वाफवलेले

स्टीम पाककला अन्न तयार करण्याचा सर्वात जुना मार्ग आहे. अशाप्रकारे, आमच्या दूरच्या पूर्वजांनी फळ आणि भाज्या, मुळे आणि मासे गरम पाण्याच्या झरेजवळ दगडांवर मऊ केले.

स्टीम पाककला ही चिनी लोकांची सर्वात प्रिय पाककृतींपैकी एक आहे, जी दीर्घायुष्य आणि आरोग्याद्वारे ओळखली जाते. आपल्या समाजात, स्वयंपाकाचा हा प्रकार मुख्यत: आहारातील म्हणून ओळखला जातो, रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी डॉक्टरांनी शिफारस केली.

पद्धतीचे सामान्य वर्णन

स्टीम स्वयंपाक हे सर्वात आरोग्यदायी आणि नैसर्गिक मानले जाते. खरंच, अन्नामध्ये, स्टीम स्वयंपाक करताना, शरीरासाठी आवश्यक आर्द्रता टिकून राहते. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की तपकिरी तांदूळ आणि इतर काही वाफवलेले अन्नधान्य शिजवलेल्या पदार्थांपेक्षा ब कमी जीवनसत्त्वे गमावतात.

आपण भाज्या आणि फळे, तृणधान्यांपासून मांस आणि माशांच्या पदार्थांपर्यंत जवळजवळ कोणतेही उत्पादन वाफवू शकता. वाफवलेले डंपलिंग्ज आणि डंपलिंग्ज, अंडी आणि सीफूड डिश, कटलेट, मीटबॉल, पाई उत्कृष्ट आहेत. आणि मफिन, कॅसरोल आणि अगदी केक सारख्या मिष्टान्न. फक्त लक्षात ठेवा की असे पदार्थ आहेत जे फक्त वाफवण्यासाठी शिफारस केलेले नाहीत. यात समाविष्ट:

• नूडल्स (त्यांचे मूळ आकार गमावू शकतात);
• मशरूम. त्यात अनेकदा हानिकारक पदार्थ असतात. त्यापैकी अनेकांना पूर्व-भिजवणे किंवा पचन आवश्यक असते;
• भाज्या आणि फळे ज्यामध्ये काही दोष आहे. स्वयंपाक करताना अप्रिय आफ्टरटेस्ट तीव्र होऊ शकते.

आज, बर्‍याच वेगवेगळ्या स्टीमिंग साधने उपलब्ध आहेत. ते कार्यक्षमता, व्हॉल्यूम आणि त्याच वेळी तयार केलेल्या डिशेसच्या प्रमाणात भिन्न आहेत. परंतु ते सर्व ऑपरेशनच्या सामान्य तत्त्वाद्वारे एकत्रित केले आहेत: कंटेनरमधील पाणी उकळते, आणि एका विशिष्ट बास्केटमध्ये किंवा दुसर्‍या डिशमध्ये असलेले अन्न, स्टीमच्या प्रभावाखाली गरम केले जाते आणि तत्परतेत आणले जाते.

वाफवलेल्या पदार्थांचा स्वयंपाक वेळ भाजून आणि उकळून शिजवलेल्या पदार्थांपेक्षा थोडा कमी असतो. याव्यतिरिक्त, पद्धत सोपी म्हणून शिफारसीय आहे. येथे आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण करण्याची आवश्यकता नाही: उत्पादने जळत नाहीत आणि उकळत नाहीत, शिवाय, त्यांना उलटण्याची आवश्यकता नाही, जो या पद्धतीचा आणखी एक महत्त्वपूर्ण फायदा आहे.

अन्न स्टीम करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. चला सर्वात तीन सामान्य गोष्टींचा विचार करूया.

1 पद्धत

पाण्याने भरलेला एक सामान्य सॉसपॅन अर्धा आणि वर झाकण असलेला कोलँडर द्रुतपणे वास्तविक दुहेरी बॉयलरमध्ये बदलू शकतो. स्टीमिंग अन्न कमी नसताना वाफवण्याची या पद्धतीची शिफारस केली जाते. फायद्यांमध्ये अर्थसंकल्पीय पद्धत, प्रत्येकासाठी उपलब्धता यांचा समावेश आहे.

2 पद्धत

स्टोअरमधून विकत घेतलेला स्टीमर ही पहिल्या पद्धतीची सुधारित आवृत्ती आहे. यंत्राच्या संचामध्ये विशेष इन्सर्टसह पॅन समाविष्ट आहे - अन्नासाठी छिद्रयुक्त कंटेनर. एक मोठा फायदा - झाकण यंत्रास चोखपणे बसते, जे कोणत्याही, अगदी हळूहळू शिजवलेल्या उत्पादनांच्या द्रुत स्वयंपाकासाठी आवश्यक तापमान राखते.

3 पद्धत

इलेक्ट्रिक स्टीमर हा सर्वात सोयीस्कर आणि लोकप्रिय प्रकारचा स्टीमर आहे. आज आपल्याला भिन्न व्हॉल्यूमसाठी डिझाइन केलेले इलेक्ट्रिक स्टीमर आणि एकाच वेळी तयार केलेल्या डिशेसची संख्या सापडेल. या चमत्कारीक उपकरणांमध्ये आपण फक्त 30 मिनिटांत 3 डिश शिजवू शकता: उदाहरणार्थ, फिश, साइड डिश आणि केक. पाणी उकळते तेव्हा इलेक्ट्रिक स्टीमर बंद होतात, विलंब पाककला कार्य, हीटिंग मोड, एक निर्जंतुकीकरण मोड आणि इतर अनेक सोयीस्कर कार्ये असतात. हे सर्व डिव्हाइसच्या ब्रँड आणि त्याच्या किंमती श्रेणीवर अवलंबून आहे.