सामग्री
शाकाहारातील धोके त्याच्या देखाव्यानंतर लगेचच बोलल्या गेल्या. प्रथम, अशा पौष्टिक प्रणालीचे विरोधी आणि नंतर डॉक्टर आणि वैज्ञानिक. आणि अद्याप, अद्याप या क्षेत्रात संशोधन चालू आहे, शाकाहारी आहाराकडे स्विच केल्यामुळे उद्भवू शकणार्‍या बर्‍याच आजार आधीच ओळखल्या जाऊ शकतात. पोषण तज्ञांच्या प्रकाशनांमध्ये त्यांच्या घटनेची यंत्रणा वर्णन केली आहे.
शाकाहारी: फायदा की हानी?
शाकाहाराबद्दलचा दृष्टीकोन नेहमीच वादग्रस्त राहिला आहे. या विषयावर बरेच विवाद झाले आहेत, परंतु शाकाहारी आहार अस्वास्थ्यकर असल्यामुळे नाही. इतरांप्रमाणेच यातही त्याचे साधक आणि बाधक आहेत. आणि काही लोकांसाठी आदर्श आणि इतरांसाठी contraindated. आणि मुद्दा केवळ आनुवंशिकतेतच नाही तर त्या देशाच्या हवामानात देखील आहे ज्यात एक माणूस राहतो, त्याचे वय, जुनाट आजारांची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती इ.
याव्यतिरिक्त, एखादी व्यक्ती ज्या प्रकारचा शाकाहारी आहार घेतो त्याला खूप महत्त्व असते. डॉक्टर यामध्ये विभागतात:
- कठोर - ती तुमच्या आहारातून सर्व प्राणी उत्पादने काढून टाकण्याची शिफारस करते.
- कठोर नसलेले - जेव्हा एखादी व्यक्ती फक्त मांसाला नकार देते.
आणि प्रत्येक वेळी ते स्मरण करून देतात की “सर्व काही संयमात चांगले आहे.” शिवाय, जेव्हा आहार घेण्याची वेळ येते तेव्हा.
काटेकोर शाकाहारीपणाचे धोके
डॉक्टर आमच्या देशातील रहिवाशांना केवळ विशिष्ट कालावधीसाठी कठोर शाकाहारी आहाराचे पालन करण्याचा सल्ला देतात. अशा प्रकारे, जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेशी संबंधित आरोग्यविषयक समस्या उद्भवल्याशिवाय हे शरीर प्रभावीपणे शुद्ध करेल. त्यापैकी बरेच असू शकतात: चयापचय मध्ये बिघाड, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेची स्थिती, हेमेटोपोइसीसचे उल्लंघन आणि मज्जासंस्थेचे कार्य, मुलांमध्ये वाढ मंदता आणि विकास, ऑस्टिओपोरोसिस इत्यादी.
नेत्रतज्ज्ञ म्हणतात की शाकाहारी जो बराच काळ कडक आहाराचे पालन करतो त्याला त्याच्या डोळ्यांनी सहज ओळखता येते. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्याच्या शरीरात प्रथिनेची कमतरता विषारी पदार्थांच्या मुक्त अभिसरणात योगदान देते, जे सर्वप्रथम, दृष्टीच्या अवयवांवर परिणाम करते, विकासास उत्तेजन देते आणि केवळ नाही.
त्याच वेळी, शरीरावर त्याचे फायदेकारक प्रभाव लक्षात घेऊन, जवळजवळ सर्व डॉक्टर कठोर-शाकाहारी आहारास पाठिंबा देतात.
काय Vegans गहाळ असू शकते?
- मांस आणि मासे मध्ये आढळतात. त्याच्या कमतरतेमुळे संधिवात, हृदयाच्या समस्या, स्नायूंचे शोष, पित्ताशयाचा त्रास इ. या प्रकरणात, एखाद्या व्यक्तीला तीव्र वजन कमी होणे, एडीमा, केस गळणे, त्वचेचा फिकटपणा आणि पुरळ दिसणे, सामान्य अशक्तपणा, डोकेदुखी आणि निद्रानाश यांचा अनुभव येतो. . या काळात, जखमांची हळू हळू बरे होणे, चिडचिडेपणा आणि नैराश्याचे स्वरूप येऊ शकते.
- ते माशामध्ये आढळतात. त्यांच्या कमतरतेमुळे एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास, व्यक्तिमत्त्व विकार आणि उदासीनता, त्वचेची समस्या, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, giesलर्जी, कर्करोगाचे काही प्रकार, मल्टिपल स्क्लेरोसिसचा विकास होतो.
