बेकिंगसाठी ग्लास पॅन वि मेटल पॅन

बेकिंगसाठी ग्लास किंवा मेटल पॅन चांगले आहेत का?

आपण एक अनुभवी बेकर असलात किंवा आपण फक्त आपल्या बेकवेअर संग्रह जोडू किंवा श्रेणीसुधारित करू इच्छित असाल, आपल्याला आपल्या बेकिंग गरजांसाठी कोणती सामग्री अधिक योग्य आहे हे जाणून घ्यायचे आहे. जेव्हा बेकिंगचा हंगाम येतो, तेव्हा आपल्याकडे जे काही बेकिंग पॅन आहेत ते विचारात घेतल्याशिवाय पोहोचतात आणि त्याचे परिणाम काय मिळतात. बेकर्स, विशेषत: नवशिक्या, त्यांचे पॅन - काच किंवा धातू - घटकांवर कशी प्रतिक्रिया देतात हे विसरतात. अशा प्रकारे, नवशिक्यांसाठी सर्वोत्तम बेकिंग सेटसाठी उच्च-गुणवत्तेच्या सामग्रीमध्ये गुंतवणूक करणे आवश्यक आहे. ग्लास किंवा मेटल बेकिंग पॅन मिळवायचा की नाही याची आपल्याला अद्याप खात्री नसल्यास, अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.

ग्लास विरुद्ध मेटल पॅन

जेव्हा आपण काहीतरी बेक करत असाल किंवा आपली बेकिंग रेसिपी ओव्हनमध्ये ठेवत असाल तेव्हा आपल्या ओव्हनमधून आपल्या बेकिंग पॅनमध्ये गुळगुळीत आणि उष्णता हस्तांतरण करणे महत्वाचे आहे, जेणेकरून आपले पिठ किंवा पीठ शिजत असेल. आपल्या बेकिंग पॅनमध्ये आपले घटक उबदार झाल्यामुळे हे जादू होते. जेव्हा घटक सक्रिय होतात आणि अखेरीस त्यांचे अंतिम स्वरूपात सेट होतात तेव्हा आपले स्वयंपाक वाढू लागतो, स्वर्गीय सुगंधाने आपले स्वयंपाकघर सोडून.

बेकिंगसाठी आदर्श साधन एक हलका रंगाचा पॅन आहे जो सहसा कार्यक्षम उष्णता वाहक असलेल्या धातूने बनविला जातो. परंतु बहुतेक व्यावसायिकांसाठी, अॅल्युमिनियमने बनवलेले पॅन बहुतेक वेळा त्यांच्यासाठी पोहोचतात. आणि ग्लास पॅन जास्त काळ उष्णता टिकवून ठेवतात.

ग्लास पॅन

काचेचे पॅन विशेषतः सामान्य असले तरी त्यांचे त्यांचे संबंधित फायदे आहेत. ग्लास बेकवेअर उष्णता अधिक समान रीतीने वितरीत करू शकतात. पण, लक्षात ठेवा, काचेचे बनलेले पॅन इन्सुलेटर आहेत. ते ओव्हनच्या हवेचा उष्णता प्रवाह पिठात मंद करतात जोपर्यंत काचेचे पॅन स्वतः गरम होत नाही. परंतु, एकदा ते गरम झाल्यावर, काच स्वतःच उष्णता टिकवून ठेवेल, धातूच्या भांड्यांपेक्षाही जास्त काळ. काचेच्या पॅनचे हे गुणधर्म धातूपेक्षा थोडे लांब काचेचा वापर करून बेकिंग बनवतात. शिवाय, ब्राऊनीजसारख्या काही पाककृती जास्त भाजणे सोपे आहे, कारण केंद्र शिजण्यास जास्त वेळ लागतो. पिठ्याचे केंद्र शिजवल्यापर्यंत, ब्राउनीजची बाह्य धार कडक आणि उंच होत आहे.

