निरोगी कोबी: 8 भिन्न स्वाद
 

जर आपण परिचित असलेल्या कोबीचे सर्व प्रकार एकत्रित केले तर आपल्याला बरेच काही मिळते. आपण कदाचित त्यापैकी प्रत्येकास एकदा तरी प्रयत्न केला असेल, परंतु आपल्याला काहींच्या फायद्यांविषयी कल्पना नाही. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे असतात, तर कोबीची कॅलरी सामग्री कमी असते.

पांढरी कोबी

कोबीचा सर्वात सामान्य आणि स्वस्त प्रकार, तो आमच्या बेडमध्ये वाढतो, आणि म्हणून ते वर्षभर कोबी खातात - ते आंबवतात, शिजवतात, ते भरण्यासाठी आधार म्हणून घेतात, बोर्स्ट शिजवतात. त्यात व्हिटॅमिन यू - मिथाइलमेथिओनिन आहे. हे जठरासंबंधी आणि पक्वाशयाचे अल्सर, कोलायटिस, जठराची सूज आणि आतड्यांसंबंधी फ्लेसिडिटीवर उपचार करण्यास मदत करते.

पांढऱ्या कोबीमध्ये गाजरांपेक्षा लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा 10 पट अधिक व्हिटॅमिन सी असते. या कोबीमध्ये जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, पीपी, फॉलिक acidसिड, पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, पॅन्टोथेनिक acidसिड, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस असतात.

 

फुलकोबी

ही कोबी आपल्या शरीराद्वारे इतरांपेक्षा चांगले शोषली जाते, यात तुलनेने थोडे फायबर असते. जे पोटाच्या अस्तरांना त्रास देते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांसाठी बाळाच्या आहारात आणि आहारातील जेवणात याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.

फुलकोबीचा वापर मांस, सूप, कॅसरोल्ससाठी कोशिंबीरी, साइड डिश तयार करण्यासाठी केला जातो आणि वेगळी डिश म्हणून पिठात किंवा ब्रेडिंगमध्येही शिजवले जाते. फुलकोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये 10 दिवसांपर्यंत ठेवली जाऊ शकते आणि अतिशीतपणामुळे बर्‍याचदा सहन होतो. उकळताना कोबी पांढरा होण्यासाठी उकळत्या पाण्यात थोडी साखर घाला. आपण मिनरल वॉटरमध्ये फुलकोबी उकळू शकता - याचा स्वाद आणखी चांगला मिळेल.

लाल कोबी

ही कोबी संरचनेत पांढर्‍या कोबीपेक्षा कठोर आहे, म्हणून ती इतकी लोकप्रिय नाही. परंतु त्यात जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आणि प्रथिने असतात आणि बर्‍याच दिवसांपासून ते साठवले जाऊ शकते. या प्रकारचे कोबी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग रोखण्यासाठी वापरले जाते.

लाल कोबीपासून कोशिंबीरी तयार केली जाते, हिवाळ्यामध्ये हे सेवन केले जाते. हे पीठ भरण्यासाठी म्हणून वापरले जाते किंवा मांसाच्या डिशसाठी स्वतंत्र साइड डिश म्हणून दिले जाते.

ब्रोकोली

स्वतः ब्रोकोलीचे अनेक प्रकार आहेत. जे रंग, आकार आणि देठ आणि फुलणे च्या लांबी मध्ये भिन्न आहेत. ते सर्व चव आणि निःसंशय फायद्यामुळे एकत्रित आहेत. ब्रोकोलीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी, पीपी, के, यू, पोटॅशियम, फॉलिक acidसिड, फायबर, बीटा-कॅरोटीन, अँटीऑक्सिडंट्स असतात. ब्रोकोलीमध्ये कॅलरी कमी असते आणि आहारातील आहारात वापरली जाते.

फिलिंग्ज ब्रोकोलीमधून तयार केल्या जातात, ते उकडलेले, पिठात आणि ब्रेडक्रंब्समध्ये तळलेले, सूप, स्टू किंवा सॉससह कच्चे खाल्ले जातात.

सावोय कोबी

सवॉय कोबी पांढरे कोबीसारखेच आहे, परंतु संरचनेत सैल आणि चव अधिक नाजूक आहे.

ही प्रजाती कमी स्टोरेज आणि सापेक्ष उच्च किंमतीमुळे फार लोकप्रिय नाही. दिसायला, सवॉय कोबी बाहेरून हिरवी असते, पण आतून पिवळसर असते, ती जास्त कॅलरी असते आणि त्यात मोहरीचे तेल असते जे वृद्धांसाठी उपयुक्त असते.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स कर्करोगाचा धोका कमी करतात आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, त्यात व्हिटॅमिन सी, फायबर, लोह, फॉस्फरस, पोटॅशियम, बी जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन ए जास्त असते.

ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे छोटे डोके उकडलेले आहेत, कोशिंबीरी, सूप, स्टीव्ह आणि तळलेले घालून, ब्रेडक्रंब्समध्ये तळलेले मांसासाठी साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जातात. कोबी पूर्णपणे हिवाळ्यामध्ये गोठलेले आणि संग्रहित असते.

कोहलराबी

या कोबीमध्ये, पूर्वीच्या सर्व प्रकारांप्रमाणेच पाने खाल्ल्या जात नाहीत, परंतु देठाचा दाट भाग जाड होतो.

कोहलराबी हे आहारातील उत्पादन आहे, ते ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, पीपी, एस्कॉर्बिक acidसिड, पोटॅशियम लवण, सल्फर संयुगे समृद्ध आहे. कोबी कोशिंबीर जोडले, गोड आणि आंबट सॉस एक साइड डिश म्हणून दिले जाते. कोहलराबी वाळलेल्या आणि दीर्घ साठ्यासाठी आंबवले जाते.

चीनी कोबी

पूर्वी, चीनी कोबी दुरूनच वाहतूक केली जात होती आणि त्याची किंमत बर्‍याच जणांच्या आवाक्याबाहेरची होती. आता परिस्थिती बदलली आहे, आपल्या देशात चिनी कोबी सक्रियपणे उगवली गेली आहे आणि बरेच लोक त्याच्या मऊपणा आणि फायद्यांसाठी ते पसंत करतात.

हे संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये जीवनसत्त्वे साठवते, आणि ताज्या कोशिंबीरीच्या कोणत्याही टेबलमध्ये उत्कृष्ट जोड आहे.

प्रत्युत्तर द्या