नारळ - नट वर्णन. आरोग्य फायदे आणि हानी

वर्णन

फ्लेक्ड नारळ म्हणून सामान्यतः उपलब्ध असणारा विदेशी नट केवळ चवदार आणि चवदार नसतो. नारळामध्ये बर्‍याच फायदेशीर गुणधर्म असतात आणि बर्‍याच रोगांमध्ये शरीराचे आरोग्य सुधारू शकते.

आज, नारळ यापुढे एक अनपेक्षित विदेशी नाही. आपण त्यांना कोणत्याही सुपरमार्केटवर खरेदी करू शकता. आज आम्ही या फळाकडे विशेष लक्ष देऊ: आम्ही हे सांगते की ते कसे वाढते, त्यातील आत काय आहे, ते कसे वापरावे, विभाजित केले आणि खावे, नारळ कसे उपयुक्त आहे आणि त्याचा वापर कोणाला मर्यादित करावा. आम्ही तुम्हाला आनंदित करण्यासाठी नारळाच्या झाडाची लागवड करण्याचा प्रयत्न करू.

नारळ हे नारळाच्या झाडाचे फळ आहे, जे 100 वर्षांपर्यंत जगू शकते आणि दर वर्षी चारशेपेक्षा जास्त काजू उत्पादन करू शकते. या फळाचे वजन कधीकधी 2.5 किलोग्रॅम असते आणि ते कठोर शेलने झाकलेले असते. आत पांढरे कोपरा लगदा आणि नारळ पाणी आहे.

नटचे नाव पोर्तुगीज मधून “माकड” असे भाषांतरित केले गेले आहे. योग्य सोललेली फळ तपकिरी रंगाची असून तीन माद्यांसह, ते माकडाच्या चेहर्‍यासारखे दिसते. काही नारळ गोळा करणारे पाकडे वानरांना तळहातावर चढून फळ खाली देण्यासाठी प्रशिक्षण देतात.

तसे, नारळ हे अजिबात नट नाही, जसे सामान्यतः मानले जाते. हे प्रत्यक्षात एक दगड फळ आहे, जसे की पीच, जर्दाळू, गोड चेरी किंवा चेरी. काटेकोर वर्गीकरण खालीलप्रमाणे आहे: एंजियोस्पर्म डिव्हिजन, मोनोकोटीलेडोनस क्लास, पाम ऑर्डर, पाम फॅमिली, नारळ जीनस आणि नारळ पाम प्रजाती.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

नारळ, लगदा, कच्चा जीवनसत्वे आणि खनिजे समृध्द आहे जसे: पोटॅशियम - 14.2%, फॉस्फरस - 14.1%, लोह - 13.5%, मॅंगनीज - 75%, तांबे - 43.5%, सेलेनियम - 18, 4%

• उष्मांक सामग्री 354 किलो कॅलोरी
• प्रथिने 3.33 ग्रॅम
• चरबी 33.49 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 6.23 ग्रॅम

नारळ बद्दल मनोरंजक तथ्ये

ते म्हणतात की पृथ्वीवर किमान c,००० वर्षांपासून नारळ आहेत. असा विश्वास आहे की ते डायनासोरद्वारे पाहिले होते. ब्राझील, मलेशिया, थायलंड, इंडोनेशिया, भारत, श्रीलंका, व्हिएतनाम, फिलिपिन्समध्ये आज हा वनस्पती दोन्ही गोलार्धांच्या उष्ण कटिबंधात आढळू शकतो. आग्नेय आशिया ही वनस्पतीची जन्मभूमी मानली जाते.

नारळ हे जलरोधक आणि न सोडलेले असतात. याबद्दल धन्यवाद, त्यांचे वाढणारे क्षेत्र इतके विस्तृत आहे: समुद्राच्या प्रवाहांमध्ये जगभरातील बहुतेक सर्व फळे वाहतात.

नारळ हे कठोर कामगार आहेत. ते वर्षभर समुद्रात वाहू शकतात, किनारपट्टी धुवून अंकुर वाढवू शकतात: एकतर जमिनीत किंवा वाळूमध्ये. नॉर्वेला पोहोचताना वैयक्तिक नारळ व्यवहार्य राहिला तेव्हा इतिहासाला माहिती आहे.

नारळ तळहातावर मोठ्या गटात वाढतात. फळे 9-10 महिन्यांच्या आत पिकतात आणि 30 सेंटीमीटर व्यासापर्यंत पोचतात, तर 2-3 किलो घट्ट होतात.