- , जे प्राणी उत्पत्तीच्या अन्नात आढळते. त्याची कमतरता अशक्तपणा, थकवा, बद्धकोष्ठता, भूक न लागणे, अशक्तपणा, नैराश्य, स्मृतिभ्रंश, स्मृती आणि पाणी-क्षारीय समतोल सह समस्या, अचानक वजन कमी होणे, मज्जासंस्थेमध्ये गडबड, सूज येणे, बोटांनी व बोटांनी सुन्न होणे या विकृतीचा विकास होतो.
- दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळतात. जेव्हा ते व्हिटॅमिन डीशी बांधले जाते तेव्हा त्यात अनेक कार्ये असतात. आणि त्याची कमतरता केवळ हाडेच नाही तर स्नायू, रक्तवाहिन्या, मज्जासंस्था, हार्मोन्स आणि एन्झाईम्सचे संश्लेषण यावर नकारात्मक परिणाम करते.
- जे मासे आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते. त्याच्या कमतरतेमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मुडदूस आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा विकास होतो, विशेषतः मुलांमध्ये, पुरुषांमध्ये स्थापना बिघडलेले कार्य, तसेच उच्च रक्तदाब, नैराश्य, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, ऑस्टियोपेनिया, कर्करोगाचे काही प्रकार, दाहक रोग आणि कॅरीज. .
- , विशेषतः, हेमो-लोह, जे प्राणी उत्पादनांमध्ये आढळते. वस्तुस्थिती अशी आहे की नॉन-हेमो-लोह देखील आहे, जे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळते. नंतरचे शरीराद्वारे कमी आत्मसात केले जाते. या ट्रेस घटकाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा, अशक्तपणा, नैराश्य आणि थकवा विकसित होतो. त्याच वेळी, अयोग्य आहार नियोजनासह काही शाकाहारी लोकांमध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असू शकते, परिणामी नशा सुरू होऊ शकते.
- जे दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते. त्याच्या कमतरतेमुळे हेमॅटोपोइसिस, प्रजनन प्रणाली आणि थायरॉईड ग्रंथीचे विकार, जलद थकवा, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा खराब होणे या समस्या उद्भवू शकतात.
- जे सीफूडमधून येते आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या सामान्य कार्यासाठी जबाबदार असते.
- … विचित्रपणे पुरेसे आहे, परंतु त्याची कमतरता मुख्यत्वे शरीरातील तृणधान्यांच्या सेवनाने उद्भवू शकते. मुलांमध्ये मुडदूस, अशक्तपणा, वाढ आणि विकासाच्या विलंबामुळे ही स्थिती भरलेली आहे.
तरीसुद्धा, तुम्ही तुमच्या आहाराचा काळजीपूर्वक विचार करून आणि इतर उत्पादनांसह शरीराला सर्व आवश्यक पदार्थ पुरेशा प्रमाणात मिळत असल्याची खात्री करून तुम्ही या सर्व आजारांचा विकास रोखू शकता. उदाहरणार्थ, प्रथिने शेंगांमधून, लोह - शेंगा, नट आणि मशरूममधून, जीवनसत्त्वे - भाज्या आणि फळांपासून घेतले जाऊ शकतात. आणि व्हिटॅमिन डी उबदार सूर्यप्रकाशापासून मिळते.
शाकाहार हा एक भ्रम आहे?
काही शास्त्रज्ञ असा आग्रह करतात की शाकाहार म्हणजे कठोर किंवा कडक नसलेला हा केवळ एक भ्रम आहे, कारण एखाद्या व्यक्तीला अजूनही त्याच्या प्राण्यांच्या चरबी आणि न बदलता येण्याजोग्या वस्तू मिळतात, जे प्राणी उत्पत्तीच्या अन्नामध्ये असतात, अगदी काही वेगळ्या मार्गाने.
वस्तुस्थिती अशी आहे की कालांतराने, शाकाहारींचे शरीर त्यांच्या आतड्यांमध्ये सॅप्रोफाइटिक बॅक्टेरिया दिसल्यामुळे त्यांच्या आहार प्रकाराशी जुळवून घेते. पचन प्रक्रियेत थेट भाग घेऊन, ते समान आवश्यक अमीनो idsसिड तयार करतात. आणि सर्व काही ठीक होईल, फक्त हे असे घडते जोपर्यंत हा मायक्रोफ्लोरा आतडे भरतो. परंतु सर्वात मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की ती केवळ प्रतिजैविकांमुळेच नव्हे तर फायटोनसाइड्स - कांदे, लसूण आणि अगदी गाजरमध्ये असलेले पदार्थ देखील मरते.
याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की एक शाकाहारी आणि मांस-भक्षक यांच्या चयापचयात सामील प्रोटीनचे प्रमाण समान आहे. आणि ते या गोष्टीद्वारे स्पष्ट करतात की चयापचय प्रक्रिया शाकाहारी प्रकारच्या आहारावर स्विच करू शकत नाही, जरी स्वत: व्यक्तीने त्याकडे स्विच केले तरीही. गहाळ पदार्थ (प्रथिने) अवयव आणि अवयवयुक्त परिपूर्णातूनच घेतले जातात ज्यात महत्त्वपूर्ण अवयवांचे कार्य समर्थित असतात. दुस .्या शब्दांत, शाकाहार हा एक भ्रम आहे. अर्थात, शरीरविज्ञान च्या दृष्टीकोनातून.
शाकाहारी आणि कॅलरी
कमी कॅलरी सामग्रीसह मांस खाणार्‍याच्या आहारापेक्षा शाकाहारीचा आहार भिन्न असतो, तथापि, जसे वनस्पतींचे खाद्य स्वतःच प्राणी उत्पत्तीच्या अन्नापेक्षा वेगळे असते. याव्यतिरिक्त, भाजीपाला चरबी प्राण्याशिवाय व्यावहारिकदृष्ट्या आत्मसात केली जात नाही. म्हणून, आवश्यक 2000 किलो कॅलरी मिळविण्यासाठी, गणितानुसार, एक शाकाहारी, दररोज 2 - 8 किलो अन्न खावे. परंतु, वनस्पती मूळ असल्यामुळे, हे अन्न वायूचे उत्पादन वाढविते आणि सर्वात वाईट म्हणजे - व्हॉल्व्हुलसकडे.
खरं तर शाकाहारी लोक कमी खात असतात. तथापि, काहीवेळा, अयोग्यरित्या तयार केलेल्या आहारामुळे, त्यांच्या शरीरावर कमी किलोकोलरी मिळू शकतात. बर्‍याचदा आवश्यक 2000 - 2500 ऐवजी केवळ 1200 - 1800 किलो कॅलरी पुरवठा केला जातो. परंतु, सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे संशोधनाच्या निष्कर्षांनुसार, त्यांच्या शरीरात चयापचय प्रक्रिया अद्याप अशाच प्रकारे पुढे जात आहेत की प्राप्त झालेल्या कॅलरीचे प्रमाण पुरेसे आहे.
हे शरीरातील एका अद्वितीय पदार्थाच्या उपस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे, ज्यामुळे अन्न मिळालेल्या उर्जाचा पुन्हा वापर करणे शक्य होते. या बद्दल आहे दुधचा .सिडकिंवा दुग्धशर्करा… तीव्र शारीरिक श्रम करताना स्नायूंमध्ये तयार होणारी हीच आणि नंतर रक्तप्रवाहात प्रवेश करते.
हे खरे आहे की ते पुरेसे प्रमाणात तयार होण्यासाठी शाकाहारीला भरपूर हलविणे आवश्यक आहे. त्याची जीवनशैली देखील हे सिद्ध करते. शाकाहारी आहाराचे पालन करणार्‍यांमध्ये असे बरेच खेळाडू आहेत जे सर्वाधिक निकाल दर्शवतात, किंवा असे लोक जे हालचाल केल्याशिवाय आपल्या आयुष्याची कल्पनाही करू शकत नाहीत. आणि ते नियमितपणे पर्वत आणि वाळवंटात ट्रेक करतात, शेकडो किलोमीटर इ. चालवतात.
अर्थात, मांस खाणार्‍याच्या शरीरात, लैक्टेट देखील सक्रियपणे तयार केले जाते. अमेरिकेतील संशोधक जे. सॉमरो आणि पी. होचॅक यांच्या म्हणण्यानुसार परंतु त्याचा जास्त उपयोग “मेंदू, हृदय, फुफ्फुस आणि सांगाड्याच्या स्नायूंचे कार्य सुधारण्यासाठी केला जातो.” मेंदू केवळ खर्चामुळेच आहार घेतो या कथेत हे विधान खोडून काढले जाते. तसे, लैक्टेटपेक्षा जवळजवळ 10 पट हळू ऑक्सिडाइझ केले जाते, जे मेंदूच्या पेशींकडून नेहमीच पसंत केले जाते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मांस खाणार्‍याचा मेंदू 90% पर्यंत लैक्टिक acidसिड वापरतो. दुसरीकडे, व्हेगन अशा प्रकारच्या संकेतकांचा “बढाई मारू” शकत नाही, कारण त्याचे सर्व लैक्टिक acidसिड जेव्हा रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात तेव्हा लगेच स्नायूंमध्ये जातात.
