बदके अंडी

वर्णन

बदक अंडी एक निरोगी अन्न आहे जे स्वयंपाक आणि कॉस्मेटोलॉजी दोन्हीमध्ये लोकप्रिय आहे. बदकाचे अंडे आकारात कोंबडीच्या अंड्यापेक्षा वेगळे असते - ते थोडे मोठे असते आणि त्याचे वजन 85 ते 90 ग्रॅम पर्यंत बदलू शकते.

बदकाच्या अंड्याचा शेल वेगळा रंग असू शकतो - पांढर्‍या निळ्यासह, फिकट हिरव्यागार.

बदकाची अंडी सहसा विशेष किरकोळ दुकानात किंवा शेतात विकली जातात. या अंड्यांचे स्वरूप कोंबडीच्या अंड्यांसारखे आकर्षक नाही - ते नेहमी घाणेरडे असतात, म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना चांगले स्वच्छ धुवावे.

शिवाय, आपण या प्रकारचे अंडी जास्त दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकत नाही; अंडी खरेदी केल्यानंतर, शक्य तितक्या लवकर त्यांचे सेवन करणे चांगले. अंडी साठवण्याकरिता इष्टतम तपमान 15 -17 ° से.

पाण्याचे पक्षी अंडी एक अप्रिय सुगंध आणि विशेष चव आहेत, जे सर्व लोकांना आवडत नाहीत. त्याच वेळी, कोंबडीच्या अंडींपेक्षा उकळत्या नंतर परतले अंडी अधिक लवचिक असतात.

बदके अंडी रचना आणि कॅलरी सामग्री

बदकाच्या अंडीची कॅलरी सामग्री 185 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी असते.

बदकाच्या अंड्यात कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि इतर खनिजे असतात. त्यात व्हिटॅमिन ए (डोळे आणि त्वचेसाठी चांगले), बी 6 (न्यूरोसेससाठी मदत करते), बी 12 (अॅनिमिया, स्क्लेरोसिस, सोरायसिससाठी उपयुक्त) समाविष्ट आहेत. बदकाच्या अंड्यांमध्ये फोलेटचे प्रमाणही जास्त असते.

रचना

चरबी आणि प्रथिने उच्च प्रमाणात असल्यामुळे हे अन्न खरोखर आहारात नाही, म्हणून आठवड्यातून 1-2 वेळा जास्त वेळा बदक अंडी खाणे उत्तम नाही.

• कॅलरी, केकॅल: 185
• प्रथिने, जी: 13.3
• चरबी, जी: ०.
• कार्बोहायड्रेट्स, जी: 0.1

बदके अंडी फायदे

बदक अंडी चिकन अंडी म्हणून हार्दिक आणि निरोगी असतात. तथापि, या दोन पदार्थांमध्ये फरक आहेत - त्यामध्ये चरबी आणि प्रथिने जास्त आहेत. हे सूचक वजन कमी करण्यासाठी खाद्यपदार्थांच्या आहाराच्या मूल्याबद्दल शंका घेते, परंतु आम्ही शरीराची उर्जा खर्च पुन्हा भरण्यासाठी या अंडी वापरण्याची सुरक्षितपणे शिफारस करू शकतो.

कच्च्या बदकाची अंडी मानवी वापरासाठी योग्य नाहीत; हे आरोग्यासाठी देखील धोकादायक आहे. कच्च्या अंडीमुळे आतड्यांसंबंधी गंभीर संक्रमण आणि साल्मोनेलोसिस संक्रमण होऊ शकते. आपण अंडी वापरत असलेल्या कोणत्याही हेतूसाठी - कोशिंबीर किंवा इतर डिशेस घालण्यासाठी आपण त्यांना 10-15 मिनिटे उकळवावे, परंतु जर बदकाची अंडी बनवण्याची कृती तळण्याचे असेल तर - आपण हे नख करावे.

शिजवलेले बदकाचे अंडे शरीरात अमूल्य फायदे आणते कारण त्यात भरपूर पोषक घटक, मोठ्या प्रमाणावर चरबी आणि प्रथिने असतात, हे जाणून घेण्यासारखे आहे की अंड्यातील चरबी व्हिटॅमिन ए सोबत असतात, दृष्टीच्या अवयवांसाठी अपरिहार्य आहे; केस, नखे, त्वचेच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन ई; फॉलीक acidसिड, जे गर्भवती मातांच्या आहारात महत्वाचे आहे; व्हिटॅमिन बी, ज्याचा मज्जासंस्थेच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो; पोटॅशियम - हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या सामान्य कार्यासाठी; फॉस्फरस आणि कॅल्शियम - हाडांच्या ऊतींसाठी; सोडियम पाण्याच्या समतोलसाठी जबाबदार आहे.