ग्लास बेकिंग पॅन बद्दल एक चांगली गोष्ट म्हणजे आपण त्यांच्याद्वारे पाहू शकता, म्हणूनच ते पाई क्रस्ट्ससाठी योग्य आहेत. ते अ-प्रतिक्रियाशील देखील आहेत, ज्याचा अर्थ असा आहे की ते आम्लयुक्त घटकांपासून कोरड होण्याची शक्यता कमी असेल. आपल्या क्रस्टचा तळा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईल याची खात्री करण्यासाठी ग्लास पॅन देखील एक चांगले कार्य करतात.

काचेच्या बेकवेअरसह लक्षात ठेवण्यासाठी एक टीप, त्यांना कधीही स्टोव्हटॉपवर किंवा ब्रॉयलरखाली गरम करू नका. यामुळे तुमची काचेची भांडी तुटू किंवा तुटू शकते. तसेच, आपल्या बर्फ-थंड काचेच्या वस्तू हलवू नका किंवा गरम ओव्हनमध्ये ठेवू नका कारण ते अत्यंत तापमान बदलांमुळे विखुरू शकते.

कॅसरोल, भाजलेले मांस किंवा लासग्ना यासारख्या पदार्थांसाठी ग्लास योग्य आहे. आपण काचेच्या डिशमध्ये द्रुत ब्रेड आणि पाई देखील शिजवू शकता.

मेटल पॅन

दुसरीकडे, मेटल पॅन ग्लास पॅनपेक्षा उच्च तापमानाचा सामना करू शकतात, ज्यामुळे ते अशा पदार्थांसाठी आदर्श बनतात जे उच्च तापमानात बेक होण्यासाठी कमी वेळ घेतात. कुकीज, केक, मफिन, बिस्किटे आणि ब्रेड सारख्या बेक्ड वस्तू मेटल पॅनसाठी योग्य पाककृती आहेत. जेव्हा आपण तपकिरी किंवा भाजलेले अन्न पटकन गरम करू इच्छित असाल आणि जलद गतीने थंड होऊ इच्छित असाल तर मेटल पॅन देखील पसंत केलेले बेकिंग टूल आहेत. गडद किंवा फिकट रंगाच्या धातूची पैन मिळवायची की नाही याचा विचार देखील केला पाहिजे कारण हलके रंग असलेल्या मेटल पॅनच्या तुलनेत जास्त गडद रंग तपकिरी रंगाचा असतो. 

कंटाळवाणा आणि मॅट फिनिशसह मेटल पॅन आपल्या रेसिपीला वेगवान बनविण्यात मदत करतील, तर चमकदार आणि हलके पॅन हळू हळू बेक करतील. जर आपण चमकदार, फिकट रंगाच्या बेकिंग पॅनमध्ये गुंतवणूक केली तर चमकदार गडद बेकिंग पॅन वापरण्याऐवजी तीच रेसिपी बनविण्यात आपल्याला आणखी थोडा वेळ लागेल.

मेटल पॅन तपकिरी, ब्रेड किंवा गोल्डन-ब्राऊन क्रस्ट आणि कडासाठी बार सारख्या भाजलेल्या वस्तूंसाठी योग्य आहेत. ते मांस-वडीसारख्या डिशसाठी देखील उत्कृष्ट आहेत जिथे आपल्याला बाह्य भागात चांगले ब्राऊनिंग पाहिजे आहे.

निष्कर्ष   

आपण शोधत असाल तर बेकिंग पॅन आपली आवडती ब्रेड, ब्राउनिज किंवा कॅसरोल चाबूक मारण्यासाठी, काचेच्या किंवा मेटल पॅनमध्ये निवडणे मुख्यत्वे आपण कोणत्या प्रकारचे पाककृती बेक करू इच्छिता यावर अवलंबून असेल. आपण कितीवेळा आणि काय बेक करता किंवा काय शिजवतात यावर अवलंबून या दोघांचीही उत्तरे असू शकतात. आता त्यांच्यातील फरकांबद्दल आपल्याला कल्पना आहे, आपण आपल्यानुसार आपली चव आणि प्राधान्य निवडू शकता, परंतु नक्कीच, हुशारीने निवडा.  

प्रत्युत्तर द्या