वाळलेल्या फळांची यादी
वाळलेल्या फळांचे लेख
सुका मेवा बद्दल
आज सुकामेवा काय आहे आणि शरीरावर कोणते फायदे आणि हानी पोहोचू शकते याचा विचार करा.
वाळलेल्या फळांचे फायदे
- शरीरासाठी वाळलेल्या फळांचे फायदे आज प्रत्येक व्यक्तीला माहित आहेत. या संज्ञेमध्ये अशी फळे आणि बेरी समाविष्ट आहेत:
- मनुका (मूळतः द्राक्षे) रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते, हृदयाचे कार्य सामान्य करते आणि पचनवर चांगला प्रभाव पाडते. हे पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि एक उत्कृष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ स्त्रोत देखील आहे;
- वाळलेल्या जर्दाळू (मूळत: जर्दाळू) दृष्टी मजबूत करते आणि हृदयाचे कार्य सुधारते. हे फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि कॅल्शियमचे स्रोत आहे;
- सफरचंद मूत्रपिंड आणि थायरॉईड रोगांसाठी चांगले आहेत;
- Prunes रेचक म्हणून कार्य करतात आणि पोट आणि आतड्यांसंबंधी विकारांसाठी शिफारस केली जातात;
- नाशपाती शरीरात जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेची भरपाई करतात आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ इतर कोरड्या फळांसह चांगले जातात;
- चेरी व्हिटॅमिन सी समृद्ध असतात आणि, वाळवतानाही त्यांचे बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतात;
- ब्लूबेरी आतड्यांसंबंधी मुलूखातील आजारांना पूर्णपणे मदत करते आणि दृष्टीवर चांगला प्रभाव पाडते, डोळ्यांपासून थकवा दूर करते;
- केळी त्यांच्या एंडोर्फिनच्या उच्च सामग्रीमुळे थकवा विरूद्ध लढण्यास मदत करते;
- अंजीर उच्च पातळीवरील मानसिक क्रियाकलाप टिकवून ठेवण्यास आणि संसर्गाविरूद्ध लढायला मदत करणारी जीवनसत्त्वे शरीरास समृद्ध करण्यास मदत करते;
- तारखा थकवा कमी करतात, रक्तदाब कमी करतात आणि शामक म्हणून काम करतात;
- अननस जादा वजन बर्न करतात आणि आतड्यांसंबंधी रोगांशी लढतात;
- खरबूज इतर फळांसह व्हिटॅमिन कंपोटेसमध्ये चांगले आहे.
ही यादी या खाद्यपदार्थांपुरती मर्यादित नाही, कारण बर्‍याच देशांमध्ये आणि संस्कृतीत वेगवेगळ्या प्रकारचे वाळलेले फळ आहेत. ओलावा 20% ठेवल्याशिवाय अन्न वाळवले जाते. हे आदर्श मूल्य सूर्यप्रकाशात वाळवून, ओव्हनमध्ये किंवा औद्योगिक उपकरणे वापरुन प्राप्त केले जाते. वाळलेल्या फळांचा फायदा या प्रकरणात आहे की त्यातून जीवनसत्त्वे बाहेर येत नाहीत, ते कॅन केलेला आहेत. कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, त्यांची संख्या वाढते (व्हिटॅमिन सी वगळता).
