क्रूसियन कार्प

क्रूसियन कार्प हा एक मासा आहे जो जवळजवळ सर्व पाण्याच्या शरीरात आढळतो जेथे पाणी असते. इतर माशांच्या प्रजाती मरतात तेव्हा क्रूसियन कार्प जिवंत राहतो. निलंबित अॅनिमेशनच्या अवस्थेत अशा परिस्थितीत क्रूसियन कार्प गाळ आणि हिवाळ्यात बुडू शकतो. क्रूसियन कार्प पकडणे ही एक मनोरंजक क्रिया आहे. याव्यतिरिक्त, या माशात चवदार मांस आहे, म्हणून त्यातून बरेच निरोगी आणि चवदार पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात.

क्रूसियन कार्प हा कार्प कुटूंबातील प्रमुख प्रतिनिधी आहे आणि त्याच नावाचा वंश - क्रूशियन कार्पचा जीनस. क्रूशियन कार्पचे शरीर उच्च बाजूने संकुचित केले आहे. पाठीसंबंधीचा पंख लांब असतो, आणि मागे स्वतः जाड असतो. शरीर तुलनेने मोठे, स्पर्श करण्यासाठी गुळगुळीत असते, आकर्षित असते. वस्तीवर अवलंबून माशांचा रंग किंचित बदलू शकतो.

निसर्गात, क्रूसियन कार्पचे 2 प्रकार आहेत: चांदी आणि सोने. सर्वात सामान्य प्रजाती म्हणजे सिल्व्हर कार्प. आणखी एक प्रजाती आहे - सजावटीची, जी कृत्रिमरित्या प्रजनन केली जाते आणि "गोल्डफिश" या नावाने अनेक एक्वैरिस्टांना ओळखली जाते.

क्रूशियन कार्पची कॅलरी सामग्री

क्रूसियन कार्प

क्रुशियन कार्प मीटमध्ये प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात, ताजे उत्पादनातील त्याची कॅलरीक सामग्री प्रति 87 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी असते.

100 ग्रॅम उकडलेल्या क्रूसीयन कार्पमध्ये 102 किलो कॅलरी असते आणि उष्णतेमध्ये शिजवलेल्या कार्पचे उर्जा मूल्य प्रति 126 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी असते. क्रुशियन कार्पचे मध्यम सेवन केल्यास लठ्ठपणा उद्भवणार नाही.

  • प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:
  • प्रथिने, जीआर 17.7
  • चरबी, जीआर 1.8
  • कार्बोहायड्रेट्स, जीआर -
  • राख, जीआर 1.6
  • पाणी, जीआर 79
  • उष्मांक सामग्री, केकॅल 87

क्रूशियन कार्पचे उपयुक्त गुणधर्म

क्रूसियन कार्पमध्ये शरीरातील 60% खाद्य भाग असतात, म्हणजेच कार्पपेक्षाही जास्त. क्रूसियन कार्पची चरबी 6-7% पर्यंत पोहोचते, प्रथिने सामग्री जिवंत वजनाच्या 18% असते. मासे हे व्यावहारिकदृष्ट्या एकमेव उत्पादन आहे ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे ए, सी, डी, ई आणि बी जीवनसत्त्वे सारख्या मोठ्या संख्येने चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे असतात.

हे आयोडीन, मॅंगनीज, तांबे आणि जस्त विशेषत: समुद्रापासून समृद्ध आहे. बेंथिक फिश (कॉड, फ्लॉंडर, कॅटफिश, क्रूसियन कार्प इ.) च्या ऊतकांमध्ये भरपूर आयोडीन असते. हा मासा, कोंबडीच्या मांसासह, उच्च दर्जाच्या प्रथिनांच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे, ज्यात शरीरासाठी आवश्यक सर्व आवश्यक अमीनो idsसिड असतात.

क्रूसियन कार्प

लहानपणापासूनच मासे भरपूर खाणारे तरुण शाळेत यशस्वी होण्याची अधिक शक्यता असते. खाल्लेल्या माशांच्या प्रमाणावर बुद्धिमत्तेचे अवलंबित्व खूप लक्षणीय आहे - व्हिज्युअल-स्थानिक आणि भाषण क्षमता 6% वाढते. आणि हे आठवड्यातून एका फिश डिशमधून आहे! आणि तरुणांच्या आहारात माशांची वाढलेली सामग्री हे कारण बनले आहे, स्वीडिश संशोधकांच्या मते, मानसिक क्षमतेत जवळजवळ दुप्पट वाढ.

लहान मुलांच्या मानसिक विकासासाठी मासे सामान्यतः उपयुक्त ठरतात. म्हणून आठवड्यातून एकदा तरी मासे खाण्याचा सल्ला दिला जातो. गर्भवती महिलेच्या आहारामध्ये चरबीयुक्त माशाचा समावेश केल्याने त्याचा जन्म न झालेल्या मुलाच्या व्हिज्युअल तीव्रतेवर फायदेशीर परिणाम होतो.

हा नमुना शोधणा Br्या ब्रिस्टल विद्यापीठाच्या शास्त्रज्ञांच्या मते, याला कारण म्हणजे फिश ऑईलमध्ये आढळणारे पदार्थ. ते बाळाच्या मेंदूत परिपक्वता वाढवतात. मुलासाठी इतके महत्वाचे सिद्ध केलेले घटक फॅटी idsसिड असतात जे तंत्रिका पेशींच्या वाढीसाठी आवश्यक असतात.

ते केवळ मासेच नव्हे तर आईच्या दुधात देखील आढळतात. तथापि, उत्कृष्ट कृत्रिम मिश्रणातही त्यांचा समावेश नाही. म्हणूनच वैज्ञानिक फॉर्म्युला फीडमध्ये फिश ऑइल घालण्याचे सुचवित आहेत.

