कानातून हाकलून दिले. नंतर - त्याने तिला रस्त्याच्या कडेला फेकले. तेव्हापासून, रस्त्यावर चिकीरी वाढतात.

चिकोरी ही सर्वात प्राचीन वनस्पतींपैकी एक आहे. बहुतेक हे उत्तर आफ्रिका, पश्चिम आशिया आणि युरोपमध्ये घेतले जाते. इजिप्तच्या एनाल्समध्ये चिकीरीचे सेवन आणि बनवण्याच्या प्रक्रियेचा प्रथम उल्लेख केला होता. नंतर, युरोपमधील मध्ययुगीन भिक्खूंनी चिकीरीची लागवड करण्यास सुरवात केली. फक्त 1700 मध्ये ते उत्तर अमेरिकेत आणले गेले, जिथे कॉफीचा सर्वात सामान्य पर्याय बनला.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

चिकरी रूटमध्ये 60% पर्यंत इन्युलिन, 10-20% फ्रुक्टोज, ग्लायकोसिडिंटिबिन (फार्मास्युटिकल उद्योगात वापरले जाते), तसेच कॅरोटीन, बी जीवनसत्त्वे (बी 1, बी 2, बी 3), व्हिटॅमिन सी, मॅक्रो- आणि मायक्रोलेमेंट्स (Na, K) असतात. , Ca, Mg, P, Fe, इ.), सेंद्रिय idsसिड, टॅनिन, पेक्टिन, प्रथिने पदार्थ, रेजिन.

त्सिकॉर रूटच्या रचनेतील सर्वात मौल्यवान घटक म्हणजे inulin, एक पदार्थ जो चयापचय सुधारतो आणि पाचक प्रणालीला सामान्य बनवितो.

• प्रथिने 0 ग्रॅम
• चरबी 0 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 2.04 ग्रॅम
• उष्मांक 8.64 किलो कॅलोरी (36 केजे)

चिकॉरीचे फायदे

चिकोरीचे फायदे त्याच्या मुळात लपलेले असतात, ज्यात 75% पर्यंत इनुलिन (सेंद्रीय पदार्थ) असतात. हे एक नैसर्गिक पॉलिसेकेराइड आहे जे आहारातील पोषण (मधुमेह) साठी योग्य आहे. इनुलिन सहज शोषून घेते आणि एक शक्तिशाली प्रीबायोटिक बनते.

नियमितपणे सेवन केल्यास, हानीकारक जीवाणू आणि व्हायरसपासून शरीराच्या प्रतिकारशक्ती वाढवते.
चिकोरी हे जीवनसत्त्वे देखील आहे. बीटा-कॅरोटीन-एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट-मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते, ऑन्कोलॉजीच्या विकासास प्रतिबंध करते. व्हिटॅमिन ई - वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, रक्ताच्या गुठळ्या प्रतिबंधित करते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य सुधारते.

थायमिन सहनशीलता आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी जबाबदार आहे. कोलीन यकृताला अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त करण्यास मदत करते. एस्कॉर्बिक acidसिड व्हायरस आणि सर्दीशी लढतो. पायरीडॉक्सिन ताण आणि थकवा दूर करते, चयापचय सुधारते आणि रक्तातील साखर कमी करते.

रिबॉफ्लेविन पेशींच्या क्रियाकलापाचे नियमन करते आणि पुनरुत्पादक कार्यावर परिणाम करते. फॉलिक acidसिड - डीएनए आणि अमीनो idsसिडच्या संश्लेषणात भाग घेते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि रोगप्रतिकारक यंत्रणेच्या कार्यास समर्थन देते.

काल्पनिक हानी

वैरिकाज नसा आणि पित्ताशयाचा दाह असलेल्या लोकांसाठी चिकरीची शिफारस केली जात नाही. तसेच, चिकोरीमुळे वैयक्तिक असहिष्णुता आणि एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवू शकते.

चिकोरीमुळे रक्तवाहिन्या विस्कळीत होतात आणि रक्ताची गती वाढते "हायपोटेन्शन ग्रस्त लोकांसाठी पेयचा गैरवापर करणे चांगले आहे. एक कप चिकोरी मुळे मळमळ, अशक्तपणा आणि चक्कर येऊ शकते.

निरोगी व्यक्तीसाठी दररोज 30 मिलीलीटर पेय भत्ता आहे.

औषध मध्ये अर्ज

रिक्त पोटावरील चिकरी भूक कमी करते, भूक कमी करते, म्हणून डॉक्टरांनी संतुलित आहारासह ते पिण्याची शिफारस केली. तसेच, पेय मज्जातंतूंना आराम देते आणि निद्रानाशांवर लढा देते. हे शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकते, रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करते.

