कॉर्न

सामग्री

इतिहास
प्राचीन teझटेक्सचे आहार
हिरो प्रोफाइल
हे उपयुक्त का आहे आणि जेव्हा ते हानिकारक आहे
- कॉर्न धान्यात बहुतेक सर्व जीवनसत्त्वे असतात:
कॉर्न: उपयुक्त गुणधर्म
कॉर्न: contraindication
कॉर्न: पाककृती

इतिहास

आपल्यापैकी प्रत्येकाला लहानपणापासून या पिकाचा पिवळा कान माहित आहे. बर्‍याच लोकांसाठी, कॉर्न हे दररोजचे आहारातील उत्पादन आहे, उदाहरणार्थ, बटाटे. त्यातून एकही पदार्थ चाखला नसेल अशी व्यक्ती सापडणे जवळजवळ अशक्य आहे.

पण आम्हाला कॉर्नबद्दल किती माहिती आहे? ते कोठून आले? हे उपयुक्त कसे आहे आणि कोणासाठी हानिकारक आहे? ते कसे वापरले जाते आणि ते युक्रेनमध्ये किती लोकप्रिय आहे? आपल्याला या सर्व प्रश्नांमध्ये स्वारस्य असल्यास, नंतर वाचा!

प्राचीन teझटेक्सचे आहार

कॉर्नचे मूळ अस्पष्ट आहे. 55 हजार वर्षांहून अधिक जुन्या वैज्ञानिकांना परागकण आणि कान सापडले असले तरीही त्यांना अद्याप शेतीच्या पिकांचे वन्य पूर्वज सापडले नाहीत. बहुतेक तज्ञांचा असा विश्वास आहे की कॉर्नची उत्पत्ती मेक्सिकोमध्ये झाली आणि हा निवडीचा परिणाम होता.

आधुनिक मध्य आणि उत्तर अमेरिकेच्या प्रदेशात हे 7-10 हजार वर्षांपूर्वी व्यापक झाले. ओलमेक्स, मायन्स, अझ्टेक या अमेरिकन खंडात राहणा lived्या बर्‍याच मोठ्या सभ्यतांच्या निर्मिती आणि विकासात तिने महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली. पॅंटीऑनमधील नंतरच्या काळात अगदी तरुण कॉर्नचा देवता, सेंटिओटल होता, ज्याने शेतकरी व ज्वेलर्स यांचे संरक्षण केले. सेंटोटीलची अ‍ॅझटेक महिला सहकारी म्हणजे चिकोमेकोएटल किंवा एक लहान मकाची आई शिलोन. घरात विपुलता आणि तिची कल्याण ओळखली गेली.

Iroquois भारतीयांना पृथ्वी मातेला जन्मलेल्या तीन बहिणींपैकी एक मानले जाते. इतर दोन बहिणींसोबत - भोपळा आणि सोयाबीन - तिला आजपर्यंत अनेक अमेरिकन शेतकरी आदरणीय आहेत. ही तीन पिके वाढवण्याची पद्धत २००९ च्या US $ 2009 च्या नाण्यावर देखील वैशिष्ट्यीकृत होती.

ख्रिस्तोफर कोलंबसने कॉर्न युरोपमध्ये आणले. वनस्पती 18 व्या शतकात आधुनिक युक्रेनच्या प्रदेशात आली आणि तुर्कीमधून आली. मग कॉर्नला तुर्की गहू म्हटले गेले.

कदाचित शेतीच्या पिकाचे सध्याचे नाव देखील तुर्क लोकांकडून वारशाने आम्हाला दिले गेले. त्यांच्या भाषेत, "कोकोरोसिस" म्हणजे "उंच वनस्पती". दुसरा पर्याय म्हणजे हंगेरियन “कुकोरिका”, जे “गोड”, “साखर” असे भाषांतरित करते. बर्‍याच इतर देशांमध्ये कॉर्नला मका असे म्हणतात. भारतीयांच्या भाषेतून भाषांतरित, याचा अर्थ “पवित्र आई” किंवा “जीवन देणारी.”

