सामग्री
कॉर्न ग्रिट्सचे वर्णन
कॉर्न ग्रिट्स कसे दिसतात, त्यांची रचना, त्याचे उपयुक्त गुणधर्म आणि त्यापासून आपण काय तयार करू शकतो? पांढरे किंवा पिवळ्या रंगाचे मिक्स्ड कोरडे धान्य जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ट्रेस घटकांमध्ये समृद्ध आहे. कॉर्न ग्रिट्सच्या उपयुक्त गुणधर्मांपैकी, सर्वात मौल्यवान म्हणजे चयापचय उत्तेजित करणे.
शरीरासाठी कॉर्न ग्रिट्सचे फायदे देखील जास्त चरबी काढून टाकतात या वस्तुस्थितीत आहेत. म्हणून वजन कमी करणे आणि वजन राखणे चांगले अन्न आहे, परंतु फायबरच्या मुबलकतेमुळे त्याचा जास्त वापर कोलायटिस आणि पेप्टिक अल्सर रोगास हानिकारक ठरू शकतो.
कॉर्न स्टिक्स लहान कॉर्न ग्रिटपासून बनवल्या जातात आणि फ्लेक्स, तृणधान्ये आणि पॉपकॉर्न मोठ्या कॉर्नपासून बनवल्या जातात. हे उत्पादन विशेषतः अमेरिकेत लोकप्रिय आहे, म्हणून कॉर्न ग्रिट्स योग्यरित्या आणि चवदार कसे शिजवावेत हे अमेरिकन होममेकर्सना माहित आहे.
ते ते मीठयुक्त पाण्यात नाश्त्यासाठी उकळतात आणि कॉर्न ग्रिट्स किती शिजवायचे हे खाणाऱ्यांच्या आवडी आणि आवडींवर अवलंबून असते. तथापि, परंपरेनुसार, दलिया सतत ढवळत अर्धा तास शिजवले जाते; अन्यथा, ते पटकन एकत्र चिकटून राहील. हे सॉसेज, बेकन, किसलेले चीज, साखर आणि भरपूर लोणीसह दिले जाते.
जर तुम्ही दुधात लहान कॉर्न ग्रिट्स उकळले तर डिश क्रीमसारखे कोमल होईल. इटलीमध्ये, गोठवलेल्या कॉर्नमील लापशीला पोलेंटा हे नाव आहे आणि ते थंडगार स्वरूपात लोकप्रिय आहे. त्यांनी मशरूम, अँकोव्हीज, मांस किंवा साइड डिशसह त्याचे तुकडे केले.
बाल्कनमध्ये, बकरीच्या जागी होमीन कॉर्न लापशी लोकप्रिय आहे, कारण तृणधान्ये, ज्याची उष्मांक 328 कॅलरी असते, पोटात चांगले संतृप्त होते.
कॉर्न लापशी उकडलेले कॉर्न ग्रिट्सची एक डिश आहे. तो त्याचा सनी पिवळा रंग टिकवून ठेवतो आणि त्याला दाणेदार चव आहे
कॉर्न लापशीचा इतिहास
प्राचीन काळापासून, कॉर्न विविध लोक अन्न म्हणून वापरले जात आहेत. पिवळ्या धान्य हे माया, इंका आणि एसेसच्या आहाराचा अविभाज्य भाग होते. पीठ, फ्लेक्स आणि लोणी तयार करण्यासाठी कॉर्नचा वापर केला जात असे. नंतर त्यांनी पॉपकॉर्न आणि स्पिरिट्स (व्हिस्की) तयार करण्यास सुरवात केली.
भारतीयांनी लापशीच्या रूपात कॉर्नचा शोध लावला. डिशने शरीराला चांगले संतृप्त केले आणि संस्कृती खरेदी करण्यासाठी किंवा जोपासण्यासाठी मोठ्या आर्थिक गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही.