उत्सुकतेने, समुद्रापासून नारळाचे झाड जितके लांब वाढते तितके ते लहान असते. याचे कारण वाळूमधून काढलेले मीठ कमी प्रमाणात आहे. असा अंदाज आहे की एक पाम वृक्ष दरवर्षी जमिनीतून 1.34 किलो मीठ काढतो. महासागराच्या जवळ, ती दहा मजली इमारतीची उंची गाठू शकते.

पौराणिक कथेनुसार, नारळ हे देवतांसाठी सर्वात जवळचे फळ आहे. त्याला सर्व महासागराचे पाणी म्हणतात: समुद्राचे पाणी खजुरीच्या झाडाच्या खोडावर उठून नारळाचे गोड पाणी होते.

हिंदू धार्मिक संस्कारांमध्ये नारळाचा वापर केला जातो. कदाचित गर्भाबद्दल पवित्र दृष्टीकोन मानवी डोक्याशी समानतेमुळे आहे. आदिवासींमधील नारळांनी लोकांच्या त्यागांची जागा घेतली.

मिशनaries्यांनी नारळाच्या झाडाला “आळशी झाडा” म्हटले आहे आणि असा विश्वास आहे की यामुळे स्थानिक लोकसंख्या बिघडते आणि त्यांना एक निष्क्रिय ग्राहक बनवते, तर प्रत्येकानेच काम केले पाहिजे आणि स्वतःचे अन्न मिळवले पाहिजे.

आणि नारळाच्या झाडाला पाणी, प्रक्रिया किंवा इतर काहीही करण्याची आवश्यकता नाही. ते फक्त वाढतात आणि फळ देतात. हे स्वर्गीय जीवनातून बाहेर वळते: एक नारळ उचलला, फाटला - मद्यधुंद झाला आणि खाल्ले. पण, आम्हाला ते आवडते.

नारळाचे फायदे

नारळ प्रामुख्याने विविध फॅटी idsसिडच्या उच्च सामग्रीसाठी ओळखला जातो. हे नारळाची लगदा आहे जी तेलात समृद्ध आहे आणि फळांच्या आत असलेल्या द्रवमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट्स आणि खनिजे असतात. त्यांच्यासाठी आभार आहे की नारळ पाण्याने तहान भागविली.

नारळाचा लगदा अत्यंत पौष्टिक आहे, कायाकल्प करतो आणि स्नायूंचा थकवा दूर करतो. चयापचय प्रक्रियांमध्ये आणि रोगप्रतिकारक आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी पॅन्थेनिक आणि फॉलिक idsसिड आणि बी जीवनसत्त्वे महत्त्वपूर्ण आहेत.

नारळामध्ये भरपूर पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि आयोडीन असते. ते हृदय आणि रक्तवाहिन्यांना आधार देतात आणि अंतःस्रावी ग्रंथींसाठी आयोडीन आवश्यक आहे.

नारळाच्या लगदामध्ये फायबर आणि फॅटी idsसिड जास्त प्रमाणात असतात, ते आतड्यांसंबंधी वनस्पतींसाठी फायदेशीर असतात. या उत्पादनाची थोड्या प्रमाणात प्रमाणात पोटात अल्सर आणि आतड्यांसंबंधी कोलायटिसमध्ये होणारी सूज दूर होते.

व्हिटॅमिन ई एक "सौंदर्य व्हिटॅमिन" मानले जाते आणि त्वचेसाठी चांगले आहे. नारळाचे तेल त्वचेला पोषण देते आणि ताजेतवाने करते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते आणि किरकोळ दाह लढते. लॉरिक acidसिड रोगजनक सूक्ष्मजीवांना दडपतो. तसेच, नारळाचे तेल केस आणि नखांची स्थिती सुधारते.

नारळ हानी

नारळाची कॅलरी खूप जास्त असते, म्हणून लठ्ठ लोकांमध्ये हे contraindicated आहे. मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे जास्त ग्लायसेमिक इंडेक्स असल्यामुळे केवळ डॉक्टरांच्या परवानगीनेच नारळ खाणे चांगले.

नारळामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि ते नैसर्गिक रेचक आहे. अतिसार होणार्‍या लोकांसाठी, नारळ, विशेषत: ताजे नारळ चिडचिडे होऊ शकते. तसेच, 2 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना अशा प्रकारचे भारी अन्न न देणे चांगले आहे. नारळाच्या allerलर्जीमुळे ग्रस्त होणा-यांना एलर्जीचा धोका वाढतो.

