परिष्कृत होण्यापूर्वी आणि जागतिक स्तरावरील सर्वात महाग पदार्थांपैकी एक, ऑयस्टर हे लोकसंख्येच्या गरीब भागाचे अन्न होते. पकडा आणि खा - प्रत्येक गोष्ट जे परवडेल ज्यांना नशिबाने अनुकूलतेपासून वंचित ठेवले आहे.
प्राचीन रोममध्ये, लोकांनी ऑईस्टर खाल्ले, ही उत्कटता इटालियन लोकांनी स्वीकारली आणि त्यांच्या मागे फ्रान्सने एक फॅशनेबल ट्रेंड उचलला. पौराणिक कथेनुसार, फ्रान्समध्ये, सोप्या लोकांनी 16 व्या शतकातील किंग हेनरी II ची पत्नी कॅथरिन डी मेडिसी आणली. बहुतेक इतिहासकार सहमत आहेत की या फळांचा प्रसार प्रसिद्ध फ्लोरेंटाईन स्त्रियांपासून फार पूर्वीपासून सुरू झाला.
कॅसानोव्हाच्या संस्मरणांमधून आपण हे शिकू शकतो की त्या दिवसांमध्ये ऑयस्टर एक शक्तिशाली कामोत्तेजक मानले जात होते; त्यांची किंमत लक्षणीय वाढली आहे. असा विश्वास आहे की ब्रेकफास्टसाठी महान प्रेमीने 50 ऑयस्टर खाल्ले, ज्यामधून तो प्रेमाच्या आनंदात अनिश्चित होता.
19 व्या शतकापर्यंत, ऑयस्टरची किंमत लोकसंख्येच्या सर्व विभागांसाठी कमी-अधिक प्रमाणात उपलब्ध होती. त्यांच्या पौष्टिक मूल्यामुळे परंतु विशिष्ट चवीमुळे, त्यांच्यापैकी बहुतेकांनी गरीबांना प्राधान्य दिले. परंतु 20 व्या शतकात, ऑयस्टर त्यांच्या उत्पादनासाठी आणि वापरासाठी दुर्मिळ उत्पादनांच्या श्रेणीत होते. फ्रेंच अधिकाऱ्यांनी अगदी मोफत मच्छिमारांसाठी ऑयस्टरच्या उत्पादनावर निर्बंध लादले आहेत, परंतु परिस्थिती वाचलेली नाही. ऑयस्टर हे महागड्या रेस्टॉरंट्सचे डोमेन बनले आहेत आणि सामान्य लोक त्यांच्याकडे विनामूल्य प्रवेश विसरले आहेत.
ऑयस्टरपेक्षा अधिक उपयुक्त
ऑयस्टर - जगातील दहा सर्वात महाग पदार्थांपैकी एक. त्यांना जपान, इटली आणि अमेरिकेत वाढवा, परंतु सर्वोत्तम फ्रेंच मानला जातो. चीनमध्ये, सीप इ.स.पू. चौथ्या शतकात ओळखले जात.
ऑयस्टर ही कमी-कॅलरी, निरोगी उत्पादने आहेत—हे मॉलस्क बी जीवनसत्त्वे, आयोडीन, कॅल्शियम, जस्त आणि फॉस्फरसचे स्त्रोत आहेत. ऑयस्टर एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे मानवी शरीराच्या वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करते.
ऑयस्टरची चव लागवडीच्या क्षेत्रावर अवलंबून खूप वेगळी आहे - ती गोड किंवा खारट असू शकते, परिचित भाज्या किंवा फळांच्या अभिरुचीची आठवण करून देते.
जंगली ऑयस्टरमध्ये चमकदार चव असते, जरा धातूचा आफ्टरस्टेट असतो. हे ऑयस्टर कृत्रिमरित्या पिकवलेल्यांपेक्षा अधिक महाग आहेत. नैसर्गिक चव आनंद घेण्यासाठी शक्य तितक्या सोपी ऑयस्टर खा. शेती ऑयस्टर अधिक बटरिआ असतात आणि ते मल्टीकंपोन्टेन्ट फूडमध्ये कॅन केलेले असतात.
ऑयस्टर कसे खावे
पारंपारिकपणे, ऑयस्टर कच्चे खाल्ले जातात, त्यांना थोडे लिंबाचा रस पितात. पेयांपासून शेलफिशपर्यंत थंडगार शॅम्पेन किंवा पांढरी वाइन दिली जाते. बेल्जियम आणि नेदरलँडमध्ये, ऑयस्टरसह, ते बिअर देतात.
तसेच, ऑयस्टर सॅलड, सूप आणि स्नॅक्समध्ये दिल्या जाणाऱ्या चीज, क्रीम आणि औषधी वनस्पतींसह भाजलेले असू शकतात.
ऑयस्टर सॉस
ही सॉस आशियाई पाककृतीशी संबंधित आहे आणि शिजवलेल्या ऑयस्टरच्या अर्क, खारट गोमांस रस्सा सारखी चव दर्शवते. डिश बनवण्यासाठी, ऑयस्टरची चव या एकाग्र सॉसच्या काही थेंबांसारखी असते. ऑयस्टर सॉस खूप जाड आणि चिकट आहे आणि त्याचा गडद तपकिरी रंग आहे. या सॉसमध्ये अनेक उपयुक्त अमीनो idsसिड असतात.
पौराणिक कथेनुसार, ऑईस्टर सॉससाठी रेसिपीचा शोध १ .व्या शतकाच्या मध्यास शोध लावला गेला. ली, ज्याने ऑयस्टरपासून डिशमध्ये तज्ज्ञ केले, त्याने लक्षात घेतले की स्वयंपाक करण्याच्या प्रदीर्घ प्रक्रियेदरम्यान सुगंधी दाट मटनाचा रस्सा मिळाला, जो इंधन भरल्यानंतर इतर डिशेससाठी स्वतंत्र परिशिष्ट बनतो.
ऑयस्टर सॉसचा वापर सॅलड ड्रेसिंग, सूप, मांस आणि फिश डिश म्हणून केला जातो. ते मांस उत्पादनांसाठी marinates मध्ये वापरले जातात.
ऑयस्टर रेकॉर्ड
187 मिनिटांत 3 युनिट्सने ऑयस्टर खाण्याचा विश्वविक्रम - आयर्लंडमधील हिलसबोरो शहर असलेल्या नेरी यांचा आहे. बर्याच क्लॅम नंतर रेकॉर्ड धारक आश्चर्य वाटले, आश्चर्यकारकपणे आणि काही बिअर प्याले.
पण सर्वात मोठा ऑईस्टर नॉक्केच्या बेल्जियमच्या किनार्यावर पकडला गेला. फॅमिली लेकाटोला 38 इंच आकाराचा एक मोठा क्लॅम सापडला. हा ऑयस्टर 25 वर्षांचा होता.