सामग्री
निरोगी आणि हंगामी पाककृती: लीक आणि सफरचंद Vichysoisse
पोषण
लीक हा आमच्या स्वयंपाकघरात समाविष्ट करण्यासाठी सर्वात बहुमुखी पदार्थांपैकी एक आहे
लीक माझ्या आवडत्या भाज्यांपैकी एक आहे. कांदा आणि लसूण प्रमाणे, लीक्स «एलियम» कुटुंबातील आहेत परंतु माझ्या मते आणि त्यांच्या सौम्य चवमुळे ते अधिक आहेत स्वयंपाकघरात बहुमुखी. जर तुम्ही कधी मटनाचा रस्सा बनवण्यासाठी लीक्सचा वापर केला असेल तर स्वतःला ब्रेस करा कारण तुम्ही ते बनवण्याचा एक स्वादिष्ट नवीन मार्ग शोधणार आहात.
साहित्य
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 टेस्पून
- मोठे लीक्स
- 3
- लवंग लसूण
- 1
- लाल बटाटे
- 2
- कच्चे काजू
- . कप
- मोठे पिप्पिन सफरचंद
- 1
- पाणी
- 6-8 कप
- मीठ आणि मिरपूड
- चवीनुसार
- लॉरेल
- एक पान
लिक्समध्ये लसूण आणि कांद्यासारखे गुणधर्म आहेत, जे एक अद्वितीय संयोजन आहे फ्लेवोनोइड्स (antioxidants) आणि सल्फर युक्त पोषक. जे लोक FODMAP'S च्या सामग्रीमुळे कांदा आणि लसूण टाळतात त्यांच्यासाठी (ऑलिगोसाकेराइड्स, डिसाकेराइड्स, मोनोसॅकेराइड्स आणि पॉलीओल्स सारख्या आंबवण्यायोग्य शॉर्ट चेन कार्बोहायड्रेट्स असलेले समृद्ध वनस्पती), नेहमीते लीकचा हिरवा भाग ठेवू शकतात. या भागांमध्ये हिरव्या कांद्याची चव आहे ज्यात लसणीचे संकेत आहेत आणि ते शिजवलेले किंवा कच्चे वापरले जाऊ शकतात.
जर ते आमच्या बाबतीत नसेल तर आम्ही संपूर्ण लीक (पांढरे, फिकट हिरवे आणि हिरवे भाग) वापरू शकतो, जरी आम्ही बर्याचदा हिरव्या पाने टाकून देतो. लीक्स ब्रेझ्ड, तळलेले, भाजलेले, उकडलेले, तळलेले किंवा पातळ कापले जाऊ शकतात आणि सॅलडमध्ये कच्चे खाऊ शकतात. लीक्स हे अ फ्रेंच पाककृतीचे वैशिष्ट्यपूर्ण घटक, परंतु ते इतर देशांमध्ये आणि डिशमध्ये तसेच कांद्यासाठी एक विलक्षण पर्याय म्हणून सामान्य आहेत.
आजची कृती a ची आवृत्ती आहे क्लासिक vichyssoise, सर्वात सोप्या आणि लोकप्रिय सूपांपैकी एक आणि हिवाळ्यासाठी योग्य. काही साहित्य, स्वस्त आणि पटकन बनवायला. या आवृत्तीसह आम्ही एक परिणाम साध्य करतो जो थोडा अधिक अत्याधुनिक आहे परंतु तितकाच दिलासादायक आहे आणि सर्व संभाव्यतेमध्ये ते आपल्या स्वयंपाकघरातील त्या मूलभूत पदार्थांपैकी एक बनेल. काय आम्ही दूध किंवा मलई वापरत नाही, आम्ही मलई आणि त्या दुग्धशाळेला दोन घटकांचा स्पर्श मिळवणार आहोत: लाल बटाटा आणि काजू. आम्ही एक पिपिन सफरचंद देखील जोडू, जे शरद ofतूतील उत्कृष्ट फळांपैकी एक आहे, एक ताजे आणि अधिक फळ देणारा परिणाम देते, एक अतिशय, अतिशय मऊ acidसिड स्पर्श ज्यामुळे ते संपूर्णपणे स्वादिष्ट बनते.
आम्ही ते एकटेच देतो किंवा काही प्रथिने जसे की अंडी, संपूर्ण धान्य (तपकिरी तांदूळ, क्विनोआ ...) किंवा पालक, मशरूम आणि नट सारख्या भाजलेल्या भाज्या प्लेटमध्ये समाविष्ट करतो की नाही यावर अवलंबून, ही एक हलकी पहिली किंवा एक अनोखी डिश असू शकते आम्हाला समाधानी ठेवेल.
लीक आणि सफरचंद Vichysoisse कसे तयार करावे
1. नळाखाली लीक्स स्वच्छ करा, बाहेरील थर सोलून त्यांच्याकडे असलेली कोणतीही माती काढून टाका. नंतर ते खूप पातळ कापात कापून घ्या. लसणाच्या पाकळ्या सोलून घ्या. बटाटे सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. सफरचंद शेवटपर्यंत सोडा, ते सोलून घ्या, कोर करा आणि शेवटच्या क्षणी त्याचे चौकोनी तुकडे करा जेणेकरून ते जास्त प्रमाणात ऑक्सिडायझिंग होऊ नये.
2. मोठ्या भांड्यात मध्यम आचेवर तेल गरम करा. मीठ आणि मिरपूड सह कापलेले लीक्स, लसूण आणि हंगाम घाला. सुमारे 5 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत जेणेकरून लीक्स मऊ होतील परंतु जास्त तपकिरी होऊ नयेत, अशा प्रकारे आमच्या क्रीमचा रंग पांढरा असेल.
3. बटाटे, सफरचंद आणि तमालपत्र घाला आणि दोन मिनिटे ढवळत रहा. काजू आणि गरम पाणी घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा: सूप तयार आहे जेव्हा बटाटे सहज काट्याने टोचता येतात. तमालपत्र काढा.
4. विसर्जन ब्लेंडर वापरणे किंवा अजून चांगले, एक ग्लास किंवा रोबोट ब्लेंडर, सूप प्युरी गुळगुळीत होईपर्यंत. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ सह सूप आणि हंगाम चव.
या प्रकरणात आम्ही शिजवलेले अंडे, ग्राउंड पिस्ता, लिंबू थाईम आणि ऑलिव्ह ऑईलसह सर्व्ह करतो, परंतु आपण ते आपल्या आवडीनुसार सादर करू शकता. तो कसा आहे हे मला आवडते मजबूत कांदा चव मऊ करते कमी गॅसवर स्वयंपाक करताना. लीक्सचा कांद्याचा चव ज्या प्रकारे मऊ केला जातो तो उकळल्यावर गोड होतो.
मी तुम्हाला सांगितल्याप्रमाणे, ते अ सर्वात बहुमुखी भाजी: पौष्टिक सूप आणि सॅलडपासून ते क्विक-स्टाईल केक्स, ग्रॅटीन किंवा लासग्ना फिलिंग्ज, क्रोकेट्स किंवा भाजीपाला पॅटीजचा भाग म्हणून. आम्ही बाहेरची पाने कॅनेलोनी म्हणून देखील वापरू शकतो जी आपण भरू शकतो आणि शेवटी ते पाककृती जेवढ्या निरोगी आहेत तेवढ्या चांगल्या मिळवू शकतो.