औषधामध्ये नारळाचा वापर

जे लोक खेळ खेळतात किंवा कठोर शारीरिक श्रम करतात त्यांच्यासाठी नारळाची शिफारस केली जाते. सामर्थ्य टिकवून ठेवण्यासाठी, नट्याचा लगदा गर्भवती आणि स्तनपान देणा mothers्या मातांमध्ये व्यत्यय आणणार नाही.

उच्च फायबर सामग्रीमुळे, नारळ आतड्यांसंबंधी गती वाढवते आणि बद्धकोष्ठता वाढवते. तेले फुफ्फुसयुक्त श्लेष्मल त्वचेला आच्छादित करतात आणि त्यांच्या उपचारांना गती देतात, म्हणून पोटाच्या अल्सर, जठराची सूज, कोलायटिससाठी नारळ तेलाची शिफारस केली जाते.

नारळ तेल मालिश आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते. लौरिक, ओलिक आणि कॅप्रिलिक idsसिडस् त्वचेसाठी चांगले आहेत. ते पाण्याचे संतुलन राखतात, चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करतात आणि बरे करण्याचे गुणधर्म असतात. त्वचा पोषक द्रव्यांसह भरल्यावरही जास्त हायड्रेट होते.

परंतु तेलकट त्वचेला चिकटलेल्या छिद्रांचा उच्च धोका असतो, म्हणून ते कोरडे त्वचेसाठी तेल अधिक योग्य आहे. केस, नखे यासाठी नारळ तेल देखील वापरले जाऊ शकते. त्याच्या आधारावर साबण, क्रीम आणि बाम तयार केले जातात.

लगदा मधील व्हिटॅमिन ई रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करते आणि सामान्यत: हृदय आणि रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारते. आपण दररोज 100-200 ग्रॅम ताजे नारळ खाऊ शकत नाही आणि कॅलरी सामग्रीचे निरीक्षण करण्याची खात्री करा.

औषधामध्ये नारळाचा वापर

जे लोक खेळ खेळतात किंवा कठोर शारीरिक श्रम करतात त्यांच्यासाठी नारळाची शिफारस केली जाते. सामर्थ्य टिकवून ठेवण्यासाठी, नट्याचा लगदा गर्भवती आणि स्तनपान देणा mothers्या मातांमध्ये व्यत्यय आणणार नाही.

उच्च फायबर सामग्रीमुळे, नारळ आतड्यांसंबंधी गती वाढवते आणि बद्धकोष्ठता वाढवते. तेले फुफ्फुसयुक्त श्लेष्मल त्वचेला आच्छादित करतात आणि त्यांच्या उपचारांना गती देतात, म्हणून पोटाच्या अल्सर, जठराची सूज, कोलायटिससाठी नारळ तेलाची शिफारस केली जाते.

नारळ तेल मालिश आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते. लौरिक, ओलिक आणि कॅप्रिलिक idsसिडस् त्वचेसाठी चांगले आहेत. ते पाण्याचे संतुलन राखतात, चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करतात आणि बरे करण्याचे गुणधर्म असतात. त्वचा पोषक द्रव्यांसह भरल्यावरही जास्त हायड्रेट होते.

परंतु तेलकट त्वचेला चिकटलेल्या छिद्रांचा उच्च धोका असतो, म्हणून ते कोरडे त्वचेसाठी तेल अधिक योग्य आहे. केस, नखे यासाठी नारळ तेल देखील वापरले जाऊ शकते. त्याच्या आधारावर साबण, क्रीम आणि बाम तयार केले जातात.

लगदा मधील व्हिटॅमिन ई रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करते आणि सामान्यत: हृदय आणि रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारते. आपण दररोज 100-200 ग्रॅम ताजे नारळ खाऊ शकत नाही आणि कॅलरी सामग्रीचे निरीक्षण करण्याची खात्री करा.

नारळ पाककला

स्वयंपाक करताना, नारळाचा लगदा बहुतेक वेळा वापरला जातो; वाळलेल्या स्वरूपात, हे शेव्हिंगच्या स्वरूपात कन्फेक्शनरी विभागात आढळू शकते. आशियाई पाककृतीमध्ये नारळाचे पाणी आणि दूध आणखी लोकप्रिय आहे - ते सूप, मासे आणि अन्नधान्याच्या डिशमध्ये जोडले जातात.