मोल्डोव्हन्स आणि युक्रेनियन कॉर्न पोर्रिज मामाईलगा म्हणतात. लापशी खूप जाड झाली. थंड झाल्यानंतरही आपण ते केवळ एका खास लाकडी चाकूनेच कापू शकता. जॉर्जियामध्ये, अशा डिशला अबमिझियांमध्ये "गोमी" असे नाव आहे - "मेरेमिस."
सोव्हिएत रशियामध्ये (ख्रुश्चेव्हच्या काळात), कॉर्नला "शेतांची राणी" असे नाव होते, संस्कृतीने पारंपारिक राई आणि बाजरीची जागा घेतली. लोकांनी कॉर्न लापशीला आहारातील आणि अतिशय निरोगी, बाळांच्या आहारासाठी योग्य मानले.
कॉर्न ग्रिट्सचे प्रकार
धान्य तयार करण्याचे अनेक प्रकार आणि कॉर्न विविध प्रकार आहेत. कॉर्न ग्रिट्सचे प्रकार धान्याच्या आकार आणि रंगावर तसेच धान्य प्रक्रिया करण्याच्या मार्गावर अवलंबून असतात:
- पॉलिश केलेले - कॉर्न कर्नलचे कण गोले पासून साफ केल्यानंतर आणि गर्भ वेगळे करून प्राप्त; त्यांचा आकार वेगळा आणि गोलाकार आहे.
- मोठे - कॉर्न कर्नलचे कण गोठ्यातून साफ केल्यानंतर आणि भ्रूण वेगळे करून प्राप्त करून; त्यांचा वेगळा आकार आहे. या प्रकारच्या तृणधान्यापासून आपण पफ्ड धान्य आणि कॉर्न फ्लेक्स बनवू शकता.
- छान - कवचांच्या साफसफाईनंतर आणि भ्रुणांना विभक्त करून काढण्याद्वारे प्राप्त केलेले कॉर्न कर्नलचे कण; त्यांचा वेगळा आकार आहे. या प्रकारच्या धान्यांपासून आपण कॉर्न स्टिक्स बनवू शकता.
कॉर्न ग्रिट्सचे फायदे
कॉर्न लापशी आपल्या अनोख्या रचनेमुळे निरोगी आहे. कॉर्नमध्ये भरपूर आहारातील फायबर असते, जे अन्ननलिका शुद्ध करण्यासाठी चांगले आहे.
जीवनसत्त्वे (ए, बी, सी, ई, के, आणि पीपी) नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट्स त्वचा कडकपणा, केसांची चमक आणि दात सामर्थ्यासाठी जबाबदार असतात. हे मेंदूच्या कार्यावर देखील परिणाम करतात, रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवतात आणि मज्जासंस्था सामान्य करतात.
कॉर्न लापशी ग्लूटेन-मुक्त आहे, म्हणून गहू ग्लूटेन giesलर्जी असलेल्या लोकांसाठी ते उत्तम आहे. तसेच, डिशचा वापर एका वर्षाच्या मुलांसाठी प्रथम पूरक आहार म्हणून केला जाऊ शकतो.
शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की कॉर्न लापशी अल्झायमर रोगाच्या विकासास प्रतिबंधित करते.
कॉर्न ग्रिट्सची रचना आणि कॅलरी सामग्री
- कॅलरी सामग्री 328 किलो कॅलोरी
- प्रथिने 8.3 ग्रॅम
- चरबी 1.2 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट 71 जीआर
कॉर्न ग्रिट्समध्ये 18 अमीनो idsसिड असतात, ज्यात सर्व न भरता येण्यायोग्य असतात. कॉर्न ग्रिट्समध्ये जीवनसत्त्वे असतात: बी 1, बी 2, पीपी, बी 5, बी 6, बी 9, कोलीन, बीटेन, ई, ए, के, बीटा-कॅरोटीन, ल्यूटिन, मॅक्रो-आणि मायक्रोलेमेंट्स: पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सोडियम, कॅल्शियम, लोह, जस्त, मॅंगनीज, तांबे, सेलेनियम.