बदके अंडी हानी

बरेच फायदे असूनही, ही अंडी आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात. वापरण्यापूर्वी आपण परतले अंडी नख शिजविणे आवश्यक आहे! याव्यतिरिक्त, जर आपण जास्त वजन कमी करण्याचा विचार करीत असाल तर आपण या पक्ष्याची अंडी खाऊ नये - ही अंडी वजन कमी करण्यास योगदान देणार नाहीत!

आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की बदके अंडी - एक जड उत्पादन, जे सात वर्षापेक्षा कमी वयाचे आणि पाचन तंत्राचे तीव्र किंवा दाहक रोग असलेल्या लोकांना चांगले नाही.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरते

बदक अंडी प्रभावी बनवतात, केसांचे मुखवटे बरे करतात. उदाहरणार्थ, दोन अंडयातील बलक एक चमचे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये मिसळा. परिणामी रचना केसांना लावा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश सोडा, नंतर स्वच्छ धुवा. जर तुम्ही रचनेत थोडा लिंबाचा रस, दही आणि मध घालाल तर तुम्हाला केस गळण्याचा एक उत्कृष्ट उपाय मिळेल.

तसेच, अशा अंड्यांमधून आपण तेलकट त्वचेसाठी एक चांगला उपाय तयार करू शकता. अंड्यात थोडीशी पांढरी चिकणमाती घाला. परिणामी रचना चेहर्याच्या त्वचेवर लागू करा आणि 15 मिनिटे भिजवा, त्यानंतर आपण मास्क कोमट पाण्याने धुवावे.

चव गुण

बदके अंडी मानवांसाठी एक मौल्यवान आणि पौष्टिक उत्पादन आहेत. त्यात मोठ्या संख्येने फॅटी idsसिड असतात, ज्यामुळे त्यांना विशिष्ट चव आणि केंद्रित वास येतो.

चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, बदके अंडी पांढरे दाट, चिकट आणि त्याऐवजी लवचिक सुसंगतता प्राप्त करतात. उत्पादनाची अंड्यातील पिवळ बलक तेलकट आहे आणि त्याची चव भरपूर आहे. हे चमकदार रंगाचे आहे, म्हणून त्यास एक सुंदर सोनेरी रंग देण्यासाठी बेक्ड वस्तूंमध्ये जोडले जाईल.

पाककला अनुप्रयोग

ही अंडी, चिकन आणि हंस अंड्यांसह, स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात. ते कच्चे, उकडलेले, तळलेले, भाजलेले आणि काही देशांमध्ये अगदी कॅन केलेला वापरतात.

बेक केलेले पदार्थ, बिस्किटे, केक आणि कुकीज बेकिंगसाठी बदकाची अंडी उत्कृष्ट आहेत. ते अन्न म्हणून स्वतंत्र उत्पादन म्हणून किंवा विविध पदार्थांचा भाग म्हणून वापरले जातात: सलाद, सूप, साइड डिश आणि सॉस. उकडलेले अंडी भाज्या आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये चांगली भर आहे. ते औषधी वनस्पती, मांस, भाज्या आणि तांदूळ बरोबर जातात. अन्न कंपन्या विविध प्रकारच्या अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी बदकाच्या अंड्यातील पिवळ बलक वापरतात.

आशियातील राज्यांमध्ये या अंडींना विशेष स्थान आहे. आशियाई लोक त्यांचा वापर राष्ट्रीय डिश - नूडल्स तयार करण्यासाठी करतात. अंड्यातील पिवळ बलक, चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, होममेड नूडल्स उच्च पौष्टिक गुणवत्ता देतात.

चीनमधील लोक अगदी खणखणीत आणि वनस्पतींच्या मिश्रणाने कोंबून अंडी घालतात आणि सुमारे 3 महिने मातीच्या भांड्यात ठेवतात. अशा असामान्य मार्गाने तयार केलेले अंडी सोया सॉस आणि विविध मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त खाल्ले जातात.

फिलिपिन्समध्ये या प्रकारच्या अंड्यांमधून परिपक्व फळांसह “बाळू” नावाची खास चव तयार केली जाते, जी स्थानिक लोक दररोज दररोज खातात. हा डिश पुरुषांमध्ये प्रचलित आहे, कारण असा विश्वास आहे की यामुळे सामर्थ्य सुधारते.