हिरो प्रोफाइल

काहींचा असा विश्वास आहे की कॉर्न हा ग्रहातील सर्वात जुने ब्रेड प्लांट आहे. हे नैसर्गिकरित्या बहु-रंगीत आहे, निवडीच्या परिणामी सर्व धान्यांचा पिवळ्या रंगाचा रंग प्राप्त झाला. एकेकाळी, त्याचे कान लांबी 3-4 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसते आणि स्टेम कित्येक पट लहान होते. आता कॉर्न उंची 4 मीटर पर्यंत वाढू शकते, तर कोंबची लांबी 50 सेमी पर्यंत असेल. विशेष म्हणजे, कोंबवर जवळपास एक हजार धान्ये आहेत आणि ही नेहमीच समान संख्या असते.

कॉर्न अशा वनस्पतींपैकी एक आहे जे स्वतःच वाढू शकत नाहीत, त्यांना निश्चितपणे काळजी आवश्यक आहे. जर कान जमिनीवर पडला तर ते सहजपणे सडेल. आणि सोडले गेलेले धान्य फुटल्यासदेखील हा अंकुर परिपक्वताच्या टप्प्यात पोहोचू शकणार नाही.

येथे 9 प्रकार आणि 1000 हून अधिक प्रकारची शेती पिक आहेत. सर्वात सामान्य आणि सामान्यतः वापरला जाणारा प्रकार म्हणजे गोड कॉर्न. हेच आम्ही शिजवतो आणि खातो. सिलिसियस प्रकार लाठ्या आणि फ्लेक्सच्या उत्पादनासाठी वापरला जातो. पॉपकॉर्न पॉपकॉर्नपासून बनविले जाते.

हे उपयुक्त का आहे आणि जेव्हा ते हानिकारक आहे

कॉर्नमध्ये 26 रासायनिक घटक असतात आणि मानवी शरीरात भरपूर प्रमाणात पोषक असतात. शिवाय, धान्यमध्ये जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि उपयुक्त idsसिडच्या सामग्रीच्या बाबतीत, हे सर्व शेंगांपेक्षा लक्षणीय आहे.

कॉर्न धान्यात बहुतेक सर्व जीवनसत्त्वे असतात:

बी - मज्जासंस्थेस समर्थन देते,
सी - प्रतिकारशक्ती वाढवते,
डी - हाडांसाठी आवश्यक,
ई - त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारते,
के - चा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

कॉर्नमधील पेक्टिन्स पचन सुधारतात. Hyaluronic ऍसिड मेंदूच्या कार्यास समर्थन देते. सोन्याच्या दाण्यांमधून पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सामान्य चयापचय वाढवते, कॅल्शियम दात मुलामा चढवणे सुधारते आणि लोह रक्ताभिसरण प्रणालीचे रक्षण करते.

जर तुमच्या आहारात कॉर्न असेल तर तुम्ही तुमच्या यकृत आणि पित्ताशयाची काळजी घेत आहात. मेनूवर कॉर्न उत्पादने आणि डिश - हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह प्रतिबंध. तुमच्या शरीरातून खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की कॉर्न प्रत्येकासाठी उपलब्ध नाही. जर आपल्याला पोट किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर असेल तर आपण ते सोडले पाहिजे. ज्यांना रक्त गोठण्यास त्रास होतो किंवा रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका जास्त असतो अशा लोकांनी हे खाऊ नये. तुमचे वजन कमी आहे व वजन वाढवायचे आहे का? थोड्या प्रमाणात कॉर्न खा. हे त्वरीत परिपूर्णतेची भावना देते, जरी खाल्लेला भाग एखाद्या व्यक्तीसाठी पुरेसा नसला तरी.

