बटाटे शिजवण्याचा उत्तम मार्ग

असे दिसते की बटाटे बेक करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. म्हणजेच, त्याची सर्व पोषकद्रव्ये जास्तीत जास्त वाचवण्याचे ध्येय निश्चित करणे, बटाटे उकडले जात आहेत, आणि अनेक पदार्थांसाठी भाजलेले आहेत. परंतु, असे दिसून आले की, त्वचेने उकळणे चांगले. आणि इथे का आहे.

सर्व प्रकरण ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये आहे. भाजताना बटाट्यांचा ग्लाइसेमिक इंडेक्स 85 युनिटमध्ये येतो, परंतु उकडलेले - 65. कच्चे बटाटे - ग्लाइसेमिक इंडेक्सवर फक्त 40 गुण.

धोका म्हणजे खाद्यपदार्थाच्या ग्लाइसेमिक इंडेक्सची वाढ 70 गुणांपेक्षा जास्त पातळीपर्यंत होते.

कसे दुखापत होऊ शकते

धोका हा आहे की उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांवर त्वरीत ग्लूकोज सर्जेवर प्रक्रिया केली जाते जे रक्तवाहिन्यांसाठी हानिकारक असू शकते. त्याशिवाय साखरेची पातळी जितक्या वेगाने वाढेल आणि वेगाने पुन्हा खाली येते. म्हणून भूक देखील परत येते.

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स असलेले इतर पदार्थ

उपयुक्त मानली जाणारी उत्पादने देखील आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात. 70 पेक्षा जास्त ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या भाज्या आणि धान्ये. सामान्य वापर असूनही, ही उत्पादने रक्तातील साखरेची पातळी नाटकीयरित्या वाढवतात.

धमकी अगदी "निरुपद्रवी" स्क्वॅश, रुतबागा, बाजरी, बार्ली, भोपळा आहे.

गाजर आणि बटाटे पण, पण तयारीच्या पद्धतीवर सावधगिरीने. बेक्ड किंवा उकडलेले गाजर ग्लायसेमिक इंडेक्स 85 युनिट्सवर येते, त्या तुलनेत कच्च्या स्वरूपात 40. फसवणूकीचा आणि सामान्य पांढरा पॉलिश केलेला तांदूळ, जो पास्ता साइड डिशचा पर्याय आहे, असा विचार करून तो अधिक उपयुक्त आहे. त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स 90 युनिट्स पर्यंत आहे. पिवळा किंवा बासमती तपकिरी तांदूळ निवडणे चांगले आहे - या संदर्भात ते अधिक उपयुक्त आहेत.

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न

अशी उत्पादने हळूहळू रक्तप्रवाहात शोषली जातात. ते बर्याच काळासाठी तृप्तिची भावना देतात. परंतु जेवणादरम्यान ते खाणे कठीण आहे. म्हणून, आहारांमध्ये त्यांना उच्च ग्लाइसेमिक निर्देशांक असलेल्या श्रेणीतील काही उत्पादनांसह पूरक केले जाते. कमी GI असलेल्या गटामध्ये बहुतांश भाज्या, शेंगा, ताजी फळे (परंतु रस नाही) यांचा समावेश होतो. तसेच, या श्रेणीमध्ये डुरम गहू आणि तपकिरी तांदूळ पासून पास्ता समाविष्ट आहे.

बटाट्यांच्या जीआयबद्दल अधिक खाली व्हिडिओमध्ये पहा: