हे बी गटातील लोह, जस्त, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे भरलेले आहे आणि भोपळा संपूर्ण शरीरासाठी उत्तम आहे, आपल्याला विष आणि विविध विषारी पदार्थांपासून मुक्त करतो. भोपळा फायबर आतड्यांना सामान्यपणे कार्य करण्यास मदत करतो आणि याव्यतिरिक्त, पोषक घटकांचे शोषण उत्तेजित करते.
पण केवळ भोपळा उपयुक्त नाही. नॉटिंघॅम युनिव्हर्सिटी (यूके) च्या शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की विशेष मर्जीमुळे एखाद्या व्यक्तीला भोपळा बियाणे वापरता येते.
बहुधा शास्त्रज्ञांनी शोधून काढले की भोपळा बियाणे रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यासाठी आणि मधुमेहापासून बचाव करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
म्हणून, अभ्यासाच्या वेळी असे आढळले की पॉलिसेकेराइड्स, पेप्टाइड्स आणि प्रथिने यासह भोपळ्याच्या बियाण्यांमध्ये काही सक्रिय घटकांमध्ये हायपोग्लिसेमिक गुणधर्म असतात आणि इंसुलिन सारख्या रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करण्यास मदत होते. सर्व प्रथम, आम्ही ट्रायगॉलोलीन, निकोटीनिक acidसिड (ज्याला व्हिटॅमिन बी 3 देखील म्हणतात) आणि डी-चिरो-इनोसिटोल सारख्या संयुगे बद्दल बोलत आहोत.
अभ्यास स्वतः पुढील मार्गाने झाला: सहभागींपैकी एका गटाला भोपळ्याच्या बियाण्याने समृद्ध अन्न मिळाले, तर दुसरा गट नियंत्रित गट होता. जेवणानंतर विषय रक्तातील साखरेच्या पातळीसाठी मोजले गेले.
तज्ञांच्या मते, ज्यांनी भोपळ्याचे बियाणे खाल्ले त्यांच्यात रक्तातील साखरेचे प्रमाण पुरेसे होते आणि हा परिणाम साध्य करण्यासाठी दररोज 65 ग्रॅम बियाणे पुरेसे आहे.
तज्ञ कोशिंबीर आणि सूपमध्ये भोपळ्याची बियाणे घालण्याचा सल्ला देतात आणि अधिक चव तयार करण्यासाठी फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तळतात.
भोपळा बियाणे कसे भाजले पाहिजेत - खाली व्हिडिओमध्ये पहा:
