चब

चब हा गोड्या पाण्यातील मासा आहे जो कार्प कुटुंबातील आहे. त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे आकर्षक स्वरूप. मागच्या बाजूला, चबमध्ये गडद हिरवा, जवळजवळ काळा, रंग आणि बाजूंवर-चांदी-पिवळसर.

चबचे पेक्टोरल पंख नारंगी रंगाचे असतात, तर गुदा आणि उदरचे पंख लालसर असतात. हा एक मोठा मासा आहे, ज्याची सरासरी लांबी ऐंशी सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचते आणि सरासरी वजन आठ किलोग्राम असते. चबचे भव्य डोके, वर किंचित सपाट, हे मासे डेस वंशाच्या इतर अनेक प्रतिनिधींपासून सहज वेगळे करते.

चब प्रामुख्याने नद्यांमध्ये आढळते, तथापि, कधीकधी ते तलावांमध्ये देखील आढळू शकते. माशांची ही जात युरोप तसेच आशिया माइनरमध्येही व्यापक आहे. कॉकेशसमध्ये एक स्वतंत्र संबंधित प्रजाति आहे = कॉकेशियन चब.

चब कॅलरी सामग्री

चुबची उष्मांक कमी आहे, ते प्रति 127 ग्रॅममध्ये 100 किलो कॅलरी आहे

• प्रथिने, जी: 17.8
• चरबी, जी: ०.
• कार्बोहायड्रेट्स, जी: 0.0

रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म

चबमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य असते. त्याचे मांस अत्यंत पौष्टिक आणि सहज पचण्याजोगे आहे. या उपयुक्त गुणधर्मांच्या संदर्भात, चबचा वापर बर्‍याचदा आहारातील पौष्टिक आहारात आणि विशेषत: मुलांसाठी तसेच वृद्धांसाठी देखील केला जातो. याव्यतिरिक्त, ज्यांना अतिरिक्त पाउंड मिळण्याची भीती वाटते त्यांच्यासाठी या माशापासून बनवलेल्या पदार्थांची शिफारस केली जाते.

चब मांस पौष्टिक आणि निरोगी आहे, त्यात जीवनसत्त्वे आहेतः पीपी, बी 12, बी 9, बी 6, बी 5, बी 2, बी 1, सी, के, ई. हे आहारातील पौष्टिकतेमध्ये तसेच मुले आणि वृद्ध लोकांच्या मेनूमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.

या गोड्या पाण्यातील माशांचे मांस लोह, तांबे, बोरॉन, लिथियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, कोबाल्ट, फॉस्फरस, ब्रोमीन, तसेच इतर काही उपयुक्त सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांमध्ये समृद्ध आहे. चबच्या चरबीमध्ये आवश्यक प्रमाणात रेटिनॉल असते - व्हिटॅमिन ए, जे संपूर्ण शरीरातील पेशींच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते, तसेच आवश्यक पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या विविध रोगांचा धोका कमी होतो.

हानिकारक आणि contraindication

ही मासे वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत contraindication आहे, याव्यतिरिक्त, मुले आणि वृद्धांनी सावधगिरीने त्याचा वापर केला पाहिजे, कारण गारपिटीच्या मांसामध्ये मोठ्या संख्येने लहान हाडे असतात, म्हणूनच दम घुटण्याचा धोका असतो.

स्वयंपाकात चुंबन

ही एक शिकारी मासा आहे जो तळणे, किडे आणि उंदीरांवर पोसते. चब मांसमध्ये चिखलाचा वास असतो, यात मोठ्या प्रमाणात लहान हाडे असतात. तथापि, ही मासे स्वयंपाकात लोकप्रिय आहे. आपण ते योग्यरित्या शिजवल्यास आपल्यास एक चवदार चवदार डिश मिळेल.

मासे शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तो भाज्यांसह फॉइलमध्ये बेक करणे, तर अप्रिय गंध दूर करण्यासाठी, मासे प्रामुख्याने लिंबाच्या रसात मसाल्यासह कित्येक तास मॅरीनेट केले जातात. तसेच मासे तळलेले, शिजवलेले, त्यातून फिश सूप तयार केले जाते, मीठयुक्त, लोणचे.

बाजारात आणि स्टोअरमध्ये आपणास प्रामुख्याने गोठलेली मासे सापडतात, खरेदी करताना आपण माशाच्या शेल्फ लाइफकडे लक्ष दिले पाहिजे कारण ही मासे फारच खराब होते आणि बासी उत्पादन खरेदी करण्याचा धोका असतो.

पाक क्षेत्रात खूप लोकप्रिय म्हणजे पॅन किंवा ग्रिलमध्ये तळलेले चब, विविध मसाले आणि सॉसमध्ये भाजलेले चब, तसेच भाज्या आणि आंबट मलईसह शिजवलेले चब. अतिशय चवदार फिश सूप चबमधून मिळतो. याव्यतिरिक्त, चब मांस व्हिनेगर आणि मसाल्यांसह लोणचे किंवा लोणचेसाठी खूप चांगले आहे आणि सॅलडमध्ये जोड म्हणून देखील वापरते.

चब मांस उकडलेले बटाटे, हलके मीठयुक्त काकडी, केवस, गोड हिरवी मिरची, तसेच कढईत हलके तळलेले पांढरे ब्रेड बरोबर चांगले जाते. चब डिशसाठी सजावट म्हणून, आपण लिंबाचे काप, ताजी काकडी आणि टोमॅटो, हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने, आणि लवशाचे लहान तुकडे वापरू शकता.

बर्‍याचदा, आमच्या सुपरमार्केट्स, दुकाने आणि बाजारपेठांच्या शेल्फवर गोठलेला चब आढळतो. हा मासा खरेदी करताना, कालबाह्यतेची तारीख काळजीपूर्वक पहा, कारण ते खूपच खराब होत आहे, शिवाय, ते कुठे आहे याची पर्वा न करता - पाण्यात किंवा खुल्या हवेत.

ओव्हन-बेकड चब

डिश तयार करण्यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• एक मोठा चब - 500-700 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• कांदे - 2 पीसी .;
• काही लॉरेल पाने;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• पेपरिका, मीठ, मसाला, भाजीपाला मसाला.

तयारी

1. चुलबुली साफ करणे आवश्यक आहे. डोके कापून फिश सूप शिजवण्यासाठी सोडणे चांगले. आम्ही काळजीपूर्वक माशाचे आतून बाहेर काढतो, भुसापासून स्वच्छ करतो. आम्ही ते वाहत्या पाण्याखाली धुवा.
2. चुलबुलाशी विवाह हे करण्यासाठी, आंबट मलईने ते भरपूर प्रमाणात वंगण घालावे, मीठ, मिरपूड आणि मसाला घाला. आत मासे मीठ आणि आंबट मलई सह वंगण. पुढे, चिरलेली औषधी वनस्पती, कांदे, तमालपत्र भरा. कमीतकमी एका तासासाठी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
3. पुन्हा आंबट मलईने मासे ग्रीस करा, पेप्रिका आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.
4. बेकिंग शीट फॉइलसह गुंडाळा. आम्ही कमी उष्णतेवर मासे एका तासासाठी बेक करतो.

टीपः आंबट मलई नेहमी अंडयातील बलक सह बदलली जाऊ शकते.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!