वाळलेल्या अंजीर - वाळलेल्या फळाचे वर्णन. आरोग्य फायदे आणि हानी

वाळलेल्या अंजीराचे वर्णन

वाळलेल्या अंजीराच्या उत्पादनासाठी ज्या झाडापासून फळांची कापणी केली जाते ती म्हणजे अंजीर. अंजिराचे झाड पाने गळणारे आहे आणि 7-10 मीटर उंचीवर पोहोचू शकते. कोरड्या, सनी भागात ताजे आणि खोल जमीन असलेल्या झाडे वाढतात. ते खडकाळ भागात स्थायिक होतात आणि कमी सुपीक मातीत टिकू शकतात.

अंजीरची झाडे 100 वर्षांपर्यंत जगतात आणि लांब, वारा देणार्‍या फांद्या असतात ज्या कधीकधी झाडाच्या उंचीपेक्षा जास्त असतात. अंजीरांचे मूळ जन्म म्हणजे मध्य पूर्व आणि पश्चिम आशिया. आशिया आणि उत्तर अमेरिकेसह संपूर्ण जगात आता अंजीरच्या झाडाची लागवड केली जाते.

अंजीर 3-5 सेंटीमीटर आकारापर्यंत वाढते आणि त्यामध्ये 50-70 ग्रॅम पर्यंत प्रभावी वजन असते. जसे ते प्रौढ होतात, हिरव्या अंजीर एकतर जांभळ्या किंवा तपकिरी रंगाचे होतात. अंजीरांना एक अनोखी चव आहे. गोड मऊ पोत आणि कुरकुरीत बियाणे एक असामान्य आणि मनोरंजक संयोजन तयार करतात. फळाची चव देखील त्याच्या रंगावर अवलंबून असते.

निसर्गात, अंजीरच्या मोठ्या संख्येने जाती आहेत: अंडाकृती किंवा नाशपातीच्या आकाराचे, पांढरे, हिरवे, लाल, पिवळे, जांभळे आणि अगदी काळा. ताजे अंजीर जून ते सप्टेंबर पर्यंत उपलब्ध असतात, तर वाळलेल्या अंजीर वर्षभर उपलब्ध असतात.

अंजीर बेरी नाशपातीच्या आकाराचे किंवा हृदयाच्या आकाराचे असतात, ज्यात हलका हिरवा किंवा खोल जांभळा रंग आणि गुलाबी किंवा लाल मांस असते. पांढरे अंजीर बहुतेकदा गडद अंजीरांपेक्षा मोठे असतात, ते नेत्रदीपक दिसतात आणि त्यांना अधिक चव असते.

त्याच वेळी, नॉनस्क्रिप्ट, लहान गडद बेरीमध्ये सामान्यतः स्फोटक, गोड, केंद्रित चव असते. कच्च्या फळांमध्ये तिखट दुधाचा रस असतो आणि ते अखाद्य असतात. आणि फांदीतून घेतलेले फक्त तुटलेले बेरी सर्वात चवदार असतात.

अंजीर वाण

• “क्रीमियन ब्लॅक” - पातळ गडद त्वचेच्या मोठ्या गोड बेरीसह प्रारंभिक विविधता निकितस्की बोटॅनिकल गार्डनच्या शास्त्रज्ञांनी पैदा केली.
• अर्ली ग्रे ही हळद तपकिरी किंवा जांभळ्या त्वचेची मध्यम आकाराची फळे आणि अत्यंत चवदार लगदा असून, हंगामात हंगामात दोनदा फळ देणारी ही लवकर जाती आहे.
• “डालमटियन” किंवा “तुर्की पांढरी” स्व-परागण करणारी विविधता, जी लवकरात सर्वात चांगली मानली जाते. 180 ग्रॅम वजनाची फळे मोठी आहेत.
• कडोटा किंवा riड्रियाटिक ही एक पांढरी वाण आहे जो अमेरिकेत प्रजनन आणि लोकप्रिय आहे. दंव-प्रतिरोधक (उणे 10 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमानाचा प्रतिकार करते), मध्यम उशीरा, वाहतूकीस.