कॉर्न लापशीचे नुकसान
कॉर्न लापशीच्या वारंवार वापरामुळे, आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढते, म्हणून अप्रिय वेदना होऊ शकतात. ड्युओडेनम किंवा अल्सरच्या रोगांच्या तीव्रते दरम्यान पोर्रिजचा त्याग करावा.
औषधात कॉर्न ग्रिटचा वापर
कॉर्न ग्रिट्स अद्वितीय आहेत कारण उष्मा उपचारानंतर ते जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकवून ठेवतात.
पूर्वी, कॉर्न लापशी होमिनीच्या स्वरूपात वापरली जात असे. त्यांनी तिला लांब फेरीवर आपल्यासोबत नेले. तिने बराच काळ कार्यक्षमता आणि शक्ती टिकवून ठेवण्यास मदत केली. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे ए आणि सी, ग्रुप बी चे जीवनसत्त्वे असतात.
हे त्वचेची, केसांची स्थिती सुधारते आणि पुनरुत्पादक कार्यावर परिणाम करते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांविरूद्ध लढतात. निकोटीनिक acidसिड कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते, जास्त प्रमाणात खराब चरबी आणि कोलेस्टेरॉल तोडतो. हे शरीरातील चरबींचे चयापचय सुधारते आणि चयापचय प्रक्रियेस गती देण्यासाठी जबाबदार आहे.
पोर्रिजमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरस दोन्ही असतात - ते नखे, हाडे आणि दात चांगले असतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यासाठी पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम जबाबदार असतात. पोटॅशियम शरीरातून जादा द्रव काढून टाकतो; म्हणजेच ते सूज आणि वाढीव दाब प्रतिबंधित करते. मॅग्नेशियम रक्तवाहिन्या विस्कळीत करते, मज्जासंस्था शांत करते.
कॉर्न ग्रिट्सचे पाककला अनुप्रयोग
पोलेन्टा कॉर्न लापशीपासून तयार केला जातो, ओव्हनमध्ये भाजलेला किंवा पॅनमध्ये तळलेला. ते गोड मिष्टान्न आणि मांससाठी देखील वापरले जातात. पोर्रिजची तटस्थ चव असते आणि भाज्या आणि माश्या चांगल्या प्रकारे जातात. त्यांची चव आणि सुगंध यावर जोर देते.
केशरी कॉर्न लापशी
न्याहारीसाठी कॉर्न लापशीचा एक असामान्य प्रकार. डिश खूप सुगंधी आणि चवदार बनते. संत्रा आणि आले लापशीला आंबट-गरम चव देतात. आपण ते शेंगदाण्यासह सर्व्ह करू शकता.
साहित्य
- कॉर्न ग्रिट्स - 70 ग्रॅम
- संत्रा - 1 तुकडा
- आले (रूट) - 30 ग्रॅम
- तीळ - grams ग्रॅम
- साखर - 10 ग्रॅम
- हळद - 0.5 टीस्पून
ब्लेंडरमध्ये संत्रा आणि आले चिरून घ्या. मिश्रण पाण्याने पातळ करा (300-300 मिली). तेथे मीठ, साखर, तीळ आणि कॉर्न ग्रिट्स घाला, सर्वकाही नीट ढवळून घ्या आणि मंद आचेवर ठेवा. अधून मधून हलवा. लापशी जाड होईपर्यंत शिजवा. सरतेशेवटी, थोडे लोणी घाला आणि डिश तयार होऊ द्या.
कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे
लापशीसाठी कॉर्न ग्रिट्स निवडताना, कृपया त्याचा रंग आणि सुसंगततेकडे लक्ष द्या. दर्जेदार उत्पादात चमकदार पिवळा रंग आणि कुरकुरीत रचना असते.