स्वत: च्या लगद्याची आणि नारळाच्या पाण्याची चव नखांच्या योग्यतेवर अवलंबून असते. सर्वात धाकट्या मुलाला लगदा नसतो, फळ बहुतेक पूर्णपणे गोड आणि आंबट पाण्याने भरलेले असतात. हळूहळू, द्रव घट्ट होतो आणि जेलीसारखे बनतो. प्रौढ शेंगांमध्ये थोडेसे पाणी आहे; त्यापैकी बहुतेक भिंतींवर पांढर्‍या नारळाच्या लगद्याच्या रूपात कठोर होतात. हे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात सलाद, मिष्टान्न आणि सूपमध्ये वापरले जाते.

दाबलेल्या लगद्यापासून खोबरेल तेल मिळते. हे नेहमीच्या लोण्यासारखे खाल्ले जाऊ शकते आणि गोड नारळ चव आहे. तेल-आधारित फिलिंग्ज कन्फेक्शनरी उत्पादने, क्रीममध्ये बनविल्या जातात. नैसर्गिक नारळ तेल आधीच +24 अंशांवर घट्ट होते. ते वितळण्यासाठी, ते थोड्या काळासाठी पाण्याच्या आंघोळीत ठेवणे किंवा पॅनमध्ये गरम करणे पुरेसे आहे.

जेव्हा किसलेला लगदा पाण्यात भिजवला जातो तेव्हा द्रव नारळाचे दूध बनते. हे सहसा प्रसिद्ध टॉम यम सारख्या सूपमध्ये जोडले जाते.

नारळाचे दुध

आपण स्वतःच नारळाचे दूध बनवू शकता.

हे मद्य प्यालेले आहे आणि अनेक मिष्टान्नांमध्ये ते जोडले जाते. हे आशियाई पाककृतींमध्ये अपरिहार्य आहे. लगदा पिळून काढल्यानंतर, नारळ फ्लेक्स शिल्लक राहतात, ज्याचा उपयोग पुढील कृतीमध्ये केला जाऊ शकतो.

ताज्या नारळाचा वापर दूध करण्यासाठी केला जातो, परंतु पेय देखील कोरड्या शेव्यांपासून बनवता येतो. जरी हे बरेच कमी तीव्र आणि चवदार असेल.

• नारळाचा लगदा - काच
• पाणी

लगदा पासून बाह्य गडद शेल काढा, नंतर शेगडी किंवा एक एकत्र करून बारीक तुकडे करणे. एका वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि उकळत्या पाण्याने ओतणे जेणेकरून ते फक्त मांस किंचित कव्हर करते. अर्धा तास सोडा, नंतर ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर ठेवा आणि एक वाडगा वर दूध पिळून. आपल्याला जवळजवळ कोरडे पिळून काढणे आवश्यक आहे.

दूध रेफ्रिजरेटरमध्ये एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवले जाते, जेथे ते हळूहळू घट्ट होते आणि दोन थरांमध्ये विभागले जाते. "नारळ मलई" वरच्या दिशेने उगवते - दुधाचा फॅटी भाग. ते एकटे वापरले जाऊ शकतात किंवा दुधात मिसळले जाऊ शकतात.

नारळाचे दूध सर्व पाककृतींमध्ये नेहमीच्या गाईचे दूध पूर्णपणे बदलते: कॉफीसह, कणिक मळताना, मांस शिजवताना. हे सर्व डिशेस एक मनोरंजक नट चव देते.

परिणामी शेव्हिंग्स ओव्हनमध्ये 80 अंशांवर वाळवतात, कधीकधी ढवळत. थंड झाल्यानंतर सीलबंद जारमध्ये स्थानांतरित करा.

नारळ कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

नारळ दोन राज्यात विकल्या जातात: हिरव्या आणि ओव्हरराइप ब्राऊन. सर्वात ताजे, "सरळ झाडापासून" - हिरवे नारळ, ते शक्य तितक्या लवकर दिले जातात आणि अजूनही लहान असताना कापणी केली जाते. परंतु त्यांची साफसफाई करणे अधिक अवघड आहे आणि त्यांची किंमतही जास्त आहे.

आपण एक चांगला तपकिरी नारळ निवडू शकता - ते आधीपासून सोललेले आहे आणि आपण त्यावर तंतू पाहू शकता. देखावाकडे लक्ष द्या - अगदी कमी नुकसानीच्या वेळी, नट पटकन खराब होते, म्हणून नारळ क्रॅक आणि पंक्चरपासून मुक्त असावे.

नट शेक - आपण पिकलेल्या फळांमध्ये द्रव शिंपडणे ऐकू शकता. नारळ वजनाने वजनदार असावे. शेल घट्ट असावा, बडबड न करणे आणि बोटांनी दाबण्यापासून घासणे. हे जितके हलके असेल तितके चांगले.