ब्रनस्विक एक लवकर प्रकार आहे ज्याचे वजन 200 ग्रॅम पर्यंत असते आणि ते उणे 27 डिग्री सेल्सिअस तापमानापेक्षा कमी तापमानाचा प्रतिकार करू शकते. फळांमध्ये जांभळा बंदुकीची नळी व एक तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव रंगाचे मांस असते.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

वाळलेल्या अंजीरमध्ये बीटा-कॅरोटीन आणि ब जीवनसत्त्वे असतात. वाळलेल्या फळांमध्ये प्रथिने, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि लोहाचे खनिज ग्लायकोकॉलेट देखील असतात. तसेच वाळलेल्या अंजीरच्या फळांमध्ये फायबर, पेक्टिन्स असतात. पण डॉक्टर त्यांच्या रुग्णांना वाळलेल्या अंजीर खाण्याची शिफारस का करतात? या उत्पादनामध्ये भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत.

• उष्मांक मूल्य 257 किलोकॅलरी
• प्रथिने 3.1 ग्रॅम
• चरबी 0.8 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 57.9 ग्रॅम

वाळलेल्या अंजीर: फायदे

अंजीरमध्ये नैसर्गिक साखर, खनिजे आणि विद्रव्य फायबर जास्त असतात. खनिज रचनामध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि तांबे यांचा समावेश आहे आणि हे अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे ए आणि के चा एक चांगला स्त्रोत आहे, जे आरोग्य आणि निरोगीपणासाठी योगदान देतात.

अंजीर फायदेशीर पोषक घटक, अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे यांचे भांडार आहे. वाळलेल्या अंजीर नैसर्गिक शर्करा आणि विद्रव्य फायबरचा स्रोत आहेत. ते फायबर, पोटॅशियम, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, मॅंगनीज, कॅल्शियम, क्लोरीन, सोडियम, व्हिटॅमिन बी 6 आणि के, रेटिनॉल (व्हिटॅमिन ए), थायामिन (व्हिटॅमिन बी 1), रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी 2) समृध्द आहेत. दमा, खोकला, ब्राँकायटिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, बद्धकोष्ठता, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारांसाठी अंजीर वापरण्याची शिफारस केली जाते.

वाळलेल्या अंजीरमध्ये ग्लाइसेमिक निर्देशांक जास्त असतो - 62 आणि ताजे - 55. म्हणून, वाळलेल्या अंजीर खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी लवकर वाढते. दुसरीकडे, पोटॅशियमची उपस्थिती साखरेतील स्पाइक्स कमी करण्यास मदत करते. म्हणून, टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांना अंजीर खाताना खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

हे लक्षात घ्यावे की केवळ वाळलेल्याच नव्हे तर ताज्या अंजीरमध्येही मोठ्या प्रमाणात नैसर्गिक साखर असते - फ्रुक्टोज, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास आरोग्याची स्थिती बिघडू शकते. म्हणूनच, वाळलेल्या अंजीर मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी एक नैसर्गिक आणि निरोगी उपचार म्हणून उत्कृष्ट आहेत, परंतु त्यांना मध्यम प्रमाणात सेवन करण्याची शिफारस केली जाते.

अंजीरांसह गोड पदार्थ त्वरीत ऊर्जेने भरतात. म्हणूनच, त्यांना सकाळी आहारात समाविष्ट करणे चांगले आहे जेणेकरून ही ऊर्जा दिवसभर वापरली जाईल.

वाळलेल्या अंजिराचे इतर बरेच फायदे आहेत. चला त्यातील काही गोष्टींवर नजर टाकू या.

वाळलेल्या अंजीर आणि महिलांचे आरोग्य

अनेक पूर्वेकडील देशांमध्ये वाळलेल्या अंजीर पारंपारिकपणे महिलांना मिष्टान्न म्हणून दिले गेले आहेत. प्राचीन काळापासून, लोकांच्या लक्षात आले आहे की ते मासिक पाळी दरम्यान शारीरिक आजार दूर करण्यास मदत करतात.

तसेच या कालावधीत वाळलेल्या फळांच्या वापरामुळे मानसिक संतुलन सामान्य होण्यास हातभार लागला. स्त्रियांसाठी सुकलेल्या अंजिराशिवाय दुसरे काय आहे?

