ग्रप्पा

वर्णन

पेय. ग्रप्पा - द्राक्ष पोमेस एक अल्कोहोलिक पेय आहे जो द्राक्षाच्या पोमॅसच्या डिस्टिलेशनद्वारे उत्पादित केला जातो.

पेय ब्रँडीच्या एका वर्गाचे आहे आणि सुमारे 40-50 चे सामर्थ्य आहे. 1997 च्या आंतरराष्ट्रीय फरमानानुसार, ग्रप्पा केवळ इटालियन प्रदेश आणि इटालियन कच्च्या मालामध्ये तयार केलेले पेय घेऊ शकतात. तसेच, हे फर्मान पेय गुणवत्ता आणि उत्पादनांचे मानके कठोरपणे नियंत्रित करते.

वाइन उत्पादनात, द्राक्षाची कातडी, बिया आणि फांद्यांचा आंबवलेला लगदा अजूनही मोठ्या प्रमाणात आहे. या कचऱ्याच्या विल्हेवाटीसाठी संपूर्ण वस्तुमान ऊर्धपातन करून डिस्टिलेशन केले जाते आणि त्याचा परिणाम म्हणजे ग्रप्पा हे एक शक्तिशाली पेय.

पेयाची उत्पत्ती नेमकी वेळ, ठिकाण आणि इतिहास अज्ञात आहे. आधुनिक पेय पदार्थाच्या प्रोटोटाइपच्या निर्मितीला 1500 वर्षांहून अधिक काळ झाला आहे. परंतु इटालियन लोक पेयच्या जन्मस्थानाला बेसोना डेल ग्रप्पा या छोट्या शहराचे नाव माउंट ग्रप्पा येथे घेणे पसंत करतात. सुरुवातीला, हे पेय खूप उग्र आणि कठीण होते. मातीच्या भांड्यांचा कोणताही आस्वाद न घेता लोकांनी ते एका घशात प्याले. कालांतराने, ग्रप्पाची चव बदलली आणि एक उच्चभ्रू पेय बनले. इटालियन पाककृतीच्या वाढत्या जागतिक लोकप्रियतेच्या संदर्भात 60 व्या शतकाच्या 70-20 वर्षांमध्ये सर्वात लोकप्रिय पेय जिंकले आहे.

ग्राप्पाची गुणवत्ता पूर्णपणे फीडस्टॉकवर अवलंबून असते. सर्वोत्तम पेय उत्पादक रस दाबल्यानंतर लगेचच वाइन किंवा पांढऱ्या द्राक्षांच्या पोमास तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या द्राक्षांच्या ऊर्धपातन अवशेषांमधून मिळवतात. कच्चा माल आंबायला लागतो आणि ऊर्धपातन करतो.

ग्रॅपाचे प्रकार

ऊर्धपातन दोन प्रकारे होऊ शकते: एक तांबे अलेम्बिक स्तंभ किंवा सतत ऊर्धपातन मध्ये. आउटपुट एक तयार पेय आहे, एकतर ताबडतोब बाटलीबंद किंवा ओक आणि चेरी बॅरल्समध्ये वयानुसार सोडले जाते. कालांतराने लाकडी बॅरल्स ग्रप्पाला एम्बर रंग आणि टॅनिनची विशिष्ट चव देतात.

ग्रप्पाचे बरेच प्रकार आहेत:

• ब्लँका - ताजे पुढील विक्रीसाठी पारदर्शक रंग त्वरित बाटलीबंद. याची तीव्र चव, कमी किंमत आणि इटलीमध्ये मोठी लोकप्रियता आहे.
• लाकडामध्ये परिष्कृत बॅरल्समध्ये सहा महिने वयाच्या, त्याला इलान्कापेक्षा सौम्य चव आणि हलके सोनेरी रंग आहे.
• जुन्या. एक वर्षासाठी बॅरल्समध्ये वय.
• ओव्हरगेज ग्रप्पा. सुमारे 50 व्होल्यूमची ताकद, एक समृद्ध गोल्डन रंग आहे. ते ओक बॅरल्समध्ये ते सहा वर्षे वयाच्या आहेत.
• मोनोविटीग्नो द्राक्षांच्या विशिष्ट जातींपैकी 85% (टेरोल्डेगो, नेबबीओलो, रिबोला, टोरकोलाटो, कॅबर्नेट, पिनोट ग्रिस, चार्डोने इत्यादी) बनविलेले.
• polivitigno. दोनपेक्षा जास्त द्राक्षे समाविष्ट करतात.
• सुगंधी प्रोसेको किंवा मस्कॅटोच्या सुगंधित द्राक्षाच्या जातींच्या ऊर्धपातनाने तयार केलेले.
• romatizzata. फळे, बेरी आणि मसाल्यांसह बडीशेप, दालचिनी, जुनिपर, बदाम इ.
• uVa. विशिष्ट सामर्थ्य आणि शुद्ध वाइन सुगंध. संपूर्ण द्राक्षे तयार केली.
• मऊ ग्रप्पा - 30 व्हॉल्यूमपेक्षा जास्त नाही.

ब्लँका 8 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होते. उर्वरित खोलीच्या तपमानावर सेवन केले जातात. लोक सहसा कॉफीमध्ये ग्रप्पा घालतात किंवा लिंबासह शुद्ध पितात.

ग्रप्पाचे सर्वात नामांकित ब्रँड आहेत: ब्रिक डी गाययन, वेंतनी, ट्रे सोली ट्रा फासाटी व्हिनो नाबाईल डाय माँटेपुलसियानो.