आरोग्यास हानी

क्रूसियन कार्प

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांमुळे पीडित लोकांसाठी आपण आपल्या आहारात तळलेल्या क्रूसीयन कार्पचा समावेश करू नये. आणि फक्त अतिरिक्त कॅलरीच नाही. तळताना, बहुतेक पोषकद्रव्ये गमावली जातात, म्हणजे हानीकारक नसल्यास उत्पादन जवळजवळ तटस्थ बनते.

शरीरावरील भार मोठ्या प्रमाणावर वाढतो, स्वादुपिंड आणि यकृतावर हल्ला होतो. म्हणूनच, जर आपण निरोगी आहाराच्या तत्त्वांचे पालन केले तर, उकडलेले किंवा शिजवलेल्या स्वरूपात क्रूसियन कार्प खाण्याची शिफारस केली जाते.

पीठ किंवा इतर पदार्थ न घालता तेलात तेल कमी प्रमाणात, फॉइलमध्ये भाजलेले किंवा तळलेले जाऊ शकते.

ताजे क्रूशियन कार्प कसे निवडावे

क्रूसियन कार्प

ताजे कार्प निवडताना, गिल्स आणि पोटाकडे विशेष लक्ष द्या. पूर्वीचा रंग लाल किंवा गुलाबी असावा आणि नंतरचे सूजले जाऊ नये.

पाककला क्रूशियन कार्प

रशियासह मोठ्या संख्येने देशांच्या स्वयंपाकासाठी करासी लोकप्रिय आहे. क्रूशियन कार्पचे मांस चवदार, कोमल आणि रसाळ असल्याने अनुभवी शेफ क्रूसियन कार्पमधून वास्तविक पाककृती बनवू शकतो, जे सर्वसाधारणपणे आश्चर्यकारक नाही.

कार्प मांसामध्ये एक कमतरता आहे - चिखलाचा वास. तथापि, त्यातून मुक्त होणे अगदी सोपे आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, क्रूसियन कार्प सोलून आणि व्हिनेगरच्या कमकुवत सोल्युशनमध्ये दोन तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. आपण मॅरीनेडमध्ये लिंबाचा रस देखील घालू शकता. काही तास - आणि वासाचा कोणताही मागोवा राहणार नाही. याव्यतिरिक्त, हे सर्वात लहान हाडांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल: ते फक्त विरघळतात.

क्रूसियन कार्प्स आंबट मलईमध्ये भाजलेले

क्रूसियन कार्प

साहित्य:

  • 5 मध्यम कार्प
  • 300 मिली आंबट मलई 15% चरबी
  • 3 मध्यम कांदे
  • अजमोदा (ओवा)
  • मीठ,
  • ग्राउंड काळी मिरी
  • 1 टीस्पून लिंबाचा रस
  • लोणी (साचा चिकटवण्यासाठी)

पाककला वेळः तयार करण्यासाठी 20-25 मिनिटे आणि ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी 50 मिनिटे

पाककला प्रक्रिया:

  1. सुरुवातीला आपल्याला मासे साफ करण्यासाठी सर्वात अप्रिय आणि बहुधा सर्वात कठीण काम करावे लागेल. प्रत्येक क्रूशियन कार्पला तराजूपासून मुक्त केले पाहिजे, नंतर आतडे, गिल आणि पंख काढून टाकले पाहिजेत.
  2. त्यानंतर, मासे फार चांगले धुऊन वाळवावेत. आता आपण मासे मॅरीनेट करू शकता. या रेसिपीमध्ये मीठ आणि मिरपूडशिवाय इतर कोणतेही मसाले वापरत नाही. त्यांच्याबरोबर मी शव बाहेरून व आतून घासतो. डिश तरीही सुगंधित असेल औषधी वनस्पतींचे आभार. ताजे लिंबू नदीच्या दुर्गंधीपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
  3. प्रत्येक जनावराचे मृत शरीर रस सह शिडकाव करणे आवश्यक आहे. मी जवळजवळ 20 मिनिटांसाठी कार्प सोडण्यासाठी सोडते.

दरम्यान मी सॉसची काळजी घेईन.

  1. अजमोदा (ओवा) स्वच्छ धुवा आणि नंतर चाकूने बारीक तुकडे करा.
  2. चवीनुसार औषधी वनस्पतींमध्ये आंबट मलई आणि मीठ घाला.
  3. मिसळा.
  4. सर्व बाजूंनी परिणामी आंबट मलई सॉससह क्रूसीयन कार्पला उदारपणे ग्रीस द्या.
  5. आत विसरू नका.
  6. कांदे सोलून अर्ध्या सेंटीमीटर जाड रिंग्जमध्ये टाका.
  7. बेकिंग डिशला लोणीने (विशेषत: तळाशी) चांगले किसून घ्या.
  8. आम्ही तळाशी कांद्याची थर पसरवितो.
  9. कार्प वर ठेवा.
  10. ओव्हनला 200 डिग्री पर्यंत गरम करावे, बेक करण्यासाठी डिश पाठवा.
  11. 30 मिनिटांनंतर मी ओव्हनमधून कार्पसह फॉर्म बाहेर काढतो.
  12. मी बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान तयार झालेल्या रसातून माशांना पाणी देतो आणि डिश आणखी 20 मिनिटांसाठी (सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत) ओव्हनमध्ये परत करतो. घाऊक साखळ्या आणि ब्रेसलेट रसदार कार्प तयार आहेत. आंबट मलई सॉसबद्दल धन्यवाद, डिश खूप निविदा आणि सुगंधित झाली.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

प्रत्युत्तर द्या