एकीकडे, चेचरीचा शरीरावर टॉनिक प्रभाव असतो. दुसरीकडे, तो शांत प्रभाव आहे. म्हणून, हे एकाग्र होण्यास आणि सामान्य भासण्यास मदत करते. चिकीरीमुळे मज्जासंस्था शांत होते. यामध्ये इनुलीनची बरीच प्रमाणात मात्रा देखील असते, जे सामान्य रक्तातील ग्लुकोजची पातळी राखते.

म्हणूनच, टाइप 2 मधुमेहामध्ये चिकोरीचा वापर साखर कमी करणारा एजंट म्हणून केला जातो. चिकोरीमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत. हे थायरॉईड ग्रंथीची क्रिया चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करते. हे अन्न पचन करण्यास देखील मदत करते, विशेषत: चरबी. त्यात कोलीन, अनेक बी जीवनसत्त्वे, मॅंगनीज, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम असते.

आधुनिक औषधामध्ये, फायदेशीर औषधी गुणधर्म (शामक, साखर-कमी करणारे, तुरट, कोलेरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणवणारा पदार्थ, दाहक-विरोधी, अँटीपायरेटिक, अँटीहेल्मिन्थिक गुणधर्म) मोठ्या प्रमाणात मुळे चिकोरी खूपच विविध प्रकारचा अनुप्रयोग आढळतो.

पाचन तंत्रासाठी देखील चेकोरीचे फायदे स्पष्ट आहेत. स्वादुपिंडाचे कार्य सामान्य करण्यासाठी भूक वाढविण्याकरिता, चेकोरीच्या मुळांचे एक डिकोक्शन नेहमीच एक उत्तम माध्यम मानले जाते. याव्यतिरिक्त, चिकोरी पित्ताचे दगड विसर्जित करण्यास मदत करते, कोलेरेटिक प्रभाव असतो आणि यकृत मध्ये रक्त प्रवाह आणि चयापचय प्रक्रिया वाढवते.

चिकोरीपासून बनविलेले इनुलिन हे एक द्विभाजक पदार्थ आहे, म्हणजे फायदेशीर आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रोत्साहन देते, जे शरीराची सामान्य प्रतिकारशक्ती मजबूत करते. चिकोरीमध्ये असलेले पदार्थ पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेची दाहक प्रक्रिया कमकुवत करण्यास मदत करतात.

उपरोक्त गुणधर्मांशी संबंधित, पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सर, जठराची सूज, डिस्बिओसिस, डिस्पेपसिया, बद्धकोष्ठता, यकृत आणि पित्ताशयावरील रोग (सिरोसिस, हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह इ.) च्या प्रतिबंध आणि उपचारासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरण्यात येणारे द्रव्य वापरले जाते.

मधुमेहासाठी चिकट

औषधांमध्ये चक्रीय रूटचे उच्च मूल्य आण्विक वजन असलेल्या पॉलिसेकेराइड इन्युलीनच्या उच्च सामग्रीसाठी सर्वात जास्त असते. हे इनुलिन आहे जे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास, चयापचय आणि पचन सुधारण्यास मदत करते आणि गुंतागुंतीच्या या सर्व गुणधर्म मधुमेहापासून बचाव आणि उपचारात सकारात्मक भूमिका निभावतात आणि जास्त वजन विरूद्ध लढा देण्यास प्रभावी ठरतात.

काटेरी त्वचेच्या रोगांच्या जटिल उपचारांमध्ये देखील वापरले जाते. बॅक्टेरियाच्या नाशक आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे, जखम भरुन काढण्यासाठी वापरण्यात येणारे औषध (औषध), यशस्वीरित्या जखमेच्या उपचार हा एजंट म्हणून वापरला जाऊ शकतो (या वनस्पतीच्या मुळांचे ओतणे, डेकोक्शन आणि अल्कोहोलिक टिंचर सेबोरिया, gicलर्जीक त्वचारोग, न्यूरोडर्माटायटिस, डायथिसिस, एक्झामा, चिकनपॉक्स, सोरायसिस, त्वचारोग, मुरुम, फरुन्क्युलोसिस इ.)

आहारात चिकोरीचा वापर प्लीहा, मूत्रपिंडाच्या दाहक रोग आणि मूत्रपिंडातील दगडांच्या आजारांच्या उपचारांमध्ये मूर्त सकारात्मक परिणाम आणू शकतो. याव्यतिरिक्त, चिकोरीचे नियमित सेवन एखाद्या व्यक्तीस त्याचे शरीर विष, विषारी पदार्थ, किरणोत्सर्गी पदार्थ आणि जड धातू शुद्ध करण्यास मदत करेल.

मतभेद

रक्तवहिन्यासंबंधी रोग, तसेच अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा किंवा मूळव्याध असलेल्या रुग्णांनी त्यांच्या आहारात चिकोरी उत्पादने वापरण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.