नारळ विकत घेतल्यानंतर, तो बराच काळ संचयित करणे चांगले नाही, परंतु ते उघडणे आणि ते खाणे चांगले. हे करण्यासाठी, आपल्याकडे तीन “डोळे” असलेले कोळशाचे गोळे उलगड. मध्यभागी एक छिद्र बनवून पातळ चाकू किंवा स्क्रूड्रिव्हर घाला. शेंगदाणे उलथून नारळ पाणी काढा.

पुढे, आपल्याला शेल काढण्याची आवश्यकता आहे. आपण ते फक्त हातोडीने फोडू शकता किंवा जोरदारपणे नट मजल्यावरील फेकू शकता. परंतु तेथे आणखी एक अचूक मार्ग आहे: एक जड चाकू किंवा हातोडा सह, नारळाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर टॅप करा, आपल्या हातात निलंबित करा. ठराविक काळाने ते दुसर्‍या बाजूने वळले जाणे आवश्यक आहे.

हळूहळू, शेल तुकड्यांमध्ये मागे पडण्यास सुरवात होईल. ते काढणे आवश्यक आहे आणि परिणामी सोललेली फळ चाकूने कापली पाहिजे. आत पांढरे देह असेल आणि इच्छित असल्यास बाह्य तपकिरी मऊ बाह्यभाग काढले जाऊ शकते.

एकदा ते उघडले की नारळ काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवला जातो. जास्त काळ साठवणीसाठी लगदा शेगडी करुन वाळवा. हे एका तपमानावर घट्ट झाकणाने तपमानावर साठवले जाते, अन्यथा ते सर्व परदेशी गंध शोषून घेईल.

आपण तयार नारळ फ्लेक्स विकत घेतल्यास, त्या रचनाकडे लक्ष द्या: उत्पादनामध्ये नारळ व्यतिरिक्त इतर कोणतेही घटक नसावेत.

नारळाचे झाड कसे वाढवायचे

पॅसिफिक कोस्ट रहिवासी मुलाचा जन्म झाल्यावर नारळाच्या झाडाची लागवड करतात

सर्वप्रथम, आपल्याला उगवण करण्यासाठी योग्य नारळ आवश्यक आहे: मध्यम आकाराचे, शक्यतो त्वचेमध्ये विरंगुळ्यासारखे, उपचार न केलेले, हादरताना कुरकुरीतपणा, जे तरूण रोपासाठी पोषक घटक असलेल्या ज्यूसचा पुरवठा दर्शवते.

नारळ योग्य असावा. कृपया लक्षात घ्या की आमच्या स्टोअरमधील बहुतेक नारळ - तपकिरी - पिकण्यापूर्वी काढले गेले होते. म्हणूनच, जिवंत वनस्पतीची शक्यता जास्त नाही.

तर, तेथे एक सुंदर पाम वृक्षासाठी उमेदवार आहे. हे बर्‍याच दिवस पाण्यात ठेवणे आवश्यक आहे, जे उगवण करण्यासाठी नैसर्गिक परिस्थिती निर्माण करेल. नारळाच्या दुप्पट आकाराच्या व्यासासह एक लावणी कंटेनर तयार करा. ते वाळूने पौष्टिक सैल मातीने भरा. बुरशी किंवा कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य असल्यास, आपण जोडू शकता.

मातीच्या रचनेवर नारळ पाम मागणी करीत नाही. चांगले ओलावणे. हे आवश्यक आहे. डब्यात नारळ बाजूच्या बाजूने ठेवा, जेणेकरून डोळे बाजूला दिसत असतील. त्यांच्यातून एक फुटेल बाहेर येईल. बर्‍याचदा नारळ “भिजवल्यावर” फुटतो. याचा अर्थ असा की फळ योग्य प्रकारे निवडले गेले आहे.

अर्धा नारळ खा. दुसरा - भविष्यातील कोंब सह जमिनीवर त्याच पातळीवर स्थित असावे.

द्रुत निकालांची अपेक्षा करू नका. प्रक्रिया सहा महिन्यांपर्यंत घेते. गरम आणि दमट हवामानात वेगवान. इष्टतम तापमान 30 डिग्री सेल्सियस आहे ते चांगले आहे की ते उन्हाळा आहे.

जसजसे ते वाढते तसे झाडाचे रोपण मोठ्या भांड्यात केले जाते जेणेकरून रूट सिस्टमच्या विकासासाठी जागा उपलब्ध होईल. पाम वृक्षाला भरपूर प्रकाश, उबदारपणा आणि आर्द्रता आवश्यक असते.