आधुनिक डॉक्टर ज्यांनी गर्भवती होण्यासाठी किंवा बाळाची अपेक्षा बाळगतात त्यांच्यासाठी याचा वापर करण्याची शिफारस करतात. ही शिफारस अंजीर फळात मोठ्या प्रमाणात फॉलिक acidसिड असते यावर आधारित आहे. हा पदार्थ प्लेसेंटाची अखंडता जपण्यास मदत करतो आणि न जन्मलेल्या मुलाच्या इंट्रायूटरिन विकासावर फायदेशीर प्रभाव पाडतो.

आधुनिक संशोधनात असे दिसून आले आहे की गर्भधारणेच्या दुस the्या आणि तिसर्‍या तिमाहीत स्त्रियांना त्यांच्या आहारात वाळलेल्या अंजीरांचा समावेश करणे फायदेशीर आहे. हे निष्पन्न झाले की त्यांचे आकुंचन सोपे आहे आणि श्रमाची एकूण वेळ एक तासाने कमी झाली आहे. याव्यतिरिक्त, प्रथमच जन्म देणार्‍या महिलांमध्ये, उभारणे वेगवान आणि सुलभ आहे.

पुरुषांकरिता वाळलेल्या अंजीर

एक व्यापक आख्यायिका आहे की वाळलेल्या अंजीरांचा सामर्थ्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. परंतु, दुर्दैवाने, या समस्येपासून मुक्त होण्यासाठी कोणतीही जादूची उत्पादने नाहीत. मात्र, सुके अंजीर पुरुषांसाठी जितके फायदेशीर आहे तितकेच ते महिलांसाठीही आहे.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात कोणत्याही वयोगटातील आणि लिंगातील लोकांचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात.

मुलांसाठी अंजीर

बालरोग तज्ञांनी एक वर्षाखालील मुलांच्या मेनूमध्ये वाळलेल्या फळाचा समावेश करण्याची शिफारस केली नाही. या वयात पोहोचल्यानंतर आपण मुलाला एक वाळवलेले फळ देऊ शकता, परंतु त्यास लहान भागामध्ये विभागणे चांगले.

कोणत्याही वाळलेल्या फळात मोठ्या प्रमाणात जलद कार्बोहायड्रेट्स आपल्या बाळाच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात. म्हणूनच, आपल्याकडे अशी संधी असल्यास, त्याच्यासाठी ताजे योग्य फळे निवडा. वाळलेल्या अंजीरांचा मुलांच्या आरोग्यावर कसा परिणाम होतो?

मुलांसाठी असलेले फायदे खालील बाबींद्वारे दर्शविले जाऊ शकतात: वाळलेल्या अंजीर बद्धकोष्ठतेस मदत करू शकतात. परंतु जर वाळलेल्या वाळलेल्या फळांनी अपेक्षित निकाल न आणला तर आपण औषधे वापरली पाहिजेत. मिष्टान्न साठी वाळलेल्या फळाचा वापर करा. या पदार्थांचा नैसर्गिक गोडपणा आपल्या बाळाच्या आहारातून साखर आणि कँडी काढून टाकण्यास मदत करेल.

वाळलेल्या अंजीर contraindication

कच्च्या अंजीरची कॅलरी सामग्री 74 ग्रॅम प्रति 100 किलो कॅलरी असते आणि वाळलेल्या अंजीर - 257 किलो कॅलरी, म्हणूनच मधुमेह इन्शूलिनमध्ये, अंजीर (विशेषत: वाळलेल्या) सतत आहारातून वगळले पाहिजे.

तसेच, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीमध्ये दाहक प्रक्रिया असल्यास अंजीर खाण्याची शिफारस केली जात नाही. ऑक्सॅलिक acidसिडच्या अस्तित्वामुळे आपल्याला सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे आणि ज्या लोकांना दगड तयार करण्याची प्रवृत्ती आहे.

हायपोटेनिक रूग्णांना अंजीर खाण्याची देखील शिफारस केली जात नाही, कारण ते रक्तदाब कमी करण्यास प्रवृत्त करतात.