प्लॅस्टिकच्या बाटलीत आणि केगमध्ये ड्राफ्ट बिअर किती काळ साठवली जाते

ड्राफ्ट बिअरला तिच्या ताजेपणा आणि आनंददायी चवसाठी मौल्यवान मानले जाते. आज विशेष स्टोअरमध्ये, तुम्हाला क्राफ्ट ब्रुअरी उत्पादने IPA, Porter आणि Staut यासह विविध प्रकारच्या शैलींमध्ये मिळू शकतात. अशी पेये सामान्यत: प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये बंद केली जातात आणि हवाबंद कॉर्कने बंद केली जातात. पुढे, आम्ही ड्राफ्ट बीअरचे शेल्फ लाइफ काय आहे आणि ते राखीव म्हणून घेतले जाऊ शकते का ते शोधू.

विक्रीच्या ठिकाणी बिअर कशी साठवली जाते

स्टोअर्स सहसा पाश्चराइज्ड बिअर विकतात, जी सहा महिने किंवा त्याहून अधिक काळ ताजी राहते. मोठ्या कारखान्यांमध्ये, पेय गरम केले जाते, ज्यामुळे सूक्ष्मजीवांचा मृत्यू होतो.

निर्जंतुकीकरणाची दुसरी पद्धत म्हणजे कसून गाळणे. यीस्टचे अवशेष आणि इतर अशुद्धता टिकवून ठेवणार्‍या फिल्टरच्या प्रणालीतून बिअर पास केली जाते. काही उच्च-अल्कोहोल वाण फार काळ खराब होत नाहीत. मजबूत स्टाउट्स, पोर्टर्स आणि बेल्जियन एल्स दीड वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकतात, कारण अल्कोहोल बुरशीच्या वाढीस प्रतिबंध करते.

ड्राफ्ट बिअरसह, परिस्थिती अधिक क्लिष्ट आहे. पेय बार आणि विक्रीच्या ठिकाणांवर केग्समध्ये वितरित केले जाते, जे विक्रेत्याने विशिष्ट तापमानात साठवले पाहिजे:

• मजबूत वाण - 13 ते 15 डिग्री सेल्सियस पर्यंत;
• "लाइव्ह" बिअर - 2 ते 5 डिग्री सेल्सियस पर्यंत;
• नॉन-अल्कोहोल - 7 ते 10 डिग्री सेल्सियस पर्यंत.

पथ्ये पाळणे फार महत्वाचे आहे, कारण खूप कमी तापमानात चव खराब होईल. खूप उबदार असलेली खोली सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते, म्हणून बिअर लवकर खराब होते. विक्रीच्या ठिकाणी, ग्राहकांना सहसा "लाइव्ह" वाणांची ऑफर दिली जाते. याचा अर्थ असा की व्यवहार्य यीस्ट संस्कृती बिअरमध्ये जतन केल्या जातात, उत्पादनाचे पाश्चरायझेशन होत नाही आणि त्यात संरक्षक नसतात.

ड्राफ्ट बिअरचे शेल्फ लाइफ निर्मात्याद्वारे सेट केले जाते. रशियन मानकांनुसार, पुरवठादार घाऊक खरेदीदारांना उत्पादनांची वाहतूक आणि संचयित करण्याचे नियम दर्शविणारी तांत्रिक सूचना प्रदान करण्यास बांधील आहे. "लाइव्ह" वाण CO2 दाबाखाली समतापीय कंटेनरमध्ये साठवले जावेत. वितरण दस्तऐवजांमध्ये, निर्माता कालबाह्यता तारीख सूचित करतो ज्या दरम्यान पेय विकले जाणे आवश्यक आहे.

बिअर एका महिन्यापर्यंत बंद केगमध्ये ठेवता येते. या कालावधीत, पेय त्याचे गुण गमावत नाही आणि ताजे राहते. जेव्हा टाकी उघडली जाते, तेव्हा बरेच काही बार किंवा आउटलेटच्या उपकरणांवर अवलंबून असते. जर प्रणालीवर कार्बन डाय ऑक्साईडचा दबाव असेल, तर बिअर जास्तीत जास्त एका आठवड्यात विकली जावी, परंतु 3-4 दिवस सामान्यतः आदर्श मानले जातात. जर बिअर हवेच्या संपर्कात आली तर ती 9-10 तासांनंतर त्याचे गुणधर्म गमावते.

प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये बिअर किती काळ टिकते?

गडद प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये बिअरची बाटली भरली जाते. सिलेंडरमधून कार्बन डाय ऑक्साईडच्या दाबाने हे पेय नळ्याला दिले जाते. कधीकधी विक्रेते नायट्रोजनच्या व्यतिरिक्त गॅस मिश्रण वापरतात. भविष्यात, बाटली प्लास्टिकच्या स्टॉपरने घट्ट बंद केली जाते, त्यामुळे पेयाचा ऑक्सिजनशी कमीतकमी संपर्क असतो.

जर तुम्ही ठराविक वेळेसाठी कंटेनर ठेवण्याची योजना आखत असाल तर, बिअरच्या प्रकाराविषयी विक्रेत्याकडे तपासा. पेय "जिवंत" असेलच असे नाही - फिल्टर केलेले आणि अगदी पाश्चराइज्ड वाण देखील बहुतेकदा स्टोअरमध्ये बाटलीबंद केले जातात.

फिल्टर न केलेल्या बिअरच्या बंद बाटल्या 5 दिवसांपर्यंत साठवल्या जाऊ शकतात. सक्रिय यीस्टसह पेय जास्तीत जास्त तीन दिवस सेवन केले पाहिजे.

जेणेकरून बिअर त्याचे गुणधर्म गमावत नाही:

• रेफ्रिजरेटरमध्ये कंटेनर सरळ स्थितीत ठेवा;
• तापमानातील चढउतार टाळण्यासाठी बाटल्या दारावरच्या कप्प्यांमध्ये ठेवू नका;
• प्रकाशात बिअर सोडू नका, कारण सूर्यकिरण सूक्ष्मजीवांच्या क्रियाकलापांना प्रोत्साहन देतात.

विक्रेता नेहमी खात्री देतो की पेय ताजे आहे, परंतु हे विधान क्वचितच खरे आहे. केग्स बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात आणि रिटेल आउटलेटने दररोज उत्पादनांचा पुरवठा करण्याची शक्यता नाही. तथापि, योग्य तापमानासह, पेय त्याचे गुण गमावत नाही.

बिअर खराब होण्याचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे गलिच्छ बॉटलिंग सिस्टम. योग्य काळजी न घेता पाइपलाइन आणि नळांवर, यीस्टचे अवशेष आणि घाणांचे सूक्ष्म कण जमा होतात, जे प्लास्टिकच्या बाटलीत जाऊ शकतात आणि आतड्यांसंबंधी त्रास होऊ शकतात.

खराब झालेल्या बिअरचे पहिले लक्षण म्हणजे एक अप्रिय, मऊ किंवा सडलेला वास. अशा पेयाची चव मूळ गुलदस्तेपेक्षा वाईट असेल, बहुतेकदा आंबट, गवत किंवा धातूच्या नोट्स दिसतात. बाटलीमध्ये फोम, फ्लेक्स किंवा गाळाची विपुलता आणि पूर्ण अनुपस्थिती ही खरेदी नाकारण्याची चांगली कारणे आहेत. केग्समधील बिअरची बाटली भरण्याची तारीख आणि कालबाह्यता तारीख नेहमी शोधा. विश्वसनीय आस्थापनांमध्ये, ते सहजपणे कागदपत्रे सादर करतील आणि आवश्यक माहिती प्रदान करतील.