तृणधान्ये गाळे आणि गडद कचरामुक्त असावेत. ते नसल्यास - नंतर संचयनाच्या अटी तुटल्या. जर तेथे कचरा असेल तर उत्पादकाने धान्य पिकाचे योग्यरित्या साफ केले नाही.
खडबडीत ग्राउंड कॉर्न लापशी निवडा. ते आतडे साफ करण्यास अधिक प्रभावी आहे. परंतु ते तयार करण्यास अधिक वेळ लागतो. मध्यम पीसणे दैनंदिन वापरासाठी योग्य आहे, दंड - त्वरित तृणधान्यांमध्ये (15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही) वापरला जातो.
साठवण अटी कॉर्न ग्रिट्स घट्ट बंद काचेच्या पात्रात ठेवा. थेट प्रकाश पासून व्लादी. भाजीपाला वापरासाठी कॉर्न लापशी साठवण्याची गरज नाही कारण धान्यांचे सरासरी शेल्फ लाइफ 1 महिना आहे. मग दलिया त्याची चव गमावू लागतो.
मनोरंजक माहिती
- कॉर्न सर्व लोकांसाठी एक परिचित धान्य आहे. तथापि, आजपर्यंत मानवी उत्क्रांती दरम्यान तिच्यासाठी कोणत्या उत्सुकतेची वाट पाहत आहे आणि वेगवेगळे लोक आता याचा कसा वापर करतात हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. त्यांच्या इतिहासामध्ये खाणाखान्यांविषयी असे काय मनोरंजक आहे?
- कॉर्नचे खरे नाव. आम्हाला कॉर्न म्हणून माहित असलेल्या पिकाला जगातील प्रत्येक भागात मका म्हणतात.
- ऐतिहासिक सत्य. सुमारे सहा हजार वर्षांपूर्वी प्रथमच मेक्सिकोमध्ये कॉर्न झळकले. प्राचीन माया आणि इंका जमाती अजूनही त्याची लागवड करतात. त्यांनी वनस्पती तयार करण्यासाठी कोब वापरला. त्यांच्याकडे कॉर्न देवाची उपासना करण्याचा स्वतःचा एक पंथ होता - चिंटिओटल;
- चिचाचे प्राचीन पेय. पारंपारिक आवृत्तीमध्ये, स्त्रिया कोरडे धान्य चघळवून ते बनवतात. यानंतर, बाहेर पडलेला वस्तुमान स्वच्छ पाण्याने ओतला जातो आणि आवश्यक सामर्थ्यास आंबायला लावतो;
- शेतांची राणी. 20 व्या शतकात, निकिता ख्रुश्चेव्ह, सीपीएसयूच्या केंद्रीय समितीचे सरचिटणीस होते, त्यांनी लागवडीचे क्षेत्र वाढविण्यासाठी आणि कॉर्न ग्रिट्ससाठी कच्च्या मालाचे क्षेत्र वाढविण्याचा प्रयत्न केला. उच्च हवामानामुळे उच्चभ्रू वाण चारा बनले, परिणामी ते वापरासाठी योग्य नव्हते;
- एक प्रकारचा एन्टीडिप्रेससेंट. कॉर्न ग्रिट्सपासून बनविलेले पोर्रिज स्नायूंचा ताण कमी करू शकतात आणि न्यूरोलॉजिकल समस्यांचा सामना करू शकतात;
- मौल्यवान पदार्थांचा खजिना. उत्पादन एखाद्या व्यक्तीला जवळजवळ सर्व पोषक द्रव्यांसह संतुष्ट करू शकते, म्हणून बरेच लोक त्यांच्या आहारात फक्त कॉर्न ग्रिट घालू शकतात आणि चांगले वाटेल;
- croup मध्ये सोने. कॉर्न ग्रिट्समध्ये इतर उत्पादनांच्या तुलनेत विक्रमी प्रमाणात सोने असते, जे मानवी शरीरासाठी, विशेषत: पचनसंस्थेसाठी खूप मौल्यवान असते, असा सामान्य समज आहे.