चीनी पाककृतीः पाच लोकप्रिय नूडल रेसिपी

चिनी नूडल्स कसे शिजवावेत

चिनी पाककृती फार पूर्वीपासून विचित्र राहिली नाही. आणि जरी मिडल किंगडममधील काही डिश एखाद्या हौशीसाठी डिश असतील, तरी चिनी नूडल्स जगभरातील गोरमेट्सना आवडतात. आज आम्ही पारंपारिक चीनी पाककृती आणि नूडल्स कसे शिजवणार याबद्दल बोलू.

चाचणीसह युक्त्या 

तसे, चिनी स्वतः नूडल्सशिवाय एक दिवस जगू शकत नाहीत. आणि त्यांना तांदूळ कमी आवडत नसल्यामुळे ते त्यातून नूडल्स बनवतात. कधीकधी पीठ सोया आणि हिरव्या बीन्सपासून बनवले जाते. आपल्या स्वत: च्या हातांनी चायनीज नूडल्स ही एक श्रमसाध्य प्रक्रिया आहे ज्यासाठी प्रत्येक अर्थाने मॅन्युअल कौशल्य आवश्यक आहे. सुरवातीला, 250 ग्रॅम मैदा आणि 100 मिली पाणी एक कणिक मळून घ्या, ते चांगले थंड करा आणि पातळ बंडलमध्ये रोल करा. मग ते बाजूंना ताणले जाते, वर आणि खाली फेकले जाते. जेव्हा टूर्निकेट त्याच्या जास्तीत जास्त लांबीपर्यंत पोहोचते, तेव्हा ते अर्ध्यामध्ये दुमडले जाते, परंतु जेणेकरून ते गुंतागुंत होऊ नये आणि ताणत राहू नये. पातळ धागे प्राप्त होईपर्यंत अशा हाताळणीची पुनरावृत्ती केली जाते.

भाजीपाला मोज़ेक

प्रत्येकजण घरी चायनीज नूडल्स तयार करण्यास सक्षम नसल्यामुळे, आपण स्वतःला स्टोअरमधून तांदूळ नूडल्सपर्यंत मर्यादित करू शकता. भाज्यांसह शिजवण्याचा सर्वात सोपा आणि वेगवान मार्ग. चिरलेला कांदा, लसणाच्या 4 पाकळ्या आणि 1 टेस्पून तळणे. भाजीपाला तेलात आले रूट. आम्ही त्यांना कापलेल्या झुचीनी, गाजर आणि गोड मिरचीसह पसरवले. सतत ढवळत, भाज्या 7 मिनिटे उकळवा. दरम्यान, 200 ग्रॅम नूडल्सवर उकळते पाणी घाला आणि 5 मिनिटे वाफवा. मग आम्ही ते एका चाळणीत टाकतो, भाज्यांसह एकत्र करतो आणि आणखी 3 मिनिटे उकळतो. डिश झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजू द्या. ही डिश आपल्या उन्हाळ्याच्या मेनूमध्ये यशस्वीरित्या विविधता आणेल.

आग सह चिकन

अधिक समाधानकारक फरक म्हणजे चिकन आणि भाज्यांसह चायनीज नूडल्सची कृती. 2 कोंबडीचे स्तन चौकोनी तुकडे करा आणि 20 चमचे सोया सॉस आणि 3 ठेचलेल्या लसूण पाकळ्याच्या मिश्रणात 3 मिनिटे मॅरीनेट करा. 200 ग्रॅम तांदूळ नूडल्स 5 मिनीटे उकळत्या खारट पाण्यात भिजवा, त्यांना चाळणीत फेकून थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये चिकन तळून घ्या. ते पांढरे झाल्यावर, पातळ रिंगांमध्ये कापलेली मिरची मिरची आणि 1 लहान कांदा, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. दोन मिनिटांनी नूडल्स घालून 5 मिनिटे तळून घ्या. शेवटी, 1 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि 2 चमचे सोया सॉस घाला. आम्ही नूडल्स आणखी एका मिनिटासाठी उकळतो आणि घरच्यांना टेबलवर बोलवतो. अशा असामान्य कामगिरीतील चिकन त्यांना नक्कीच आकर्षित करेल.