शरीराला हानी
- फळ आणि नट रेसिपीसह ओटचे जाडे भरडे पीठ
- फायद्यांव्यतिरिक्त, सुकामेवा शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. हे प्रामुख्याने औद्योगिकरित्या उत्पादित उत्पादनांना लागू होते. काय पहावे ते येथे आहे:
- स्टोअरमध्ये जाण्यापूर्वी, डोळ्याची समज सुधारण्यासाठी वाळलेल्या फळांवर उत्पादनामध्ये विविध रसायने आणि मेणासह प्रक्रिया केली जाते. तसेच, अशा उत्पादनासाठी कीटक आणि बुरशी भयंकर नाहीत, तथापि, त्याचे नुकसान जेव्हा थेट शरीरात होते तेव्हा त्याचे नुकसान होते;
- मधुमेह आणि जास्त वजन असलेल्या लोकांनी वाळलेल्या फळांचा गैरवापर करू नये कारण त्यांची कॅलरी खूप जास्त आहे;
- मोठ्या प्रमाणात सेवन आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते, डिहायड्रेशन होऊ शकते आणि एलर्जीस उत्तेजन देऊ शकते;
- वाळलेल्या फळांचा तोंडावर आणि दात्यावर नकारात्मक प्रभाव पडतो; खाल्ल्यानंतर बॅक्टेरिया जलद गतीने वाढू लागतात. उत्पादनातील उच्च साखर सामग्रीवरही याचा परिणाम होतो;
- पोटाच्या अल्सरच्या बाबतीत, वाळलेल्या फळांना खाण्यास अत्यंत निराश केले जाते, कारण ते अतिसार उत्तेजन देऊ शकतात.
वाळलेल्या फळांचे योग्य उत्पादन
सर्व प्रथम, फळे आणि बेरीमधून जाणे आणि जास्त घाण, डहाळ्या, लहान कीटक आणि कुजलेल्या फळांपासून मुक्त होणे फायदेशीर आहे. नंतर तुम्ही त्यांना भरपूर पाण्याने स्वच्छ धुवावे आणि त्यांना लहान, समान भागांमध्ये कापून घ्यावे, नंतर संभाव्य साच्यातील उत्पादनांवर मीठ/पाण्याच्या प्रमाणात - 20g/1l मध्ये खारट द्रावणाने उपचार करा.
सर्व तयारीनंतर, भविष्यात सुकामेवा एकमेकांना पुरेसे अंतर असलेल्या लाकडी पृष्ठभागावर घालतात. आपण पृष्ठभाग म्हणून धातूची निवड करू नये. कालांतराने फळे आणि बेरी काळे होऊ शकतात. बेरी सावलीत उबदार हवामानात सर्वोत्तम वाळवतात (जर आपण सूर्य कोरडे करण्याची पद्धत निवडली असेल तर). रात्री आणि दिवसाच्या दमदार वेळी, वर्कपीस घराच्या बाहेर काढल्या पाहिजेत. कोरड्या खोल्या या प्रक्रियेमध्ये महत्त्वपूर्ण घटक आहेत. वाळलेल्या फळांना पूर्णपणे शिजण्यास 5 दिवस लागतील.
ओव्हनमध्ये वाळलेल्या फळांना काळजीपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे. पातळ वर्कपीसेस एका वायर रॅकवर ठेवली पाहिजेत आणि सुमारे 70 तासांकरिता degrees 12 अंश तपमानावर वाळविली पाहिजे. ओव्हनचा दरवाजा नियमित हवा घेण्याकरिता खुला ठेवावा.
वाळलेल्या फळांची तयारी निश्चित करण्यासाठी, आपण विस्तृत पृष्ठभाग असलेल्या ऑब्जेक्टसह हलके दाबावे. ते तयार असल्यास, कोणताही रस सोडू नये. परंतु ते एकतर कठोर नसावेत, हे अत्यंत कमी प्रमाणात ओलावा आणि कोरडेपणा दर्शवते. आपण परिणामी उत्पादने काचेच्या कंटेनरमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये थंड आणि कोरड्या ठिकाणी ठेवू शकता. जर तुमच्याकडे लॉकर असेल ज्यामध्ये सूर्यप्रकाश मिळत नाही, तर हा एक उत्तम उपाय आहे.
स्वयं-तयार वाळलेल्या फळांपासून बनविलेले साखरेचे अधिक फायदे आहेत आणि खरेदी केलेल्या तुलनेत ते अधिक चवदार असतील कारण यांत्रिकी पद्धतीने प्रक्रिया केली गेली नाही.