कॉर्न: उपयुक्त गुणधर्म

कॉर्नमध्ये 26 रासायनिक घटक असतात ज्याचा मानवी शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. बी, सी, डी, ई, के, जीवनसत्त्वे यांचे बहुतेक सर्व गट कॉर्न दाण्यांमध्ये असलेले मायक्रोइलिमेंट्स हे धान्यांपैकी सर्वात उपयुक्त ठरतात. आणि हार्मोनल प्रक्रियेस मदत करणारी थोडीशी सोनं देखील त्यास अत्यंत मूल्यवान ठरवते.

उत्तम आहार. दररोज सहा अस्वस्थ पदार्थ खाणे
पेक्टिन्स, जे कॉर्नमध्ये असतात, पचन सुधारतात, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम चयापचय वाढवितात, हॅलोरोनिक acidसिड मेंदूच्या कार्यास मदत करतात, लोह रक्ताभिसरण प्रणालीचे रक्षण करते. याव्यतिरिक्त कॉर्न शरीरातून कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते.

यंग कॉर्न पित्ताशयाची समस्या, आतड्यांसंबंधी, मूत्रपिंड आणि स्वादुपिंडाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे, कारण यामुळे मूत्रपिंडातील दगड विरघळण्यास मदत होते, पित्ताच्या आजाराचे प्रमाण कमी होते, बद्धकोष्ठताचा सामना करण्यास मदत होते आणि शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते.

कॉर्न: contraindication

कॉर्नमध्येच कोणतेही हानिकारक पदार्थ नाहीत, परंतु ते थ्रोम्बोसिस, रक्त वाढणे, पोटात अल्सर किंवा वैयक्तिक असहिष्णुतेसह खाऊ नये. याव्यतिरिक्त, कॉर्न एक अतिशय उच्च उष्मांक उत्पादन आहे: कॉर्नचे दोन कान सरासरी दैनंदिन कॅलरीच्या अर्ध्या प्रमाणात (सुमारे 2000) अनुरूप असतात. म्हणूनच, पौष्टिक तज्ञ जादा वजन असलेल्या लोकांना या उत्पादनाची शिफारस करत नाहीत.

कॉर्न: पाककृती

अतिशीत करण्यासाठी ब्लान्शेड कॉर्न

आपल्याला फक्त कॉर्नची गरज आहे.

स्वच्छ आणि धुवा, नंतर मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि सर्व कान झाकून थंड पाण्याने झाकून टाका. पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा, उष्णता कमी करा आणि आकारानुसार आणखी 7-11 मिनिटे कॉर्न शिजवा.

यावेळी, एक वाटी थंड पाणी आणि बर्फाने भरून एक आईस कॉर्न बाथ तयार करा. कॉर्न शिजल्यावर तयार टबमध्ये ठेवा आणि कान पूर्णपणे थंड करा.

इतकेच, कॉर्न गोठवण्यास तयार आहे.

मेक्सिकन कॉर्न

कॉर्न हा मूळचा दक्षिण उत्तर अमेरिकेचा रहिवासी असल्याने, ते कसे शिजवावे याबद्दल मेक्सिकन लोकांना बरेच काही माहित आहे.

साहित्य:

कॉर्न काही कान
2 चमचे अंडयातील बलक सॉस किंवा अंडयातील बलक
1 चुना
1 टीस्पून तिखट
1 टेस्पून लसूण पावडर
तेल
कॉर्नकोबला तेलाने ब्रश करा आणि हलके जळलेल्या खुणा दिसेपर्यंत पॅन किंवा ग्रिल करा. कॉर्न सर्व बाजूंनी तळलेले असताना, अंडयातील बलक, मिरची आणि लसूण पावडर, थोडी काळी मिरी आणि मीठ एकत्र करा. कढईतून कॉर्न काढल्यानंतर, सॉसवर ब्रश करा आणि लिंबाच्या रसाने रिमझिम करा. झाले!

मेक्सिकन कॉर्न गार्निश

मागील डिश प्रमाणेच जवळजवळ समान रेसिपी, परंतु डिस्सेम्बल आणि अतिरिक्त घटकांसह.