मांस आनंद

जर तांदूळ नूडल्स सापडले नाहीत, तर ते अंडी किंवा गव्हाद्वारे यशस्वीरित्या बदलले जाते. या प्रकरणात घरी चायनीज नूडल्स कसे शिजवायचे? 4 टेस्पून लाइट सोया सॉस, ½ टीस्पून मीठ, 1 टीस्पून कॉर्नस्टार्च आणि 1 टीस्पून पाणी मिसळा. 450 ग्रॅम डुकराचे मानेचे पातळ काप करा, त्यांना मॅरीनेडने भरा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत डुकराचे मांस एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात तेलात तळा. सर्व चरबी काढून टाकण्यासाठी आम्ही ते एका पेपर टॉवेलमध्ये हस्तांतरित करतो. स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये, ½ कप पाणी, 4 चमचे गडद सोया सॉस आणि 3 चमचे होईसिन सॉस घाला. आम्ही येथे डुकराचे तुकडे पसरवतो, मिश्रण उकळीत आणतो आणि लगेच स्टोव्हमधून काढून टाकतो. 400 ग्रॅम नूडल्स उकळवा, प्लेट्सवर ठेवा आणि डुकराचे मांस घाला.

समुद्राच्या सुट्टी

फिश गोरमेट्स सीफूडसह चायनीज नूडल्सच्या रेसिपीचा आनंद घेतील. अधिक समृद्ध चवीसाठी, आपण विविध प्रकारचे पदार्थ घेऊ शकता, परंतु आपण स्वतःला कोळंबी -150 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित करू शकता. 2 चमचे सोया सॉस आणि 2 चमचे लिंबाचा रस यांचे मिश्रण घाला आणि 20 मिनिटे मॅरीनेट करा. 200 ग्रॅम तांदूळ नूडल्स उकळत्या पाण्यात भिजवा आणि ते सूजताच त्यांना चाळणीत फेकून द्या. भाजीपाला तेलात कांदा डोके पारदर्शक होईपर्यंत तळून घ्या, एक गाजर आणि भोपळी मिरची घाला, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. जेव्हा भाज्या मऊ होतात, तेव्हा त्यांना कोळंबी आणि नूडल्स पसरवा आणि सतत ढवळत राहा, 2 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळवा. हे डिश आठवड्याचे दिवस आणि सुट्टीच्या दिवशी तुमचे टेबल सजवेल.

मशरूमची टोपली

चिनी नूडल्स अनेक उत्पादनांसह सेंद्रियपणे एकत्र केले जातात आणि मशरूम अपवाद नाहीत. आम्ही नेहमीप्रमाणे सुरुवात करतो की आम्ही भाज्या तेलात चिरलेला कांद्याचे डोके तळतो. 150 ग्रॅम पेकिंग कोबी, गाजर आणि गोड मिरची घाला, पातळ लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. शेवटी, 200 ग्रॅम बारीक चिरलेली मशरूम घाला. 300 ग्रॅम गहू नूडल्स खारट पाण्यात उकळवा आणि ते भाज्यांमध्ये स्थानांतरित करा. 5 चमचे सोया सॉस, 70 मिली ड्राय व्हाईट वाईन, 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च, 1 टेबलस्पून मध एका वाडग्यात मिसळा आणि गुठळ्या होणार नाहीत म्हणून जोमाने फेटा. भाज्या आणि मशरूमवर ड्रेसिंग घाला आणि मध्यम आचेवर दोन मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तीळ तेलाने डिश शिंपडा. 

घरी चिनी नूडल्स - संपूर्ण कुटुंबासाठी एक सार्वत्रिक डिश. मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रत्येकाला आवडेल असे घटक निवडणे. यशस्वी पाककृती प्रयोग आणि भूक बोन!