आणखी एक महत्त्वाची वस्तुस्थिती म्हणजे ऑक्सिजन. सामान्य माणसामध्ये तो मेंदूत लैक्टेटच्या ऑक्सिडेशनमध्ये सक्रिय भाग घेतो. हे शाकाहारीसाठी होत नाही. परिणामी, त्याच्या ऑक्सिजनची मागणी कमी होते, प्रथम श्वासोच्छवास कमी होतो आणि नंतर अशा प्रकारे पुनर्बांधणी होते की मेंदूद्वारे लैक्टेटचा वापर अशक्य होतो. एम. या. झोलोन्डाझा याविषयी "शाकाहारवाद: कोडी आणि धडे, फायदे आणि हानी." या प्रकाशनात याबद्दल विस्तृतपणे लिहितात.
ते म्हणतात की शाकाहारी लोक शांत जीवनशैली जगू शकत नाहीत, कारण शरीर स्वतःच त्यांना हालचाल करण्यास उद्युक्त करते आणि रागाच्या भरपाईस उत्तेजन देते, ज्यामुळे सर्व स्नायूंच्या गटांच्या ताणतणावांचा त्रास होतो. आणि ते प्रसिद्ध शाकाहारी लोकांचे उदाहरण देतात, ज्यांची स्पष्टपणे आक्रमक वागणूक अनेकदा प्रत्यक्षदर्शींना चकित करते. आयझॅक न्यूटन, लिओ टॉल्स्टॉय, अ‍ॅडॉल्फ हिटलर इ.
वरील सर्व गोष्टींचा सारांश देऊन, मी हे नोंदवू इच्छितो की ते केवळ शाकाहारी लोकांनाच लागू नाही तर मांस खाणाaters्यांनासुद्धा लागू होते जर ते दररोज 1200 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नसतात तर. त्याच बरोबर, शरीरात नियमितपणे पोषक आहाराचे योग्य प्रमाण तयार केलेले आहार शाकाहारी आहाराच्या उत्साही समर्थकांसाठी देखील सर्व समस्या दूर करते.
महिलांसाठी शाकाहाराचे धोके
अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कठोर शाकाहारी पदार्थ स्त्रियांमधील सर्वात तीव्र हार्मोनल व्यत्ययांना भडकवतात. हे थायरॉईड संप्रेरक टी 3 आणि टी 4 च्या संतुलनात असंतुलनमुळे आहे, ज्यामुळे अंडाशयांद्वारे एस्ट्रॅडिओल आणि प्रोजेस्टेरॉनचे उत्पादन कमी होते.
परिणामी, मासिक पाळीतील अनियमितता, खराबी किंवा हायपोथायरॉईडीझम तसेच चयापचय प्रक्रियेत मंदी येऊ शकते. त्याच वेळी, स्त्रियांना बहुधा त्वचेची चमक आणि कोरडेपणा, सूज येणे, हृदय गती कमी होणे, बद्धकोष्ठता आणि थर्मोरेग्युलेशनचे उल्लंघन (जेव्हा एखादी व्यक्ती उबदार होऊ शकत नाही) असते.
परंतु सर्वात मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की ते सर्व प्राणी प्रथिने आहारात समाविष्ट केल्यानंतर जवळजवळ लगेचच गायब होतात - दुग्धजन्य पदार्थ, मासे आणि अंडी. तसे, त्यांना सोयाने बदलणे अयोग्य आहे, कारण त्यात असलेले पदार्थ - आयसोफ्लाव्होन - मोठ्या प्रमाणात वंध्यत्व आणू शकतात आणि थायरॉईड ग्रंथीची गती कमी करण्याच्या पार्श्वभूमीवर जास्त वजन वाढवू शकतात.
इतर कोणत्याही प्रमाणे, अयोग्यरित्या तयार केलेला आहार किंवा प्राण्यांच्या उत्पादनांचा पूर्णपणे नकार असलेला शाकाहारी आहार हानिकारक असू शकतो. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला शक्य तितक्या आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणण्याची आवश्यकता आहे, त्यामध्ये निसर्गाच्या सर्व भेटवस्तू समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. तसेच, त्याच्या contraindications बद्दल विसरू नका. मुले आणि पौगंडावस्थेतील, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिलांसाठी हे अवांछित आहे.